Чили кон карне — рецепт с фото приготовления мексиканского супа
Что такое чили кон карне? Рецепт знакомый всем гурманам мира, это жгучий, острый, густой мексиканский суп. Название супа дословно переводится как, мясо со жгучим перцем чили. Блюдо очень популярно в Мексике, Латинской Америке и в американском штате Техас. В нем обязательно должен присутствовать остренький перец чили, а мясо можно брать любое- курицу, говядину, индейку. В классическом вариант- это говядина.
Несмотря на то, что Мексика для нас страна загадочная и далекая, чили кон карне в домашних условиях готовится просто, а в помощь Вам рецепт с фото.
Фасоль- главный ингредиент в блюде, можно использовать покупную красную в банках или отварить самостоятельно, предварительно замочив на ночь. О способах замачивания фасоли подробно здесь.
Этот рецепт супа можно смело отнести к лечебным. Задумайтесь сами. Фасоль- относится к бобовым культурам, а они богаты на содержание витаминов, к тому же в них огромное количество белка, которые вполне заменяют мясо. Также фасоль обладает мочегонным действием, а значит полезна при заболеваниях почек. Рекомендуют ее при сердечных проблемах, болезнях печени, стрессе, переутомлении.
- Обжарьте на растительном масле в пятилитровой толстостенной кастрюле (казане) говяжий фарш (1 кг.), посолив по вкусу.
- 200 гр. моркови и 300 гр. репчатого лука нарежьте на небольшие кубики, добавьте в фарш сначала лук. Его обжаривайте медленно, пока он не приобретет прозрачную консистенцию. Далее- прибавьте морковку, ее подержите на огне минуты четыре.
- Блендером перемолите 600 гр. помидоров, вылейте в кастрюльку, прибавьте 1 ст.л. томат-пасты.
- Кубиками нашинкуйте 300 гр. сладкого болгарского перца, мелко покрашенные- чеснок 1 головку, 1 стручок острого перца чили. Всыпьте острый перец пол-чайной ложки. Периодически мешайте, тушите несколько минут.
- В казан отправьте отварную, или консервированную фасоль с кукурузой. Влейте воду в таком количестве, чтобы гуща была прикрыта, примерно уходит около 1 литра. Добавьте молотые- паприку, черный перец, соль по вкусу, готовьте еще 5 минут.
Суп этот готовится густым, его вкусно подавать, посыпав зеленью, по желанию- со щепоткой натертого сыра.