Абрикосовый пирог — 7 рецептов

Вы любите сладкую выпечку? Тогда попробуйте абрикосовые пироги! Вот выбор из самых простых рецептов с пошаговыми фото. Предлагаю популярные способы приготовления, проверенные временем и миллионами желудков. Разнообразие ингредиентов, начинок и способов готовки, поможет вам определиться с выбором пирога. Вам просто нужно исполнить простые этапы приготовления.

Заливной пирог с абрикосовым вареньем в духовке

Простая, очень ароматная и вкусная выпечка из жидкого теста, которое готовится просто и быстро, за считанные минуты. Рецепт придет на помощь, когда хочется вкусненького к чаю, а времени в обрез. Ни один гурман не откажется от такого замечательного лакомства.

Ингредиенты:

Тесто:

• масло сливочное – 100 грамм,
• сахарная пудра – 100 грамм,
• молоко – 150 мл,
• мука – 300 грамм,
• разрыхлитель – 1 ч.л.
• яйцо – 1 штука,
• ванильный сахар – 8 грамм,
• соль – щепотка.

Начинка:

• варенье абрикосовое (или любое варенье, повидло, джем) – 300 грамм,
• крахмал кукурузный – 1 ст.л.

Этапы приготовления:

1. Готовлю все ингредиенты, они должны быть комнатной температуры!

2. В глубокой миске смешиваю мягкое сливочное масло с сахарной пудрой, ванильным сахаром и щепоткой соли. Хорошо все растираю и перемешиваю.

3. Вбиваю яйцо и снова перемешиваю.

4. В отдельной посуде смешиваю муку с разрыхлителем.

5. В несколько этапов постепенно, чередуя добавляю молоко и муку с разрыхлителем, каждый раз хорошо перемешиваю. Тесто должно получиться как очень густая сметана.

6. 1/3 часть теста помещаю в кондитерский мешок или плотный пакет, остальную часть выкладываю в форму, застеленную пергаментом, ровняю по дну.

7. Варенье смешиваю с кукурузным крахмалом, и выкладываю на тесто, не доходя до краев 2 см.

8. У кондитерского мешка отрезаю кончик примерно 1 см, отсаживаю тесто по краям пирога, формируя бортики, делаю сеточку поверх варенья.

9. Выпекаю в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 25-30 минут до румяного цвета.

Готовый пирог полностью остужаю, подаю к столу.

Рецепт вкусного дрожжевого пирога с абрикосами на кефире

Очень простое лакомство на праздничный стол или просто вкусная выпечка к чаю. Пирог получается воздушный и ароматный, с сочной начинкой. Рецепт быстрый, идеально выверен, проверен годами.

Ингредиенты на тесто:

• кефир 300 мл.л
• сахар 50 грамм
• мука 500 грамм
• дрожжи сухие 8 грамм
• разрыхлитель 10 грамм
• ванильный сахар 1 ч.л.
• соль 0,5 ч.л.
• сливочное масло 50 грамм
• 2 желтка и 1 яйцо для смазывания пирога
• растительное масло 1 ст.л.

Начинка для пирога:

• абрикосы 10 штук
• джем или варенье 100 грамм.

Этапы приготовления:

1. В миску высыпаю просеянную муку, сахар, соль, разрыхлитель, ваниль, сухие дрожжи, несколько желтков от яиц. Муку заливаю обычным кефиром, вымешиваю тесто.

2. Как только тесто станет мягким, выкладываю к нему размягченное сливочное масло. Оставляю тесто для расстойки на 1 час, слегка обмазав растительным маслом. Тесто должно увеличиться в размере в два с лишним раза.

3. Обминаю поднявшееся тесто, делю на 2 части — на большую и на меньшую, ее убираю в сторону.

4. Большую часть теста укладываю в форму, предварительно смазанную растительным маслом. Распределяю тесто по форме, делаю небольшие бортики. Убираю форму в сторонку, даю тесту подняться.

5. Режу абрикосы — каждую половинку нарезаю на 3-4 части.

6. После расстойки немного подправляю бортики, смазываю тесто повидлом, джемом или вареньем.

Если повидло слишком густое, развожу небольшим количеством воды.

7. Сверху выкладываю абрикосы. Оставляю между кусочками по полсантиметра, чтобы пропеклось тесто.

8. По верх абрикосов выкладываю мелко нарезанное сливочное масло. Сахар не добавляю, так как фрукты и варенье сладкие.

9. Беру остатки теста, присыпаю небольшим количеством муки, вымешиваю. Формирую из теста колбаску, отрезаю из нее полоску, делю на 2 части, обваливаю в муке, придаю плоскую форму, делаю нарезку из елочки, выкладываю на пирог.

10. Пирог смазываю взбитым яйцом. Выпекаю в разогретой духовке с температурой 175 градусов 20-25 минут, на нижней полке.

Песочный абрикосовый пирог

Хотите испытать райское наслаждение, полакомиться чем-то вкусненьким, но нет времени возиться на кухне? Выход имеется, предлагаю рецепт изумительного пирога из абрикосов. Выпечка простая в приготовлении, ароматная с сочной фруктовой начинкой. Тесто мягкое, нежное, песочное. Такое лакомство нужно обязательно попробовать!

Ингредиенты:

• 500 грамм муки
• 500 грамм абрикосов
• 250 грамм сахара
• 180 грамм сливочного масла
• 3 яйца
• 10 грамм разрыхлителя
• 1 ч.л. ванильной эссенции
• 1 ст.л. сахарной пудры

Этапы приготовления:

1. Взбиваю сливочное масло с сахаром на средней скорости миксера до пышной консистенции. Добавляю яйца, ванильную эссенцию, и хорошо перемешиваю ингредиенты.

2. После этого добавляю муку с разрыхлителем, и аккуратно перемешиваю тесто лопаткой. Пока отодвигаю тесто в сторону.

3. Мою абрикосы, удаляю косточки, и режу мелкими кубиками.

При использовании свежих фруктов важно, чтобы на кусочках фруктов не было пятен, гнили, чтобы на них не было мягких пятен. Лучше всего, если абрикосы будут яркого оранжевого, золотистого оттенка, а не желтого или бледно-оранжевого. Плоды не должны быть очень мягкими, лучше достаточно твердыми на ощупь.

4. На противень (размером 20 см x 25 см) смазанный сливочным маслом выкладываю ⅔ теста. Обминаю пальцами, распределяю тесто равномерным слоем по всей поверхности противня.

5. Накалываю тесто вилкой в нескольких местах, и выкладываю на тесто кусочки абрикосов.

6. Из остатков теста раскатываю тонкий прямоугольный лист. Разрезаю лист теста на полоски шириной 1-2 см, раскладываю их на абрикосовую начинку в виде решетки.

7. Выпекаю пирог при температуре 180°C 45 минут. Остужаю пирог, посыпаю сахарной пудрой.

Аппетитный, красивый и вкусный пирог, обязательно испеките!

Простой рецепт пирога с абрикосами

Очень просто и быстро приготовить вкуснейшее лакомство. Можно использовать свежие или консервированные абрикосы. Этот бисквит идеально подходит для начинающих хозяек. Он выходит невероятно сочный, вкусный!

Ингредиенты:

• 2 неполных стакана муки пшеничной – 320 грамм;
• чуть больше 3/4 стакана растительного масла – 200 мл,
• полстакана сахара — 150 грамм,
• 4 средних яйца,
• 2 ложки разрыхлителя,
• 600 г свежих или консервированных абрикосов.

Этапы приготовления:

1. В одну миску смешиваю сахар, яйца и масло. Все очень тщательно перемешиваю. Можно использовать миксер или кухонный венчик. В яичную жидкость всыпаю муку, смешанную с разрыхлителем. Тщательно перемешиваю тесто ложкой до получения однородной массы.

2. Свежие абрикосы мою, режу пополам, убираю косточки. Также можно использовать консервированные абрикосы. Половинки слегка подсушиваю от сока, положив на бумажное полотенце.

3. Выстилаю дно формы пекарской бумагой. Также можно выстелить бока полосками пергамента или просто слегка смазать растительным маслом. Выкладываю тесто в форму. Разравниваю поверхность, и выкладываю половинки абрикосов с кожицей на тесто.

4. Ставлю форму с тестом в разогретую до 180 градусов духовку (верхний/нижний нагрев) на среднюю полку. Выпекаю пирог 45-50 минут.

5. Примерно через 40 минут выпекания можно приоткрыть дверцу духовки и проверить, готов ли пирог. Лучше всего для этого подойдет деревянная шпажка. Если зубочистка выходит сухой, пирог готов.

6. После выпекания приоткрываю дверцу духовки. Через 10 минут открываю дверцу и достаю пирог из духовки.

Слоеный абрикосовый пирог

Вкуснейшая слоеная выпечка, готовится просто и быстро, а получается так, что слюнки текут. Сочное лакомство, с чудесным сочетанием хрустящего слоеного теста и спелых абрикосов.

Ингредиенты:

• 1 кг. слоеного бездрожжевого теста;
• 500 грамм свежих абрикосов без косточки;
• сахар для посыпки;
• мука для работы с тестом;
• небольшой кусочек сливочного масла;
• сахарная пудра для посыпки.

Этапы приготовления:

1. Тесто делю на 2 части — одну побольше, другую поменьше.

2. Большой кусок теста раскатываю в тонкий круглый пласт.

3. Использую для выпечки круглую форму диаметром 30 см, ее слегка смазываю маслом.

4. Раскатанное тесто перекладываю в форму, подрезаю висящие края.

5. Абрикосы хорошо вымыла под проточной водой, обсушила от влаги, удалила косточки.

6. Свежие абрикосы нарезала на кусочки для основы пирога.

7. Сверху кусочки фруктов слегка посыпала сахаром.

8. Взяла остатки теста, раскатываю по диаметру формы.

9. Раскатанным тестом сверху накрываю пирог, защипываю края.

10. Сформированный пирог сверху накалываю вилкой.

11. Отправляю выпекаться в духовку, разогретую до 180 градусов на 30-40 минут.

12. Пирог испекся и подрумянился, в горячем виде сверху смазываю сливочным маслом, обильно посыпаю сахарной пудрой.

Выпечка получилась хрустящей, слоеной, очень ароматной и вкусной. Это моя одна из самых любимых начинок!

Пирог с творогом и абрикосами

Вкусное и очень простое лакомство, пахнет свежестью и летом, абрикосы прямо тают во рту. Пирог легкий, ароматно пахнет и красиво выглядит. Творог и абрикосы — отличное и идеальное сочетание. От всей души рекомендую рецепт чудесного десерта!

Ингредиенты:

• 100 грамм сливочного масла комнатной температуры
• 100-120 грамм сахара
• 200 грамм творога
• 4 маленьких яйца или 3 средних/крупных
• 300 грамм пшеничной муки
• 2 чайных ложки разрыхлителя
• щепотка соли
• 500 грамм абрикосов (пополам, без косточек)
• сахарная пудра для посыпки перед подачей

Этапы приготовления:

1. В миксере взбиваю масло с сахаром до пышности и легкости (беру 100 грамм сахара, но многим может не хватить и пирог может быть недостаточно сладким, можно и 120 грамм). Добавляю натертую цедру лимона, перемешиваю.

2. Добавляю творог и яйца, перемешиваю. В самом конце добавляю муку с солью и разрыхлителем.

3. Перекладываю тесто в разъемную форму или форму, разравниваю. Сверху помещаю половинки абрикосов.

4. Выпекаю 40 минут в разогретой до 160 градусов духовке с конвекцией или 180 градусов в варианте верх-низ. Пирог должен хорошо подрумяниться, вынимаю из духовки и остужаю.

Лучше всего есть такие пироги теплыми. Перед нарезкой по желанию посыпьте выпечку сахарной пудрой.

Постный тертый пирог с абрикосовым вареньем — видео рецепт

Восхитительно вкусная выпечка с изумительно рассыпчатым тестом и ароматами абрикоса. Пирог готовится просто, из минимального количества ингредиентов, это отличное подспорье для постящихся.

Каждый кусочек свежего, только испеченного абрикосового пирога будет кусочком рая и наслаждения. Эти рецепты выпечки идеально подходят для вкусного угощения на выходных или в особых торжественных случаях.