Меню Рубрики

Как приготовить грибной суп из сушеных грибов с перловкой

Грибной суп из сушеных грибов с перловкой хорошо готовить из мяса свинины с косточкой. Получается вкуснейшее ароматное первое блюдо, питательное и сытное. Грибной бульон с добавлением сушеных боровиков получается не мутным, с красивой золотинкой, поэтому предпочтительнее брать именно высушенные белые грибы. Другие сушеные виды грибов дадут супу темный цвет. И, конечное, с таким супчиком прекрасно сочетается сметана!

Расход на 3,5 литра воды.

Нужно:

  • свиное мясо с костями- 400 грамм;
  • картофель- 4 штуки;
  • перловка- 3 столовых ложки;
  • боровики сушеные- 404 столовых ложки;
  • морковка и луковица- каждого по одной;
  • черный перец- 5 горошинок;
  • лавровый лист- 2 штуки;
  • соль и зелень — по вкусу.

Грибной суп из сушеных грибов с перловкой_рецепт

  1. Примерно на час опустить в прохладную воду перловку, мясо- на 30 минут, чтобы удалить кровь. Затем свинину залить водой, ставим вариться, после закипания, первую воду сливаем.
  2. Еще раз набираем тоже количество воды, ставим вариться мясо, добавляем очищенный лук, лавровый лист, перец, пусть кипит на медленном огне, не забываем снимать пену.
  3. Предварительно, на 2 часа до готовки замачиваем грибы, добавляем в мясной бульон, варим около 30 минут, процеживаем супчик.
  4. Отделяем свинину от костей, мельчим, грибы режем крупными кусками, все снова закладываем в бульон, сливаем жидкость с перловой крупы, и ее туда закладываем, варим около полу-часа.
  5. Любыми ломтиками нарезаем морковку и картошку, добавляем в суп, кипятим еще 20 минут, солим, посыпаем измельченной зеленью. Накрываем крышкой, 10-15 минут даем настояться. Все очень просто, и кушаем суп из перловки с мясом, сытно и аппетитно!

Понравилась публикация !? Хотите получать новые прямо в свой почтовый ящик ? Нет ничего проще !

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *