Меню Рубрики

Рыбный суп из красной рыбы-рецепт

Чем отличается рыбный суп от ухи?  Это совершенно два разных блюда. Для приготовления ухи существуют свои особые правила, а вот процесс приготовления супа из рыбы дает простор для фантазии и вкуса. Для него подойдет любая рыба- речная и морская, но, конечное, самый вкусный получается рыбный суп из красной рыбы, рецепт простой и легкий в исполнении.

Список продуктов по рецепту:

  • филе красной рыбы -700 гр,
  • картофелины- 3 шт,
  • капуста ранняя свежая- 250 гр,
  • лук, морковка- по 1 шт,
  • корень петрушки- 1 шт,
  • помидоры мясистые- 2 шт. (можно заменить 2 ст.л. томат-пасты),
  • мука- 1 ст.л,
  • для зажарки-масло сливочное и растительное,
  • специи (черный перец, листья лавровые), соль- по вкусу.

Рыбный суп из красной рыбы-рецепт_ в кастрюле

  1. Нашинковать: лук- полукольцами, капусту- тонкой соломкой, картошку-брусками.
  2. Очищенные корнеплоды- петрушку и морковь натереть на крупной терке.
  3. Филе красной рыбы помыть, опустить в кастрюлю с водой (2 литра), готовить до готовности, посолить. Достать рыбу, разделав на небольшие кусочки.
  4. На сковородке с маслом довести лук до золотистого состояния, добавить нашинкованные морковку и петрушку, жарить 4-5 минут, положить томат-пасту или протертую помидорную мякоть.
  5. В 2 ст.л. сливочного масла обжарить муку до светлого кремового цвета.
  6. Процедить бульон, снова прокипятить, положить капусту, картошку, варить 10-15 минут.
  7. В суп выложить зажарку из овощей, варить 3-4 минуты, отправить в кастрюлю кусочки красной рыбы. Не переставая мешать, ввести пассеровку из муки.
  8. Если не хватает соли, по необходимости посолить, 1-2 минуты прокипятить.
  9. Поперчить свежемолотым перцем, кинуть лист лавровый, дать постоять полчаса под закрытой крышкой.
  10. При подаче на стол можно предложить сметану, посыпать кольцами зеленого лука.
Кстати, почитайте по этой теме еще:  Суп из кильки в томатном соусе

Понравилась публикация !? Хотите получать новые прямо в свой почтовый ящик ? Нет ничего проще !

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *