Меню Рубрики

Мидии в сливочно чесночном соусе

 

Мидии – это продукт, считающийся настоящим деликатесом. Вкусно приготовить такой морепродукт не сложно, но делать это нужно правильно. Подходящей добавкой к моллюскам станет чесночный соус со сливочным вкусом. Он прекрасно подчеркнет необыкновенный вкус этого продукта питания. Мидии в сливочно-чесночном соусе способны приготовить не только опытные мастера, но и начинающие повара. Однако, делать это рекомендуется по специальному рецепту. Это позволить создать по-настоящему изысканное блюдо, которое оценят по достоинству даже привередливые гурманы.

Мидии в сливочно чесночном соусе

Мидии в сливочно-чесночном соусе: секреты и советы по приготовлению

Чтобы создать вкусный ужин, в котором будут присутствовать мидии в створках в сливочно-чесночном соусе, необходимо затратить определенное количество усилий, времени и денежных средств на приобретение морепродуктов. Также, намного проще приготовить кулинарное творение будет, воспользовавшись целым рядом секретов и советов по приготовлению такой пищи.

  1. Приобрести качественный моллюск под силу не всем, мало кто разбирается в этом морепродукте.  Качество мидий можно определить по створкам, они должны быть закрыты. Если они даже на небольшое расстояние раскрылись, то ингредиент становится непригодным для употребления. Бывают ситуации, когда живой моллюск приоткрывает створки, тогда следует постучать по створкам, они должны закрыться. Также можно добиться аналогичного результата, опустив их в холодную воду.
  2. Свежие моллюски утонут, если они останутся на поверхности, то их качество оставляет желать лучшего. Употреблять в пищу их будет опасно для здоровья. Перед применением морепродуктов, их следует качественно обработать паром. Время приготовления мидий составляет около 10 минут.
Кстати, почитайте по этой теме еще:  Мидии: как готовить замороженные мидии

Мидии в сливочно-чесночном соусе, рецепт с фото

Мидии в сливочном соусе в раковинах – это сытное, быстрое в приготовлении и интересное блюдо, оно не только является привлекательным на вкус, но и очень полезным. Данный кулинарный рецепт станет прекрасным вариантом для людей, которые решили хорошо провести время, потрапезничать с бутылкой шампанского.

Midii v slivochno chesnochnom souse1

Закуска готовится из следующих компонентов:

  • моллюск -600 грамм;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • сливки -100 миллилитров;
  • петрушка -50 грамм;
  • приправы – по вкусу.

Инструкция по приготовлению блюда:

  1. Берем 5 зубчиков чеснока, очищаем его от шелухи, мелко нарезаем на кусочки.
  2. Выбираем для приготовления сковороду с высокими бортиками, ставим посуду на большой огонь, наливаем в нее масло подсолнечное или оливковое, нагреваем, отправляем чеснок, поджариваем его.
  3. Размораживаем и промываем мидии, выкладываем моллюски на сковороду, перемешиваем с чесноком и маслом, тушим в течении 7 минут, доводим до состояния полной готовности.
  4. Не следует долгое время моллюсков держать на огне, это может привести к тому, что они почерствеют.
  5. Добавляем в блюдо разные приправы и сливки, тушим еще в течении некоторого времени.
  6. Выкладываем блюдо на тарелку и посыпаем  по желанию порезанной петрушкой.

С сыром

Мидии запеченные с сыром – это очень аппетитное на вкус блюдо, которое можно считать не только горячим блюдом но и отличной закуской. Моллюски, запеченные в духовке можно подавать к праздничному столу, в любой повседневный день. Для приготовления блюда мидии в духовке с сыром и чесноком, по рецепту потребуются следующие ингредиенты:

Midii v slivochno chesnochnom souse2

  • моллюски-20 штук;

  • сыр «Тильзитер» — 200 грамм;

  • пармезан – 100 грамм;

  • лимон -1 штука;

  • луковица -1 штука;

  • перец – 4 горошины;

  • лавровый лист-3 штуки;

  • соль – 1 щепотка.

Последовательность создания блюда:

  1. Размораживаем морепродукты, промываем, в кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь, предварительно добавив в нее перец, соль, лук и лавровый лист, даем покипеть некоторое время.
  2. Отправляем мидии в воду и убавляем огонь, варимпримерно 4 минуты.

  3. Включаем вместе с этим духовку для запекания моллюсков, разогреваем  до 200 градусов.

  4. Пока мидии варятся, нарезаем сыр: пармезан режем соломкой, а второй тип кубиками.

  5. Оставляем некоторую часть пармезана в качестве посыпки;

  6. Сливаем воду, даем продукту немного остыть, выкладываем его на противень.

  7. В каждую раковину кладем по кусочку сыра, также дополняем вкус несколькими каплями лимонного сока.

  8. Отправляем мидии с сыром в духовку, готовим до тех пор, пока не начнут румяниться.

  9. Посыпаем блюдо тертым пармезаном, отправляем блюдо еще на несколько минут в духовой шкаф.

На сковороде

Приготовление моллюсков можно осуществлять на сковородке. Для этого потребуются такие составляющие:

  • мидии – 0,5 килограмма;
  • луковица -1 штука;
  • чеснок -4 зубчика;
  • петрушка -3 ветки;
  • сливки -0,2 часть литра;
  • сливочное масло -100 грамм;
  • соль – по вкусу.

Пошаговая инструкция по приготовлению:

Midii v slivochno chesnochnom souse3

  1. Пакет с мидиями достаем из морозильной камеры, размораживаем в течении 40 минут в холодной воде, тщательно промываем от песка и водорослей.
  2. Очищаем луковицу от шелухи, промываем проточной водой вместе с петрушкой.

  3. Лук нарезаем на небольшие кубики.

  4. Чеснок с петрушкой мелко шинкуем.

  5. Ставим на огонь сковороду, льем масло, обжариваем на нем лук, после пары минут добавляем мидии, еще тушим в течении 3 минут, добавляем чеснок и сливки, после кипения высыпаем соль и выливаем сливки.

В духовке

Мидии запеченные в духовке со скумбрией – очень сытное блюдо.

Компоненты необходимые для его приготовления:

  • скумбрия – 1 штука;
  • луковица – 1 штука;
  • зелень – 4 ветки;
  • картофель -4 штуки;
  • мидии – 200 грамм;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • соус соевый – 4 больших ложки;
  • уксус -2 чайных ложки;
  • подсолнечное масло – 4 ложки;
  • сливки -100 миллилитров;
  • майонез – 1 большая ложка;
  • соль и перец- по вкусу.

Пошаговая инструкция приготовления:

Midii v slivochno chesnochnom souse4

  1. Очищаем, промываем, мелко нарезаем лук, добавляем соевый и винный соус, а также петрушку, даем им настояться.
  2. Очищаем, промываем рыбу, заворачиваем в фольгу, предварительно сбрызнув уксусом.
  3. Фаршируем рыбу луком и зеленью, отправляем в духовку.
  4. Нарезаем картофель на половинки, посыпаем солью, аналогично уложив их в фольгу, отправляем обе заготовки запекаться, поливаем их майонезом, ставим в духовку, разогретую до 200 градусов
  5. Обжариваем чеснок на масле, добавляем к ним мидии, выливаем сливки, смешиваем рыбу с картофелем и мидиями.

В раковинах

Один из популярных в современном мире рецептов для гурманов являются запеченные мидии в раковинах. Основные компоненты блюда:

  • мидии -1000 грамм;
  • чеснок -4 зубчика;
  • желток яйца -1 штука;
  • подсолнечное масло -2 ложки;
  • мука -2 ложки;
  • лимонный сок, петрушка, соль – по вкусу.

Последовательность создания:

Midii v slivochno chesnochnom souse6

  1. Промываем, варим в кипящей воде мидии.
  2. Обжариваем муку в масле, разбавляем ее стаканом отвара, добавляем чеснок, вбиваем желток и лимонный сок.
  3. Полученный соус наливаем в каждую раковину, посыпаем зеленью.
  4. Выкладываем в фольгу на противень моллюсков, отправляем в духовку для запекания

Паста с мидиями в сливочном соусе

Спагетти с мидиями в сливочном соусе – одно из деликатесных блюд. Им можно порадовать не только гостей, но и домочадцев. Ингредиенты:

  • спагетти -300 грамм;

  • моллюски – 400 грамм;

  • помидор -80 грамм;

  • сливки -250 грамм;

  • зелень -25 грамм;

  • специи –по вкусу;

  • масло из оливок – 35 миллилитров;

  • сыр -150 грамм.

Последовательность готовки блюда:

Midii v slivochno chesnochnom souse5

  1. Промываем мидии, обжариваем на сковороде на оливковом масле.

  2. Помидоры натираем и отправляем к моллюскам, добавляем зелень и тушим несколько минут.

  3. Выливаем сливки, томим на медленном огне 5 минут.

  4. Отдельно варим спагетти, а после отправляем их в соус, присыпаем каждую порцию блюда зеленью.

Вывод

Мидии в сливочно-чесночном соусе – очень уникальное и полезное блюдо, оно совмещает в себе невероятную пользу и безупречные вкусовые характеристики, времени на приготовление  затрачивается очень мало. Порадуйте таким кушаньем родных и гостей! Существует огромное множество рецептов подобного кулинарного изыска. Каждая хозяйка может подобрать для своей семьи наиболее подходящее блюдо, их состав различен, что позволяет кулинарам экспериментировать во время готовки.

Мидии в сливочно чесночном соусе, видео:

Понравилась публикация !? Хотите получать новые прямо в свой почтовый ящик ? Нет ничего проще !

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *