Меню Рубрики

Икра красная: польза и вред

В мире кулинарии настоящим деликатесом является красная икра. Польза и вред такого ценного продукта целиком зависит от его качества. Не все люди могут позволить себе приобретать дорогой продукт, а потому если Вы решились купить бесценный товар, необходимо знать все положительные и отрицательные моменты ее потребления. Вот о вреде, пользе подробно мы и поговорим сегодня.

Многие именитые кулинары часто используют в своих блюдах этот дорогой компонент. Распробовав его, гурманы уже не смогут отказаться от вкусного продукта питания. Употреблять бесценный продукт можно как в отдельном виде, так и в качестве ингредиента вместе с салатом.

Икра красная польза и вред

Виды красной икры лососевых рыб: названия, фото

На полках современных супермаркетов можно обнаружить большое число разновидностей подобного продукта. Его стоимость будет напрямую зависеть от сорта рыбы и ее вкусовых характеристик. Данный продукт получают из рыб, относящихся к семейству лососевых особей. Выделяют 6 основных видов особей, которых вылавливают для получения такой деликатесной пищи:

Рыба чавыча — икра красная лососевая, считается самой дорогостоящей среди других разновидностей особей. Подобный морской обитатель занесен в Красную книгу. Величина икринок в таком продукте составляет около 7 мм. Она обладает легким горьковатым вкусом, является деликатесом, который сложно обнаружить на полках магазинов.

Ikra krasnaja pol'za i vred5

Горбуша — очень знаменитая лососевая рыба, обитаемая на территории Российской Федерации. Красная икра горбуши — распространенный продукт, встречающийся на любой полке супермаркета, считается довольно недорогим по своей стоимости. На вкус продукт является достаточно нейтральной. Обладает ярко-оранжевым оттенком.

Ikra krasnaja pol'za i vred1

Кета – дорогостоящая рыба, ее готовят только по особым случаям. Красная икра кеты – относится к классу люкс. Подобный продукт длительное время сохраняет свою форму, и не лопается при сильном перемешивании. Во вкусе икринок можно отметить некоторую горчинку.

Ikra krasnaja pol'za i vred2

Нерка – очень редкий вид рыбы, встретить его на территории России практически невозможно. Это связано с малыми объемами транспортировки продукта. Красная икра нерки обладает горьковатым вкусом. Немного остроты, ощущаемой в ней, придает продукту определенную пикантность.

Ikra krasnaja pol'za i vred3

Кичуж— этот вид рыбы не считается деликатесом, и является довольно распространенным продуктом. Красная икра кижуча немного горчит и обладает небольшими размерами.

Ikra krasnaja pol'za i vred4

Форель — считается одной из самых демократичных. Красная икра форели обладает горьковатым вкусом и встречается в любом магазине.

Ikra krasnaja pol'za i vred6

Многих людей волнует вопрос: икра красная какая лучше? Однозначного ответа на этот вопрос нет, ведь каждый продукт обладает определенными характеристиками. Можно выбирать наиболее подходящую, исходя из цены продукта или же ее вкусовых качеств.

Состав, калорийность

Данный морской деликатес нередко применяется в различных диетах, он обладает уникальным составом. Основным компонентом икринок является белок. В продукте содержится минимальное количество углеводов. Белок, находящийся в икре является более усваиваемым, нежели тот, который находится в мясных продуктах. Ее небольшое количество способно дать гораздо больше человеку энергии, нежели молоко и мясо. В 100 граммах продукта находится 32% белка и 15% жиров.

Многие покупатели интересуются сколько находится калорий в красной икре? Это очень важный вопрос, поскольку многие диетологи советуют применять ее при разнообразных диетах. Калорийность продукта является очень высокой, в 100 граммах икры содержится 250 килокалорий. Стоит отметить, что ценный продукт не способен вызвать ожирения. Высокая калорийность позволяет ее использовать в лечебном и диетическом белковом питании. Подобный рацион поможет человеку добиться определенных поставленных им целей.

Кстати, почитайте по этой теме еще:  Как солить красную икру в домашних условиях

Пищевая ценность

В икре содержится огромное количество витаминов и минералов. Этот фактор свидетельствует о колоссальном значении продукта и пользе для человеческого организма. Составляющими компонентами данного морского продукта являются:

  • фолиевая кислота;
  • витамин А;
  • токоферол;
  • витамин Д;
  • витамины группы B;
  • йод;
  • калий;
  • хлор;
  • марганец.

Наиболее важной пищевой ценностью продукта является содержание в нем таких компонентов, которые не вырабатываются человеческим организмом:

  • жирные кислоты;
  • лецитин.

Чем полезна красная икра. Полезные свойства

Для организма человека данный продукт обладает рядом положительных свойств, ведь в его составе находятся вещества:

  • легко усваиваемые белки;
  • лецитин, нейтрализует холестерин;
  • омега 3 и омега 6;
  • ретинол, фолиевая кислота, холин;
  • большое число минеральных веществ.

Такие вещества приводят к укреплению иммунной системы, оздоровлению сердца, нормализации работы кровеносных сосудов, омолаживанию всего организма.

Ikra krasnaja pol'za i vred7

Икра красная польза и вред:

Продукт обладает множеством, как положительных, так и отрицательных черт. Доктора советуют применять ценный деликатес для лечения и профилактики следующих заболеваний:

  • слабая иммунная система;
  • атеросклероз;
  • болезни сосудов и сердца;
  • проблемы со зрением;
  • тромбофлебит;
  • варикозное заболевание;
  • проблемы с опорно-двигательной системой;
  • пониженный гемоглобин;
  • диеты;
  • проблемы с кроветворной системой;
  • вирусные болезни;
  • повышенное давление;
  • возрастные заболевания;
  • кожные раны.

Отрицательные свойства:

  • большое содержание соли, негативным образом сказывается на мочеполовой системе и работе почек;
  • гипераллергенный продукт;
  • негативно влияет на людей страдающих ожирением;
  • негативно воздействует на заболевания желудочно-кишечного характера.

Для детей, с какого возраста можно давать

Подобная деликатесная еда помогает растущему детскому организму восполнить недостаток витаминных и минеральных веществ. Этот продукт способствует полноценному развитию ребенка, восполняет недостаток питательных элементов в его организме. Для хорошего роста и нормализации массы тела, детям также рекомендуется включать икру в рацион, ведь в ней содержится большое количество йода, а он регулирует деятельность щитовидной железы.

Для избегания возможного возникновения аллергии, детям такой продукт следует давать только с 3-х лет, именно с такого возраста, будет проявляться исключительные положительные свойства. Деликатес вводят в питание ребенка постепенно, начинать рекомендуется с нескольких икринок.

Для печени

Продукт считается одним из самых полезных продуктов для человеческой печени, она помогает ей нормально и качественно функционировать. Питательный и легкий продукт способен облегчить работу органу — труженику. Быстро усваиваемый деликатес позволяет печени хорошо работать, и не нагружать ее. Это способствует уменьшению различных заболеваний в человеческом организме, связанных с печенью.

При наличии в человеческом организме различных печеночных заболеваний, рекомендуется предварительно проконсультироваться с врачом, что позволит избежать возможных негативных последствий.

Ikra krasnaja pol'za i vred8

Для мужчин

Считается очень полезным продуктом, стимулирует образование серотонина и тестостерона. Большое число содержащихся питательных веществ, повышает мужскую потенцию, что является одним из главных полезных свойств для сильной половины человечества. Содержащиеся в икринках минеральные компоненты насыщают мозговые клетки, и способствуют улучшению мозговой деятельности.

Хорошо усваиваемый протеин приводит к быстрому наращиванию мышечной массы. Такая еда является профилактической мерой при атеросклерозе, она препятствует возникновению сердечно-сосудистых болезней. Подобные проблемы намного чаще проявляются у мужской части населения планеты.

Ikra krasnaja pol'za i vred9

Можно ли беременным красную икру

Красная икра для беременных является настоящей находкой. В ней находится значительное число витаминных веществ. Употреблять в пищу такой продукт можно, поскольку он, скорее всего, будет оказывать положительное воздействие. Отказаться от него можно будет только в том случае, если ваш лечащий врач считает, что он может негативно отразится на ребенке.

Можно ли кормящей маме красную икру? Употреблять ее стоит, однако в ограниченных количествах и после консультации со специалистом.

Важно! Следите за тем, чтобы икра была свежей.

Как хранить красную икру в домашних условиях:

Срок хранения красной икры – очень актуальный вопрос, которым задаются многие люди. Она является одной из числа скоропортящихся продуктов. Эта характеристика будет зависеть от нескольких факторов:

  • скорости проведения дезинфекции икры;
  • соблюдения санитарных требований;
  • соблюдения температурного режима.

В пластиковой банке

В таком типе тары хранить икру рекомендуется в течении небольшого периода времени, оно будет зависеть о того, насколько качественно была подготовлена банка.

Инструкция по подготовке:

  1. Качественно промойте банку водой, обработайте соленым раствором, дайте ему постоять 5-7 минут.
  2. Высушите банку, для увеличения герметичности обработайте растительным маслом.

На развес

Икру, приобретенную на развес, следует хранить либо в холодильной камере, либо в морозилке. При этом она будет долго сохранять отличное состояние, ее можно раскладывать по стеклянным и пластиковым банкам.

Ikra krasnaja pol'za i vred10

В морозилке

Для сохранения икры в замороженном виде, следует придерживаться следующей последовательности действий:

  1. Смазываем тару для хранения маслом,  делим деликатес на небольшие порции, располагаем так, чтобы посуда не мялась.
  2. Не рекомендуется укладывать один пакет на другой, это может привести к образованию каши из деликатеса.

В пластиковой таре

Сколько хранится красная икра в холодильнике? Точного ответа на этот вопрос никто не готов дать. Существует определенная инструкция, позволяющая продукту находиться в целостности и сохранности.

Последовательность:

  1. Перед тем, как положить икру в тару, рекомендуется на дно емкости поместить мелкие кусочки льда, можно их положить под банку, но менять обязательно следует 1 раз в сутки;

Такие действия позволят продукту храниться длительный срок.

Как выбрать красную икру

Какая красная икра самая вкусная, и как сделать выбор в пользу свежего продукта? Принять решение в покупке вкусного и полезного деликатеса и не думать о вреде, можно благодаря следующей последовательности шагов:

  • будьте внимательны при изучении состава, написанного на упаковке, не приобретайте изделие, которое содержит в себе красители и консерванты;

  • смотрите на наполняемость банки, в ней не должен содержаться воздух;

  • при покупке икры на развес, рекомендуется обратить внимание на цвет и вид,

  • икринки должны обладать большим размером, и быть довольно рассыпчатыми.

Как отличить красную икру от подделки

Как выбрать качественный продукт знает не каждый любитель ценного продукта. Выбор рекомендуется делать, учитывая следующие характеристики:

  • тара, в которой она должна продаваться, должна быть  сделана из стекла и плотно закупорена;

  • настоящий продукт всегда рассыпчатый;

  • икра обычно перерабатывается в июле или августе месяце, поэтому следует обратить на дату ее изготовления;

  • крышка тары должна иметь высокую жесткость, и не должна прогибаться;

  • в икре высшего сорта все икринки одинакового размера;

  • также следует внимательно смотреть на цену продукта. Сколько стоит красная икра 1 кг ? Средняя стоимость за 1 килограмм приблизительно равняется 3100 рублей.

Вывод

Для человека икра красная имеет определенную пользу и вред. Вкусная деликатесная пища способна приносить человеку только выгоду при правильном ее применении. В небольших количествах продукт будет помогать организму восполнять дефицит витаминов и минеральных веществ.

Понравилась публикация !? Хотите получать новые прямо в свой почтовый ящик ? Нет ничего проще !

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *