Меню Рубрики

Как сделать плов рассыпчатым? Рецепт

Главное условие по-настоящему вкусного плова – рассыпчатый рис. Как сделать плов рассыпчатым? Совсем не обязательно много раз промывать рис или замачивать перед варкой. И уж тем более не имеет значения, пропаренную крупу Вы используете или нет. Достаточно лишь знать несколько простых правил, и самый обычный рис получится рассыпчатым и вкусным настолько, что его можно будет есть просто так! А уж в блюде он будет просто отменным!

Рецепт рассыпчатого плова, основные ингредиенты:

  • — 400-500 г мяса (у меня говядина, нарезана кубиками),
  • — 1-2 моркови,
  • — 1-2 луковицы,
  • — 2 стакана риса,
  • — соль, перец по вкусу,
  • — растительное масло,
  • — специи.

Как сделать плов рассыпчатым_рецепт

  1. Из специй я добавила только базилик. Спросите, причем здесь базилик? А не причем, просто захотелось, люблю базилик).
  2. Нарезаем мясо на куски (поменьше-побольше, кто как любит). Морковь нарезаем соломкой, лук – кубиками.
  3. На дно кастрюли или казана наливаем растительное масло и обжариваем говядину на сильном огне. Солим и перчим.
  4. Заливаем мясо кипятком и тушим на среднем огне примерно полчаса. Можно на этом этапе добавить морковь, лук и специи и тушить все вместе. Я добавила позже.
  5. Добавляем овощи и специи. Все перемешиваем. Если нужно, добавляем еще немного кипятка. И тушим еще минут десять.
  6. А теперь самое важное – нужно правильно сварить рис, чтобы он получился рассыпчатым, а вкус его остался насыщенным. Для начала промываем крупу в холодной воде. Достаточно одного-двух раз, больше не нужно.
  7. Выкладываем рис к мясу с овощами и просто разравниваем. Важно ничего не перемешивать до окончания варки!
  8. Заливаем кипятком так, чтобы вода была выше уровня риса примерно на полтора сантиметра.
  9. Закрываем крышкой. Варим ровно 12 минут: 3 – на сильном огне, 7 – на среднем и 2 – на малом
  10. Выключаем огонь и не трогаем наш плов еще как минимум 12 минут. Теперь можно открыть крышку и перемешать.

Рассыпчатый плов готов! И благодаря минимуму манипуляций рис сохранил свой богатый насыщенный вкус, отчего блюдо стало еще вкуснее! Приятного аппетита!

Понравилась публикация !? Хотите получать новые прямо в свой почтовый ящик ? Нет ничего проще !

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *