Меню Рубрики

Рецепт пасхального кулича в домашних условиях

Дорогие читатели, совсем скоро Светлый праздник — Пасха. Христос Воскресе, говорим мы в этот день и приглашаем к столу. Стол мы накрываем по христианским традициям, а значит нужно подобрать рецепт пасхального кулича. В домашних условиях я пеку праздничную выпечку с четверга на пятницу.

Любой кулинар знает, что необходимо готовить еду с любовью к близким. Как верующий человек могу отметить, что еда и куличное тесто чувствительны не только к настроению хозяйки, но и к ее духовному состоянию. За готовку нужно браться в мирном, добром расположении духа, примирившись с близкими. Иначе дорогие и хорошие продукты не спасут пасхальную выпечку.

Подготовка пасхальной трапезы начинается в Чистый четверг, в это время убирают дом и приступают к приготовлению пасхальных блюд, обязательно с молитвой.

Печем пасхальные куличи ночью. Почему ночью? Тесто на пасхальный кулич любит тишину, резкие и звонкие звуки не для него, он может не подняться. Самый простой рецепт требует  замешивания руками. В это время много раз читаю молитвы. Специальный молитв нет, но хозяйка может молиться своими словами о благославении еды. Тогда выпечка долго не черствеет.

Это только на первый взгляд кажется, что пасхальная выпечка сложна в приготовлении, но с Божьей помощью и молитвой все получится. Свои домашние куличи всегда ароматные, сдобные, а украсить их можно, как душа пожелает.

Кулич означает последнюю совместную трапезу Спасителя с учениками. Согласно греческому Евангелию, во время тайной вечери Христос именно благословил дрожжевой, а не пресный хлеб. В одной из притч Господь сравнивал Царство Небесное с закваской, т.е. с дрожжами. Сладость кулича — это символ радости и сладости райской жизни, вечного блаженства. Поэтому приготовление праздничной трапезы сходно с малым таинством.

Как испечь пасхальный кулич в домашних условиях

Потребуются продукты:

Рецепт пасхального кулича в домашних условиях

  • молоко — полтора стакана;
  • свежие дрожжи — 50 грамм;
  • мука — 1 килограмм;
  • соль — 3/4 чайной ложки;
  • яйца — 6 штук;
  • сахар — полтора стакана;
  • ванилин — по вкусу;
  • сливочное масло — 300 грамм;
  • изюм или цукаты нарезанные на кусочки, миндаль очищенный и мелко нарубленный — 150 грамм.
Кстати, почитайте по этой теме еще:  Пасхальный кулич: рецепт приготовления с фото
  1. Растворить дрожжи в теплом молоке, всыпать половину от нормы муку(0.5 кг.), размешать, чтобы исчезли все комочки. Накрыть опару и убрать в теплое место, подождать пока ее объем не увеличится в два раза. Тогда добавить соль, растертые с маслом, сахаром, ванилином желтки. Обычно я беру 5 желтков, а один оставляю для смазывания. Далее — взбитые в пену белки и остатки муки(полкило). Тесто для куличей на Пасху должно быть не сильно густым, хорошо размешанным, не прилипать к стенкам посуды, накрыть, убрать в теплое место. Когда поднимется и увеличится вдвое, добавить вымытый, обсушенный изюм или орехи, цукаты.
  2. Подготавливаю формы: донышко закрываю кружком промасленной с двух сторон, белой бумагой, внутри смазываю маслом, посыпаю толчеными сухарями.
  3. Раскладываю тесто: для большого пышного кулича на 1/3 высоты, для более плотного — на половину. Наполненные формы ставлю в тепло, укрываю полотенцем.
  4. Как только тесто поднимется, верх смазываю взбитым желтком, выпекаю в нежаркой духовке в течение часа. Во время выпечки формочку осторожно поворачиваю, трясти нельзя! Готовность определяю с помощью лучины.
Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Мой совет! Чтобы кулич сверху не подгорел, но стал румяным, укрываю кружком бумаги, смоченным в воде.

Освящение куличей происходит в Великую субботу. Перед освящением христиане читают пасхальный тропарь, затем благославляют и перекрещивают праздничную снедь. Пир начинают с яиц и кулича, потом переходят к другим праздничным блюдам. Пасхальное разговение напоминает христианам о причащении истинной Пасхи Христовой.

Не допускайте, чтобы куличи зачерствели и заплесневели, освященную еду выбрасывать — грех! Поэтому угощайте пасхальными вкусностями друзей, коллег и особенно тех, кто болен и одинок. В этом заключается особенность христианских праздников. Человек не должен замыкаться в своей радости, а щедро делится ей, согревая любовью всех!

Смотрите видео, рецепт пасхального кулича в домашних условиях:

Понравилась публикация !? Хотите получать новые прямо в свой почтовый ящик ? Нет ничего проще !

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *