Беляши: рецепт с фото пошаговый в духовке

Домашняя выпечка не идет ни в какое сравнение с купленной в магазине. Во время приготовления по кухне растекается такой аромат, хочется забыть про все диеты и ограничения. И тогда в рот отправляется лакомый кусочек свежайшей, домашней выпечки. Вот и я не гнушаюсь старинных рецептов. Рассказываю Вам подробно, как я готовлю беляши, рецепт с фото пошаговый в духовке.

Этот рецептик достался мне в наследство от бабушки. Никогда я не боялась старинных рецептов, всегда считала, что старинные способы приготовления самые лучшие. Ведь они проверены временем, идеально выверены, а предыдущие поколения смогли довести их до совершенства.

Да и к тому же, если же опять сравнивать с покупной выпечкой, у домашней- одни положительные моменты. Беляши- это вкусное блюдо, и нравится многим людям. Кто сможет гарантировать качество, вкус вкусных пирожков из магазина? Думаю, что никто. Ведь как, из чего пирожки приготовлены знают только те, кто его готовил. Мы, рядовые покупатели, можем только догадываться. По этой причине предлагаю приложить немного усилий и приготовить вкусные пирожки дома. Как это сделать? Об этом подробно, пошагово, ниже.

Понадобится:

• мука- 700 гр;
• маргарин (сливочное масло)- 100 гр;
• яйца- 3 шт;
• кефир- 250 мл;
• соль- 0,5 ч.л;
• сода- 1 ч.л;
• фарш- 400 гр;
• лук измельченный- 250 гр;
• вода- 50 мл;
• соль, черный молотый и красный перец (для фарша)- по вкусу.

Из перечисленного списка продукта получается 18 беляшей, диаметром в 8 см.

Мне нравится готовить тесто для беляшей на кефире, это ускоренный быстрый способ. Просеиваем в посудину половину из нужного количества муку, добавив 0,5 ч.л. соли.

Сливочное масло или маргарин берем из морозилки, трем на терке, превращая его в крошку.

В муке делаем углубление, туда вливаем 3 взбитых яйца, один из желтков оставляем для смазывания беляшей. Немного перемешиваем, понемногу вливаем подогретый теплый кефир, всыпаем 1 ч.л. соды. Постепенно досыпаем остатки муки.

Тесто для беляшей без дрожжей получается не слишком крутое, его накрываем пленкой, на оставляем «отдыхать» на час при комнатной температуре. Мне нравится такой способ, согласитесь, что это быстрое тесто для беляшей.

Далее готовим фарш для беляшей с мясом. Сочный он получается в том случае, если в него будет добавлено много измельченного лука.  Измельчать лук хорошо погружным блендером, и его визуально должно быть меньше в два раза, чем самого фарша.  Фарш лучше брать смешанный из нескольких сортов мяса (свинина, говядина в равных частях), массу солим, перчим.

Тесто разрезаем на кусочки, из них формируем шарики, а затем раскатываем лепешки, толщиной 0,5 см. На каждую из них выкладываем по 1 ст.л. фарша, по кругу защипываем, оставляем небольшое отверстие.

Беляши помещаем на противень, предварительно выстланный пергаментной бумагой, обмазываем выпечку взбитым желтком.

В нагретой до 200 гр. духовке около получаса выпекаем, уже готовые сбрызгиваем беляши водой, накрываем полотенцем.