Кабачки фаршированные фаршем запеченные в духовке: лодочки
Кабачки фаршированные фаршем запеченные в духовке, лодочки — на первый взгляд закуска самая обычная и простая, готовится несложно, получается очень вкусно. Это сытное блюдо подойдет для обеда и для ужина. В сезон кабачков я готовлю его регулярно, это мой любимый рецепт, в нем использую нежнейший соус — бешамель. Отчего простейшее блюдо превращается во вкусную ароматную закуску. Подавать можно как самостоятельное блюдо в горячем виде, так и в холодном. И если Вы не знаете, как вкусно запечь кабачки в духовке, то начинайте именно с данного рецепта, он не может получится не вкусным, здесь все идеально сочетается: сочнейший фарш, соус и сыр.
Ингредиенты:
- кабачки — 1 штука;
- любой мясной фарш — 0,5 кг;
- любой твердый сыр -100 грамм;
- помидоры — 4 штуки;
- луковица — 1 головка;
- чеснок — 3 зубчика;
- растительное масло, соль, перец, любимые приправы — по потребности.
Для соуса:
- сливочное масло и мука — по 1 столовой ложке каждого;
- молоко — 1 стакан
Этапы приготовления:
1. Кабачки вымыть, срезать «хвостик», разрезать вдоль на 2 половинки.
2. Ложкой удалить с серединки семена, получатся лодочки. У меня взят кабачок большой, его хватит, чтобы накормить всю семью. Если у Вас кабачки небольшого размера, берите несколько штук, их удобнее готовить. Мне пришлось еще разрезать лодочки на несколько половинок, чтобы они в дальнейшем поместились в кастрюлю для отваривания.
3. Затем лодочки отвариваем в кипящей подсоленной воде, чтобы они стали мягкими. Следите за тем, чтобы они не разварились, а остались в нужной форме. Это важно для фарширования.
4. Отваренные кабачки откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Занимаемся приготовлением начинки. Луковицу очищаем от шелухи, режим на небольшие произвольные кусочки.
5. В сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем лук до золотистого состояния. Как только поджарится лук, к нему добавляем мясной фарш, перемешиваем, обжариваем 5 минут.
6. Помидоры моем, нарезаем небольшими ломтиками, добавляем на сковороду к фаршу.
7. Солим, перчим и тушим начинку еще пару минут. В самом конце добавляем зубчики чеснока, пропущенные через пресс, и еще оставляем на плите пару минут. Начинка готова, снимаем ее с огня.
8. В сковороде для соуса растапливаем сливочное масло, добавляем муку, обжариваем, постоянно перемешивая до кремового цвета. В мучную зажарку вливаем частями молоко, постоянно мешаем, чтобы не образовались комочки, масса должна быть нежной и однородной. По вкусу прибавляем соль, перец, доводим до кипения, варим несколько минут, чтобы соус загустел, отключаем, сдвигаем с плиты.
9. Далее наполняем лодочки фаршем с овощами.
10. Сверху кабачки поливаем соусом «бешамель».
11. Посыпаем натертым сыром.
12. Далее лодочки отправляются в духовку для запекания. Запекаются кабачки в духовке по времени минут 15-20, температура 180 градусов.
Кабачки фаршированные фаршем запеченные в духовке, лодочки подаются с гарниром или без него, как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!
