Меню Рубрики

Вяленые абрикосы

Люблю вяленые абрикосы, и уже который год стараюсь приготовить их сама. Для этих целей нужны спелые, крепкие плоды. Этот фрукт не только радует глаз своей солнечной окраской, но и снабжает организм множеством полезных веществ, минералов, а как поднимает настроение! В нем немало железа, а это влияет на нормальное кроветворение, для профилактики анемии просто незаменим. Витамин А, который придает абрикосу желтый цвет, укрепляет зрение. Почти все ценное сохраняется и в вяленых абрикосах, а зимой как раз можно восполнить ими витаминный и минеральный запас. Организм скажет только спасибо.

  1. Абрикосы нужно помыть, освободить от косточек.
  2. Приготовить сироп из воды из сахара, в пропорции 1:1.
  3. В кипящий сироп опустить абрикосовые половинки, варить не более 5 минут, огонь выключить и так оставить на сутки.
  4. Далее абрикосы вынимают из сиропа, перекладывают на тарелки или решетки, чтобы стек сироп.
  5. Половинки фрукта помещаю на решетку сушилки в один слой, старайтесь, чтобы они не соприкасались с друг другом.
  6. Начинаю сушить с температуры в 50 градусов, затем убавляю до 45. время займет около 15 часов или немного поменьше.
  7. Готовыми фрукты станут тогда, когда не будут прилипать к рукам, но остаются мягкими и упругими. До полной готовности доходят они не все сразу, потому в конце вяления проверяю их постоянно, высушенные снимаю.

Vjalenye-abrikosy

Из 2,5 килограммов свежих фруктов, у меня получилось полкило вяленых. Храню вяленые абрикосы в стеклянной баночке с герметичной крышкой в холодильнике.

Вяленые абрикосы

Сироп, в котором варились фрукты, довожу до кипения и закатываю в стерилизованные банки, зимой развожу кипятком и можно пить, как компот.

Понравилась публикация !? Хотите получать новые прямо в свой почтовый ящик ? Нет ничего проще !

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *