Меню Рубрики

Домашняя паста тахини-рецепт

 

Время от времени я читаю и делаю подборку кулинарных рецептов, не раз встречала  кулинарные рецепты со странным и незнакомым названием «тахини». До определенной поры я такие рецепты пропускала, какой в них смысл, если требуется какой-то экзотический продукт, о котором в магазинах даже продавцы не знают. Все-таки мне стало интересно, что это такое? Оказалось, это паста тахини, рецепт делают из кунжутных семян, и используют ее постоянно в кулинарии Востока.

Как оказалось, семена кунжута купить у нас не проблема- и на вес они продаются, и в маленьких пакетах в отделах приправ.

Кстати, почитайте по этой теме еще:  В каких продуктах много кальция. Перечень, содержание

Семечки кунжута— продукт ценнейший, они главные поставщики кальция, а для людей, кто не употребляющих мясо и молоко, эти семена обеспечивают приличным запасом ценного микроэлемента. Богаты семена и на масло, которое полезно для пищеварения, нервов, эндокринной системы. В таком случае и тахини будет отличным поставщиком кальция, в ней тоже присутствует калий, магний, витамины группы В, немножко железа.

Для того чтобы сделать тахини нужны:

  • семена кунжута,
  • качественное растительное масло (оливковое или другое рафинированное),
  • блендер.

Как видите, это минимум продуктов, блендер нужен обязательно, без него ничего не получится. Если  этой кухонной техники не имеется, остается попросить у знакомых. Зато наделаете в запас тахинной пасты, она сохраняется длительно в холодильнике.

  1. На 2 стакана семян берите 3-4 ст.л. растительного масла. Заранее семена обжариваются на сковородке без жира(сухой), можно поместить в духовку на противень, чтобы появился у золотистый цвет у семян.
  2. Затем высыпать семечки в чашу блендера и измельчать в пасту. Масса будет становится тягучей, тогда понемногу добавлять масло, блендер в это время не выключайте.

Готовая паста по структуре должна выглядеть как плотная, густоватая сметана.

Паста тахини рецепт_как приготовить

Используется тахини для изготовления соусов, в нее добавляется зубчики чеснока, зелень, сок лимона. Я добавляю совсем немного пасты для выпечки, она дает ей красивый ореховый оттенок.

Как сделать халву в домашних условиях

Помните вкус детства- тахинная халва?  Из чего делают? Мы, дети, тогда часто ее просили купить у родителей. Как оказалось, готовится из кунжута халва. Рецепт в домашних условиях как делать нашла, правда немного модернизировала под себя:

  • Смешать тщательно вилкой 2 пропорции качественного меда и 3 пропорции тахинной пасты, она у нас приготовлена. Переложить массу в форму, обмазанную маслом, отправить досушиваться в духовку, параметры температуры средние.
  • Остудить, снять из формы.

Можно по вкусу в халву включить орехи, курагу, изюм, ягодки сухие.

Паста тахини рецепт_халва

Понравилась публикация !? Хотите получать новые прямо в свой почтовый ящик ? Нет ничего проще !

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *