Меню Рубрики

Рататуй из баклажанов и кабачков

Вы пробовали рататуй из баклажанов и кабачков? Наверное, про это блюдо смотрели мультфильм. Это не банально тушеные овощи, на самом деле рецепт — потрясающий. Если смотреть с исторической стороны, то это еда из французской кулинарии. Бедные крестьяне Прованса ели дешевую пищу на протяжении всего лета. Ну, а если сравнивать с русской кухней, то это традиционное русское овощное рагу, состав продуктов почти аналогичный. Готовка не сложная, продукты доступные, простые, а времени много точно не потратите!

Что нужно:

  • кабачки и баклажаны- небольшие по 2 шт;
  • лук -репка и красный сладкий перец — каждого по 2 шт;
  • помидоры — 3 шт;
  • чеснок — 5 зубцов;
  • оливковое масло — 120 мл;
  • пучок петрушки;
  • по веточке тимьяна, базилика;
  • соль и перец.
  1. Кружками нарезать баклажаны и кабачки, посыпать солью, отложить  в сторону на 20 минут. Очищенную луковицу и перчик нарезать кубиком, помидоры на полу-кружки, чеснок — измельчить.
  2. В толстостенную сковородку влить масло, пожарить лук, далее — перец и чеснок, снять на тарелку.
  3. В эту же сковороду поместить баклажаны с кабачками, обжарить обе стороны, когда они будут приготовлены, соединить с отложенными  овощами, посолить, поперчить, добавить травы, тушить на малом огне 15 минут, по необходимости подливать масло.
  4. Готовый рататуй посыпать зеленью.

_рататуй из баклажанов и кабачков

Понравилась публикация !? Хотите получать новые прямо в свой почтовый ящик ? Нет ничего проще !

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *