Маринованный лук к шашлыку в уксусе — 9 быстрых рецептов приготовления

Маринованный лук — очень изысканный овощ, и отличное незаменимое дополнение к шашлыку и блюдам на гриле. Он намного мягче сырого, придает утонченный вкус, не перегружает еду, и выглядит красиво! Использовать можно белые, желтые и красные сорта. Главное, использовать свежие овощи, без каких либо раздавленных и гнилых частей.

Для маринования желательно использовать яблочный или винный уксус, он более нежный, чем спиртовой. Хранить его долго не следует, держать можно в закрытой банке в прохладном месте. Лук не проходит термическую обработку, поэтому не теряет своей полезной ценности. Лучше всего готовить его по потребности и употреблять сразу. Приготовить его можно быстро, всего за 10 минут! Пробуйте, вкусную и красочную добавку ко многим блюдам, она готовится, просто и быстро!

Как мариновать лук к шашлыку в холодной воде с уксусом и укропом

Ароматная и пикантная добавка с укропом к мясу — именно так ее готовят в шашлычной. Этот рецепт позволяет получить лук сочным, хрустящим, пикантным и очень аппетитным, он не горчит, имеет приятный кисло-сладкий вкус. Способ простой, правильно приготовленный маринад имеет потрясающий аромат.

Ингредиенты:

• — лук,
• — укроп,
• — 5 ст.л. 9% уксуса,
• — 800 мл. воды,
• — 2 ст.л. сахара,
• — 0,5 ч.л. соли,
• — черный молотый перец.

Этапы приготовления:

1. Беру, и нарезаю тонкими полукольцами обычный репчатый лук, можно взять красный сорт, отправляю его в глубокую миску. Зелень укропа, отделяю от стеблей, мелко нарезаю, тоже добавляю в миску.

2. Занимаюсь рассолом — беру кастрюлю, в нее наливаю холодную воду, добавляю соль, сахар, уксус. Все хорошо перемешиваю, до полного растворения, выливаю к луку, добавляю черный молотый перец, тщательно перемешиваю. Оставляю на 30 минут закуску для маринования.

Немного сахара — хорошее дополнение к маринаду, он внесет приятный баланс между пряностью лука и кисловатым вкусом уксуса. Вместо сахара можно использовать мед или какой-либо другой подсластитель, лучше добавлять его постепенно, чтобы маринад не был слишком сладким.

3. Перекладываю лук на тарелку, вынимая его из миски вилками, чтобы стекла лишняя вода. Подаю к мясным блюдам и шашлыку.

Рецепт маринованного лука быстрого приготовления с кинзой

Самая любимая моя закуска для мяса, она получается восхитительной, не жгучей, хрустящей и очень ароматной. Закуску лучше всего хранить в стеклянной или керамической посуде, так как металлы реагируют на уксус, а пластик влияет на аромат. Лучший выбор — стеклянные банки.

Ингредиенты:

• — репчатый лук,
• -соль,
• — сахар,
• — черный перец,
• — уксус 9%,
• — любимая зелень(кинза),
• — горячая вода.

Этапы приготовления:

1. Лук нарезаю тонкими полукольцами, это наиболее удобная форма как для хранения лука, так и для его подачи к мясу. И выглядит тоже отлично! Также неплохо нарезать лук полукольцами. Чем тоньше вы нарежете лук, тем нежнее получится вкус. Отправляю полукольца в глубокую тарелку, заливаю кипятком на 5-7 минут, чтобы ушла горечь.

2. Затем сливаю воду, добавляю сахар, соль, черный молотый перец, сбрызгиваю уксусом, хорошо перемешиваю. По желанию к маринованному луку добавляю любимую мелко измельченную зелень — кинзу, хорошо перемешиваю.

Обязательно попробуйте приготовить такой вкуснейший маринованный лук, подавайте на стол своим гостям и себе.

Маринованный лук по кавказски, вкуснее чем в шашлычной

Наверное, каждый из вас когда то был в придорожном кафе, где гости из солнечных стран продают шашлыки. Как правило, это блюдо подается с маринованным луком, и он даже вкуснее самого мяса. Я смогла узнать этот рецепт под большим секретом, и решила поделиться с вами.

Ингредиенты:

• — стакан воды,
• — 1 столовая ложка сахара,
• — 1 столовая ложка соли,
• — 4 столовые ложки уксуса 9%
• — зелень по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Готовлю маринад — в чашку наливаю стакан воды, добавляю соль, сахар, хорошо перемешиваю. Далее в чашу наливаю уксус, еще раз перемешиваю.

Никаких других специй для приготовления маринованного лука не нужно – соли и сахара точно достаточно. Однако, если вы хотите усилить аромат, добавьте щепотку гранулированного чеснока и перца чили. Также можно добавить лавровый лист, веточку розмарина или орегано или любимые сушеные травы. Хорошо подойдут цедра апельсина или лимона, имбирь, корица, анис, перец.

2. Нарезаю кольцами лук и зелень. Никаких других специй для приготовления маринованного лука не нужно – соли и сахара точно достаточно. Однако, если вы хотите усилить аромат, добавьте щепотку гранулированного чеснока и перца чили. Вы также можете добавить лавровый лист, веточку розмарина или орегано или ваши любимые сушеные травы. Также хорошо подойдут цедра апельсина или лимона, имбирь, корица, анис, перец.

3. Перекладываю маринад в более глубокую чашку, туда добавляю лук и зелень, все хорошо перемешиваю, закрываю сверху тарелкой, убираю в холодильник на 30 минут.

4. Сливаю маринад из чаши, достаю маринованный лук, вот такой он получился, отлично подойдет к шашлыку, плову, селедке. Пробуйте, все кто ел, хвалили!

Очень быстрый рецепт маринованного лука к шашлыку в яблочном уксусе

В этом способе старалась нарезать лук очень тонко. Получается быстрая и простая закуска, идеально подходит к мясу. Само приготовление занимает буквально с десяток минут, поэтому стоит сделать несколько баночек, и при необходимости иметь их под рукой.

Ингредиенты:

• 250 грамм лука;
• 3 столовые ложки сахара;
• 1/2 чайной ложки соли;
• 4 столовые ложки яблочного уксуса 6%.

Этапы приготовления:

Лук очищаю и нарезаю тонкими кольцами, засыпаю сахаром, слегка приминаю ложкой, накрываю, оставляю на столе на 15-20 минут. Время от времени перемешиваю, осторожно нажимаю ложкой. 2. Когда лук станет мягким и слегка прозрачным, добавляю соль и яблочный уксус, все смешиваю и оставляю на несколько минут. Это идеальное дополнение к шашлыку, жареному или приготовленному на гриле мясу.

Маринованный красный лук в банке

Является прекрасным дополнением к шашлыку, бутербродам, салатам, тофу, грилю, тостам, и его очень легко приготовить. Это рецепт с небольшой изюминкой — в него добавлен сок свеклы, который дополнительно усиливает цвет. Это необязательное дополнение, но оно выглядит потрясающе! Если вы хотите добавить красок своим блюдам с минимальными затратами времени, усилий и денег, это то, что вам пригодится. В этом рецепте лук приобретает изысканный цвет.

Ингредиенты:

•  2-3 красных луковицы;
• 1 стакан воды;
• 1/3 стакана яблочного уксуса;
• 3 столовые ложки чего-нибудь сладкого — меда, сиропа, сахара или ксилита;
• 3 столовые ложки свекольного сока – по желанию.

Специи:

• 2-3 горошка душистого перца;
• 1 чайная ложка горчицы русской или французской;
• 2-3 лавровых листа;
• несколько гвоздик;
• 1 звездочка аниса — по желанию.

Этапы приготовления:

Лук нарезаю ломтиками, достаточно тонко, но не слишком. В банку помещаю специи, лук и свекольный сок. В отдельную миску наливаю воду, уксус, мед, все тщательно перемешиваю, нагреваю до полного растворения ингредиентов. Пробую маринад на вкус — если он недостаточно соленый, некислый или несладкий — добавляю еще ингредиенты. Переливаю маринад в банку со специями и свекольным соком. После остывания ставлю банку в холодильник.

Красивый розовый цвет, великолепная хрусткость и слегка пикантный вкус – и все это менее чем за 20 минут работы.

Самый вкусный рецепт маринованного лука с лимоном и зеленью

В шашлычной подали лук, маринованный в лимонном соке. Попробовала, очень понравилось, повторила рецепт в домашних условиях, получилось идеально вкусно. Такую закуску мы готовы есть не только с шашлыком, но и просто с хлебом. Блюдо готовлю без уксуса, его заменяет лимонный сок, можно вместо него использовать лайм. Этот вариант маринования лука пригодится для тех, кто не приемлет уксус в пище.

Ингредиенты:

• лук красный (средние луковицы) — 2 штуки;
• укроп — 3 веточки,
• перец душистый горошком — 3 горошины;
• перец черный горошком — 3 горошины;
• соль — 0,5 ч.л,
• сахар — 2 ч.л,
• половина лимона.

Этапы приготовления:

1.  Нарезаю зелень укропа, если он свежий и мягкий, то стебли добавляю тоже в маринад. Очищаю лук, споласкиваю холодной водой, разрезаю вдоль, затем полукольцами 2-3 мм. Маринад делаю в металлической эмалированной посуде или в стеклянной и пластмассовой таре с пищевого пластика. Перекладываю лук в контейнер, добавляю соль, сахар, перец, выдавливаю лимон. Можно по желанию добавить цедру лимона, натертую на мелкой терке и нарезанную зелень укропа, перемешиваю легкими движениями, мять его не нужно.

2. Накрываю маринованный лук крышкой, отправляю в холодильник на 20-30 минут.

Рецепт с лимоном обалденный, в нем полно витаминов, это просто песня! Пробуйте и добавляйте на гарнир к любым мясным блюдам, а также в качестве украшения.

Маринованный лук к шашлыку в кипятке с сахаром

Отличная и универсальная закуска к любому мясу, хорошая замена соленьям, процесс простой и очень быстрый.  Лук лучше использовать острых сортов, он получается хрустящим, прозрачным, совсем не горчит, это именно то, что нравится нашей семье.

Ингредиенты:

• банка — 1штука (0.5л);
• — 2 средние луковицы;
• — соль, сахар, молотый чёрный перец;
• — уксус
• — не крутой кипяток

Этапы приготовления:

Кипячу воду в чайнике. В это время чищу и тонко нарезаю лук кольцами или полукольцами, перекладываю его в банку, заливаю кипятком. Добавляю соль, сахар, уксус, перец, перемешиваю, закрываю, даю остыть и можно подавать к столу. Если есть время, можно убрать в холодильник на несколько часов.

Как сделать маринованный красный лук в винном уксусе

Очень красивая закуска, имеет интенсивный цвет, хочется сразу съесть это блюдо. Лук идеально подходит для мяса, бутербродов, шашлыка. На приготовление уходит буквально 10 минут времени, при хранении в холодильнике закуска остается свежей в течение нескольких недель.

Ингредиенты:

• 5-6 красных луковиц,
• 1 ½ стакана красного винного уксуса,
• ¾ стакана сахара,
• ½ стакана воды,
• 3 лавровых листа,
• 8-9 зубчиков,
• ½ чайной ложки семян кориандра,
• 1/3 чайной ложки тмина
• ½ чайной ложки соли

Этапы приготовления:

1. Очищаю лук, нарезаю тонкими ломтиками. Рекомендую нарезать достаточно тонко, около 6 мм. Кончики луковиц выбрасываю. Нарезанные ломтики помещаю в банку. 2. В кастрюле кипячу все ингредиенты (воду, уксус, специи, травы), и горячим рассолом заливаю банку с луком, накрываю, и оставляем минимум на 24 часа. Максимальный аромат закуска сохраняет в течение первой недели после маринования.

Классический рецепт маринованного лука к шашлыку — видео

По этому способу получается очень вкусный и неповторимый лук, он идеально подходит к любым блюдам, его можно есть просто так с ржаным хлебом. Способ универсальный, лучший из всех, кажется, ну что здесь такого, обыкновенный овощ, а от него аж слюнки текут! Пробуйте, все просто и гениально!

Как видите, приготовить маринованный лук к шашлыку очень просто. Лучше всего использовать молодой овощ, он мягче и сочнее, тем более, что в нем сохраняется намного больше полезных веществ. В процессе приготовления получается не только вкусная закуска, но и полноценное блюдо с аппетитными кисло-сладкими нотками. При мариновании лук не теряет своих ценных свойств, но исчезает горечь и резкий запах.