Как готовить рассольник с перловкой-постный рецепт
Людям, придерживающимся поста, нужны силы для работы, поэтому на столе обязательно должны присутствовать супы. Их желательно чередовать каждый день, поэтому расскажу как готовить рассольник с перловкой. Обязательные составляющие- крупа и овощи, суп без мяса, постный, вкусный, сытный и ароматный!
Человеку необходимо есть первое блюдо каждый день, и это не просто утверждение, а доказанный факт. Любой супчик во время поста — это «топливо» для организма, которое даст заряд новой энергии, можно быть уверенным, что человек будет чувствовать себя в норме.
Потребуется:
- крупа перловка- 0,5 стакана,
- клубни картофельные- 3-4 шт,
- морковка и лук-репка- по 1 шт,
- соленые огурцы средние- 2 шт,
- рассол огуречный- 2/3 стакана,
- соль, перец, лавровый лист- по вкусовым желаниям.
- Промыть перловую крупу, залить горячим кипятком и не трогать до утра, пусть набухает. О том как правильно варить перловку можно почитать вот.
- На следующий день распаренную перловку переложить в кастрюлю с водой и варить до размягчения.
- Очищенные картофелины нарезать аккуратными брусочками и переложить в суповую кастрюлю.
- Добавить лист лавровый, горошины перца, посолить, но не пересолить, а помнить о том, что в конце варки будут добавляться огурцы и рассол.
- На терке с крупными дырочками натереть морковку, лук порезать помельче. Я не зажариваю эти овощи, а прямо закладываю в рассольник.
- Нашинковать огурцы на кружочки или полу-кружки, по предпочтению можно снять кожуру.
- Огурцы и овощи положить в суп за 8 минут до окончания приготовления, а рассол влить в самом конце. По желанию или есть нет огуречного, берите оливковый рассол.