Как приготовить борщ со свеклой и капустой. Постный и вкусный рецепт
Одно из популярных блюд нашей национальной кухни- это борщ, и каждая из хозяек варит очень вкусно. Как приготовить борщ со свеклой и капустой быстро и без особых хлопот? Все что необходимо для этого- это правильный набор продуктов и огромное желание накормить семью. Эти рецепты борща понравятся многим хозяйкам тем, что нежный вкус и аромат напомнят о том блюде, которым в детстве нас кормили наши бабушки.
Будем готовить без мяса, это отличная альтернатива жирным супам. Рецепты также помогут разнообразить постный стол, в них много витаминов и микроэлементов, особенно нужных в осенне-зимний период.
Для приготовления рецепта постного борща понадобятся:
- свекла крупная- 1 шт,
- капуста белокочанная- 200 гр,
- чернослив- 200 гр,
- картофелины- 3-4 шт,
- луковица и морковка- 1 шт,
- томат-паста- 2 ч.л,
- зубчики чеснока- пару шт,
- зелень любая, сахар, соль, базилик сушеный- по вкусу,
- лимон- половинка.
- На терке с крупными дырочками натереть сырую свеклу, обильно полить соком лимона, добавить томат-пасту, 3-4 ст.л. воды, на умеренном огне потушить 15 минут.
- Капусту нашинковать, лук и картошку нарезать , на средней терке натереть морковку.
- Воду вскипятить в трехлитровой кастрюле, поочередно в нее опустить : картофель, капусту, морковку, лук, листья лаврушки, перемешать, добавить по вкусу соли, варить 20 минут.
- Чернослив вымыть и нарезать, положить в кастрюлю со свеклой, посыпать базилик, продолжать варку 15 минут. В конце добавить измельченную зелень, чеснок и дать постоять 25-30 минут.
В заключение
Очень часто хозяйки задают вопрос- почему борщ не красный? Могу дать советы, проверенные временем. Как сделать борщ красным? У меня получается он всегда. Часто я отвариваю свеклу заранее целую, чищу, натираю на терке, поливаю соком лимона или разведенной лимонной кислотой, сахар нужен совсем чуть-чуть, смешиваю, даю постоять непродолжительное время, затем отправляю в суп в самом конце, один раз довожу до кипения.