Меню Рубрики

Свекольная икра из вареной свеклы-рецепт

Настоящей находкой для рачительной хозяйки может стать свекольная икра из вареной свеклы. На удивление, это вкусная, очень ароматная и недорогая холодная закуска. Сам овощ издревле известен своими полезными свойствами,обилием разных витаминов для организма. В ней содержатся вещества, которые обеспечивают хорошее кроветворение, улучшает сопротивление различным инфекциям.

Понадобится список продуктов:

  • свекла- 3 средних корнеплода,
  • лук-репка- 3 головки,
  • морковка- 3 шт,
  • грибы сушеные белые- 170 гр,
  • помидоры- 3 шт. поспевших,
  • уксус 9 %- 2/3 ч.л,
  • по вкусу-молотый перец (красный, черный), соль, зелень, масло растительное.

Свекольная икра из вареной свеклы_рецепт

  1. Старательно помыть свеклу, варить до готовности. В качестве альтернативы- можно не варить, а запекать в духовке, обернув фольгой. Охладить, очистить кожуру, нашинковать аккуратными кубиками.
  2. Обдать помидоры кипятком, для того, чтобы быстро удалить кожицу, нарезать кусочками.
  3. В прохладной воде предварительно вымочить сухие грибы на пару часов. Далее варить до мягкости в соленной воде, отбросить на ситечко, полить водой, нашинковать ломтиками.
  4. Небольшими кусочками порезать морковку и лук, пожарить до мягкого состояния на сковородке, ввести ломтики грибов и свеклу, продолжать жарку 5-6 минут.
  5. Добавить помидорную мякоть, налить целый стакан отвара из грибов, приправить перцем, солью, тушить на медленном огне полчаса, временами- перемешивать
  6. Влить уксус, сдобрить растительным маслом, еще помешать.
  7. Охлажденную свекольную икру переложить в салатник, украсить нарезанной зеленью- укроп, зеленый лук или петрушка.

Понравилась публикация !? Хотите получать новые прямо в свой почтовый ящик ? Нет ничего проще !

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *