Меню Рубрики

Готовим по новому: рассольник с грибами и перловкой

Рассольник- суп особенный, в него добавляют соленые огурцы, а называется он так, потому что варится с огуречным рассолом. Можно вкусно сварить рассольник с грибами и перловкой. Именно от включения этих продуктов классическое блюдо обретет изысканный аромат. Вместо мяса используем фрикадельки, от того супчик получается питательным, густым, вкусненьким! А готовить совсем несложно.

Понадобится:

  • Любой бульон- 2 литра.
  • Перловка крупа- 3 столовых ложки.
  • Лук-порей нашинкованный- 2 столовых ложки.
  • Морковка большая- 1 штука.
  • Соленые огурцы- 2 штуки.
  • Фрикадельки (фарш с рисом)- 140 грамм.
  • Вареные грибы- 50 грамм.
  • Картофелины- 2 штуки.
  • Растительное масло.
  1. Перловку залить кипящей водой, оставить остужаться, далее-помыть под прохладной водой.
  2. Готовим зазарку на растительном масле- жарим тертую морковку, присоединяем порезанные на кусочки огурцы, процесс обжаривания продолжаем.
  3. Как будут готовы овощи, к ним всыпаем лук-порей (мой был в заморозке), его доводим до мягкости.
  4. Опускаем перловую крупу в кипящий супчик, варим 20 минут, далее опускаем грибы (брала из морозилки, но подойдут свежие), варка 15 минут, далее закладываем фрикадельки.
  5. Доводим суп до кипения, выкладываем резанную картошку, варим минут 7-8.
  6. Опускаем в рассольник зажарку, доводим до кипения, снимаем с плиты. Даем постоять какое-то время, чтобы супчик настоялся.

Рассольник с грибами и перловкой_рецепт

Мой совет

В рассольник не добавляю никаких пряностей, даже лавровые листики. Изыск супчика обеспечивается за счет грибов, зачем перебивать его аромат! Если Вам кажется, что специи нужны, тогда используйте. Если лука-порея не имеется, берите обыкновенный, репчатый, но вкуснее все же с пореем!

Понравилась публикация !? Хотите получать новые прямо в свой почтовый ящик ? Нет ничего проще !

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *