Меню Рубрики

Яблочный соус на зиму для длительного хранения

 

Яблочный соус на зиму для длительного хранения — это полезная заготовка для любителей изысканной кухни. В нем, несмотря на термическую обработку, сохраняются все полезные свойства плодов.

В яблоках и айве большое количество пектина, фруктозы, глюкозы, микроэлементов: калия, железа, кальция, фосфора, меди. А айва в протертом виде хороша при заболеваниях печени. Такой соус пригодится при малокровии, для профилактики и лечения анемии, после перенесенных заболеваний с высокой температурой.

Впрочем, у лечебной заготовки имеются и противопоказания. Консервация обладает вяжущими и закрепляющими свойствами, а у больных энтероколитом или язвой желудка, могут наблюдаться спазмы и проблемы с кишечником.

По консистенции соус получается густой, по вкусу — кисло-сладкий, хорошо подходит к мясу.

Кстати, почитайте по этой теме еще:  Яблочный сок на зиму через соковыжималку

Понадобится:

  • айва любая — 1 килограмм;
  • яблоки — 0,7 килограмма;
  • любая зелень — пучок;
  • чеснок — половина головки;
  • красный острый перец — стручок;
  • сахар и яблочный уксус — 2 столовых ложки каждого;
  • соль — половина столовой ложки;
  • острая молотая паприка — 1 чайная ложка;
  • вода — 150 мл.

Яблочный соус на зиму для длительного хранения

  1. Вымытые яблоки и айву очистить от кожуры, удалить сердцевину, перемолоть на мясорубке или в блендере, добавить воду и варить на малом огне в течение одного часа.
  2. Добавить измельченный чеснок, зелень, острый перчик, а чуть позднее — оставшиеся ингредиенты, без уксуса. Варить, периодически помешивать в течение часа.
  3. Уксус влить за 15-20 минут до готовности.
  4. Попробуйте, а если необходимо, добавьте еще специи и пряности, переложите в чистые баночки, закатайте.

Понравилась публикация !? Хотите получать новые прямо в свой почтовый ящик ? Нет ничего проще !

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *