Меню Рубрики

Суп со щавелем и яйцом

Щавель — трава, которая насчитывает около 150 видов. Чаще всего полезную травку можно встретить в салатах, в виде начинки пирожков и пирогов, его также тушат и консервируют. Но еще щавель радует своих поклонников в первых блюдах. Суп со щавелем с яйцом особых навыков для приготовления не требует, готовится он просто.

Щавель растёт и используется в пищу на всех континентах. Каких названий он только не получил: шпинатный, обыкновенный, кислый, курчавый… Но какое бы название ни носил данный вид травы, её охотно используют, как овощную и лекарственную культуру. Это не удивительно. Щавель содержит многочисленное количество витаминов, кислот, эфирных масел, богат минеральными элементами, о его пользе и вреде подробно написано тут.

Необходимые продукты на 2500 мл воды:

  • листья щавеля — 300 г.;
  • свиного мяса — 400-500 гг.;
  • картофель — 300 г.;
  • яйца — 3 шт.;
  • морковка — 80 г. (одна шт.);
  • луковица — 60 г. (одна шт.);
  • масло оливковое — 20 г.;
  • сельдерей — 40 г. (корень);
  • зелёный лук — 100 г.;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • чёрный перец горошек — 5-7 зёрен;
  • петрушка — по вкусу;
  • укроп — по вкусу;
  • соль — по вкусу.

Ход работы:

  1. Мясо вымыть, опустить в кастрюлю, залить чистой водой. Кастрюлю поставить на огонь. 2. После закипания воды снять образовавшуюся пену. Варить мясо нужно долго, часа полтора. Этого времени достаточно, чтобы повозиться с другими ингредиентами.
  2. В отдельной небольшой кастрюльке поставить вариться яйца. Когда они сварятся вкрутую, остудить, очистить, мелко нарезать.
  3. Потереть на крупную тёрку морковь и корень сельдерея. Луковицу измельчить любым способом. На разогретую сковороду вылить масло и высыпать овощи: морковь, сельдерей, лук. Из этих овощей приготовить зажарку.
  4. Очищенный картофель измельчить любым способом: кубиками, дольками, соломкой.
  5. Перебрать вымытые листья щавеля. Тоненько порезать, порубить укроп и петрушку, классически порезать зелёный лук — тонкими кружочками.
  6. Когда процесс варки мяса подошёл к концу, его нужно вынуть из бульона и отложить.
  7. Бульон кипит, значит, можно опустить картофель, когда он немного проварится, высыпать зажарку.
  8. Пока варятся овощи, порезать мясо на одинаковые порционные кусочки. К почти сварившимся овощам добавить мясо.
  9. В закипевший суп запустить щавель, следом отправить всю подготовленную зелень. Как только суп начнёт закипать, высыпать яйца, положить все специи.
  10. Хорошо перемешать. После закипания проварить всё 1-2 минуты и убрать кастрюлю с огня.

Суп со щавелем и яйцом_рецепт

Суп со щавелем и яйцом готов, его хватит, чтобы накормить 6-7 человек. Подавать нужно через пятнадцать минут после приготовления со сметаной. Выглядит он очень красиво и аппетитно.

Такой суп из щавеля с мясом с лёгкостью готовится и зимой. Для этого свежие щавелевые листочки нужно заменить консервированным продуктом, но лучше всё же использовать свежую траву.

Понравилась публикация !? Хотите получать новые прямо в свой почтовый ящик ? Нет ничего проще !

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *