Греческий салат — 6 пошаговых рецептов в домашних условиях
Самый известный и простой салат — это греческий. Классический рецепт со свежими сочными помидорами, огурцами, красным луком, черными маслинами и сыром фета считается лучшим кулинарным изобретением в Средиземноморье. Еще потребуется хорошее оливковое масло холодного отжима, сушеный орегано, и готово!
Самый вкусный салат готовится летом, из сезонных молодых овощей, прекрасно сочетается с любым мясом. В Греции фету кубиками не нарезают, чаще подают большим целым куском. Блюдо можно подавать в отдельных тарелках или большой салатнице.
Греческий салат в стране своего происхождения называется Хориатики. В переводе с греческого означает деревенский салат, поскольку по замыслу его следует готовить из свежих сельских овощей прямо из сада.
- Заправка для греческого салата в основном состоит всего из двух ингредиентов – оливкового масла и сушеного орегано. Смешайте 4 столовые ложки оливкового масла с 3 чайными ложками орегано и полейте полученной смесью блюдо. Салат можно есть сразу после приготовления или слегка охладить в холодильнике перед подачей гостям.
- По примеру настоящих греков, подают к греческому блюду свежий хлеб. Когда жители Эллады едят салат, они обмакивают кусок хлеба в оставшееся на дне блюда оливковое масло. Хлеб, пропитанный оливковым маслом, наполненный ароматом феты и овощей, имеет потрясающий вкус и является идеальной трапезой на греческом застолье.
Греческий салат — классический рецепт с фетаксой
Легкое, вкусное, свежее блюдо, которое прекрасно украсит любой стол. Этот салат знают и умеют готовить все. Я использую только свежие и тщательно отобранные овощи, чтобы почувствовать лучшие традиции Греции. Заправка передает закуске невероятный вкус и аромат.
Ингредиенты:
- огурец — 1 штука,
- помидоры черри — 10 штук,
- болгарский перец — 1 штука,
- красный лук — ½ штуки (по желанию),
- маслины — 10 штук,
- сыр фетакса — 100-150 грамм,
- листья салата (по желанию).
Для заправки:
- оливковое масло — 4 ст.л.
- соль — 1/2 ч.л.
- орегано — 1/2 ч.л.
- чёрный перец — 1/2 ч.л.
- лимонный сок — 1 ст.л.
- чеснок — 1 зубчик.
Этапы приготовления:
1. Свежий огурец нарезаю крупными ломтиками, отправляю в миску.
2. Помидорки черри разрезаю пополам, добавляю к огурцам.
3. Болгарский перец нарезаю кубиком, его брала двух цветов, добавляю к овощам.
4. Половину красной луковицы нарезаю полукольцами, перекладываю в миску. Все овощи хорошо перемешиваю.
5. Сыр фета нарезаю крупными кубиками.
6. Готовлю заправку — в миску наливаю оливковое масло, добавляю соль, орегано, черный молотый перец, лимонный сок, давленный чеснок, хорошо перемешиваю.
7. На тарелку красиво выкладываю листья салата, затем овощи, сверху украшаю маслинами, смазанными растительным маслом (будут лучше блестеть).
8. Раскладываю кубики сыра. Перед подачей поливаю вкуснейшей заправкой. Салат готов, можно им наслаждаться.
Греческий салат лучше всего есть сразу, если вы оставите его в холодильнике на следующий день, помидоры станут очень мягкими, а овощи выделят много жидкости.
Состав греческого салата:
- Единственно правильный рецепт состоит из помидоров, огурцов, красного лука и оливок, а также кусочков оригинального сыра фета. Добавление оливкового масла, перца и сушеного орегано усилит вкус свежих овощей, и отправит в кулинарное путешествие на залитые солнцем греческие острова.
Классический греческий салат с маслинами как в ресторане
Одно из моих любимых блюд на семейном столе, идеальный гарнир к любому блюду. Салат хорошо сочетается со всеми продуктами, мясом, рыбой, просто с ломтиком хлеба. Готовится легко и быстро, из простых продуктов, которые летом найдутся на любой кухне. Чтобы нарезать овощи и положить их в миску, потребуется всего 15 минут.
Ингредиенты:
- 1 луковица,
- 1 зеленый перец,
- 3-4 помидора,
- 1/2 огурца,
- 10-15 штук оливок,
- 200 грамм сыр фета,
- 1 столовая ложка уксуса,
- 4 столовые ложки оливкового масла,
- 1 столовая ложка орегано.
Этапы приготовления:
Секрет лучшего греческого салата заключается в использовании красивых свежих овощей и качественного сыра фета. В рецепте всего несколько ингредиентов, поэтому предпочитаю собирать овощи на столе, хорошо вымыв их, приступаю к нарезке.
- Всегда начинаю с лука, очищаю его, нарезаю ломтиками и добавляю в миску с ледяной водой . Холодная вода помогает удалить всю мякоть лука, позволяя проявить всю его сладость, отставляю в сторону.
- Помидоры и перец мою, удаляю семена, нарезаю ломтиками, добавляю в салатницу.
- Очищаю огурец, разрезаю его пополам, а затем на ломтики, добавляю к овощам.
- Сливаю воду с лука, отправляю в миску с салатом.
- Добавляю оливки.
- Смешиваю масло, уксус и орегано. Выливаю заправку в салат, и хорошо перемешиваю.
- Поверх овощей раскладываю сыр фета, или нарезаю его руками на более мелкие кусочки.
- По желанию сверху наливаю немного оливкового масла и орегано.
Оливки можно использовать с косточками и без них. Если вы хотите посолить салат, предлагаю сделать это перед добавлением сыра феты.
Как приготовить вкусный греческий салат в домашних условиях
Сочное, свежее и очень полезное блюдо. Это настоящая классика, ведь трудно найти человека, которому не понравилась овощная закуска. Салат невероятно красивый, содержит идеальный набор ингредиентов, которые прекрасно сочетаются друг с другом.
Ингредиенты:
- 200 грамм феты,
- 300 грамм свежих мясистых помидоров,
- 50 грамм красного лука,
- 100 грамм черных оливок без косточек,
- 150 грамм свежих огурцов,
- 100 грамм зеленого перца (можно не добавлять),
- 4 столовые ложки оливкового масла первого отжима,
- специи: чайная ложка сушеного орегано, щепотка свежемолотого перца и соль по желанию,
- дополнительно: салат айсберг или руккола, каперсы или анчоусы.
Этапы приготовления:
- Все овощи тщательно мою и и обсушиваю (перец, огурцы, помидоры, лук).
- Помидоры нарезаю небольшими кусочками.
- Огурцы режу толстыми ломтиками.
- Удаляю из зеленого перца семена, нарезаю его полосками – не длиннее 2,5 см.
- Небольшой кусочек красного лука режу тонкими ломтиками.
- Кусок феты разделяю на 4 кусочка.
- Добавляю к остальным ингредиентам черные оливки.
- В миску большого размера помещаю подготовленные ингредиенты: оливки, перец, огурцы, помидоры, лук. Аккуратно все перемешиваю, делю на четыре части. В каждую порцию добавляю кусочек сыра фета.
- Поливаю смесью оливкового масла и сушеного орегано (4 столовые ложки оливкового масла смешиваю с 1 чайной ложкой орегано).
Свежемолотый перец и соль добавляю в тарелки индивидуально, в зависимости от потребностей и вкусовых предпочтений.
Это традиционный способ подачи греческого салата. Однако, вы можете легко нарезать всю фету небольшими кубиками, и смешать ингредиенты салата в одной миске. Подавайте блюдо сразу после приготовления или слегка охладив его в холодильнике.
Простой греческий салат с курицей и сухариками
Этот вариант блюда не является традиционным, хотя в последнее время стал пользоваться большой популярностью среди почитателей греческой кухни за простоту приготовления и сытность. Нежное куриное мясо и сочные свежие овощи идеально сочетаются между собой на основе заправки из оливкового масла.
Ингредиенты:
- перец сладкий -1 штука,
- помидоры -2 штуки,
- огурцы -2 штуки,
- филе куриное -300 грамм,
- сыр фета или брынза -250 грамм,
- маслины(оливки) чёрные -1 банка,
- батон или хлеб для сухариков -4 ломтика,
- листья салата,
- соль- по вкусу,
- приправа орегано — по вкусу,
- масло оливковое-50 мл.
Этапы приготовления:
1. Белый тостовый хлеб нарезаю кубиками, обжариваю на разогретой сковороде с растительным маслом до легкой румяной корочки. Посыпаю орегано, перемешиваю и еще готовлю 1 минуту.
2. Далее нарезаю овощи — сладкий болгарский перец кусочками, огурцы — полукольцами, помидоры — дольками.
3. Брынзу нарезала на небольшие кубики.
4. Куриное филе приправила орегано, базиликом, посолила, завернула в фольгу, запекла в духовке до готовности. Мясо остудила, нарезала кубиками.
5. Начинаю собирать салат — на большую тарелку выкладываю листья салата, его рву руками.
6. Выкладываю сверху кусочки перца.
7. Далее выкладываю огурцы, помидоры, курицу, оливки, сухарики и сыр.
8. Приправляю салат орегано, немного оливковым маслом, готово!
Греческий салат с креветками
Классический рецепт греческого салата не предполагает добавления креветок, но эта страна является полуостровом, и почти все жители живут рядом с морем. Поэтому, не удивляйтесь тому, что существуют способы приготовления с добавлением морепродуктов. Чаще всего греки отправляют в этот деревенский салат то, что есть у них под рукой.
Ингредиенты:
- креветки – 400 грамм,
- фета – 100 грамм,
- помидоры – 4-5 штук,
- огурцы – 2-3 штуки,
- перец сладкий – 1 штука,
- лимон – 1/2 штуки,
- маслины – 20 штук,
- свежая зелень и листовой салат – по вкусу,
- масло оливковое – по вкусу,
- соль – по вкусу,
- перец черный молотый.
Этапы приготовления:
- Отвариваю креветки до полной готовности, очищаю, поливаю лимонным соком.
- Чищу овощи, обсушиваю, нарезаю свежие огурчики полукольцами.
- Помидоры режу на дольки или кружочки.
- Сладкий перец очищаю от семян, нарезаю колечками.
- Листья салата рву руками, зелень измельчаю ножом.
- Фету крошу на кусочки руками, можно порезать кубиками ножом.
- Соединяю все ингредиенты в салатнике, солю и перчу по вкусу, заправляю маслом. Блюдо готово, его можно подавать на стол.
Видео рецепт греческого салата с пекинской капустой и брынзой
Чтобы насладиться вкусами греческой кухни, не обязательно ехать в эту страну! Сочетание свежих овощей, вкус которых усиливается соленой брынзой, а также специями и зеленью, можно сделать в домашних условиях. Получается яркое, оригинальное блюдо, готовится легко и просто.