Меню Рубрики

Как правильно варить холодец

Для любого важного события и обычного дня на стол принято подавать вкусный мясной студень, а как правильно варить холодец, чтобы он был прозрачным, придется постараться. Приготовление и сам процесс подготовки не вызовет проблем даже у начинающей хозяйки. Одним едокам нравится, когда в заливном много мяса, есть любители просто застывшего бульона, когда мяска хочется поменьше.

Список нужных ингредиентов:

  • мясо на кости;

  • луковица с морковкой,

  • пару лавровых листов,

  • перец черный горошек и молотый, соль, чеснок — по вкусу.

  1. На несколько часов замочить мясо в холодной воде, периодически сливать и заливать свежую, после переложить его в кастрюлю, на 2/3 объема залить холодной водичкой, получится почти до верху посудины. Довести до кипения на несильном огне, снимать всю пену, после перевести на слабый огонь ( жидкость должна булькать, но не кипеть).  Вот это позволит сделать бульон прозрачным.

  2. Положить в кастрюльку луковицу в шелухе, очищенную морковину, лавровый лист, перец горошком, посолить, чтобы жидкость была чуть соленой.

  3. Некоторые хозяйки не знают и спрашивают, сколько варить холодец? Из своего собственного опыта варю долго, часов 5 — 6.

  4. Далее достаю мясные части, отделяю от косточек, нарезаю, складываю в емкость, в которой холодец будет застывать, сверху всыпаю измельченный чеснок, перчу.

  5. Снимаю жир с бульона, довожу до кипения.

  6. Теперь о том, как развести желатин для холодца. Желатин растворяю в холодной кипяченой воде, на литр бульона потребуется 60 грамм желатина, его растворяю в кастрюле, в которой варится холодец. Еще раз присаливаю, содержимое должно быть немного пересоленным, иначе при застывании заливное будет пресноватым, немного остужаю, заливаю им мясо. После того, как окончательно застынет, ставлю на хранение в холодильник.

Как правильно варить холодец

Весьма актуальная холодная закуска готова, она обладает потрясающими вкусовыми качествами, а самыми лучшими приправами к заливному будут простая горчица, либо острый соус, перец. Приятного аппетита!

Смотрите, как правильно варить холодец:

Понравилась публикация !? Хотите получать новые прямо в свой почтовый ящик ? Нет ничего проще !

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *