Маринованный лук к шашлыку в уксусе — 9 быстрых рецептов приготовления

Маринованный лук - очень изысканный овощ, и отличное незаменимое дополнение к шашлыку и блюдам на гриле. Он намного мягче сырого, придает утонченный вкус, не перегружает еду, и выглядит красиво! Использовать можно белые, желтые и красные сорта. Главное, использовать свежие овощи, без каких либо раздавленных и гнилых частей.

Маринованный лук к шашлыку

Для маринования желательно использовать яблочный или винный уксус, он более нежный, чем спиртовой. Хранить его долго не следует, держать можно в закрытой банке в прохладном месте. Лук не проходит термическую обработку, поэтому не теряет своей полезной ценности. Лучше всего готовить его по потребности и употреблять сразу. Приготовить его можно быстро, всего за 10 минут! Пробуйте, вкусную и красочную добавку ко многим блюдам, она готовится, просто и быстро!

Как мариновать лук к шашлыку в холодной воде с уксусом и укропом

Ароматная и пикантная добавка с укропом к мясу - именно так ее готовят в шашлычной. Этот рецепт позволяет получить лук сочным, хрустящим, пикантным и очень аппетитным, он не горчит, имеет приятный кисло-сладкий вкус. Способ простой, правильно приготовленный маринад имеет потрясающий аромат.

Marinovannyj luk k shashlyku4

Ингредиенты:

  • - лук,
  • - укроп,
  • - 5 ст.л. 9% уксуса,
  • - 800 мл. воды,
  • - 2 ст.л. сахара,
  • - 0,5 ч.л. соли,
  • - черный молотый перец.

Этапы приготовления:

1. Беру, и нарезаю тонкими полукольцами обычный репчатый лук, можно взять красный сорт, отправляю его в глубокую миску. Зелень укропа, отделяю от стеблей, мелко нарезаю, тоже добавляю в миску.

Marinovannyj luk k shashlyku1

2. Занимаюсь рассолом - беру кастрюлю, в нее наливаю холодную воду, добавляю соль, сахар, уксус. Все хорошо перемешиваю, до полного растворения, выливаю к луку, добавляю черный молотый перец, тщательно перемешиваю. Оставляю на 30 минут закуску для маринования.

Немного сахара - хорошее дополнение к маринаду, он внесет приятный баланс между пряностью лука и кисловатым вкусом уксуса. Вместо сахара можно использовать мед или какой-либо другой подсластитель, лучше добавлять его постепенно, чтобы маринад не был слишком сладким.

Marinovannyj luk k shashlyku2

3. Перекладываю лук на тарелку, вынимая его из миски вилками, чтобы стекла лишняя вода. Подаю к мясным блюдам и шашлыку.

Marinovannyj luk k shashlyku3

Рецепт маринованного лука быстрого приготовления с кинзой

Самая любимая моя закуска для мяса, она получается восхитительной, не жгучей, хрустящей и очень ароматной. Закуску лучше всего хранить в стеклянной или керамической посуде, так как металлы реагируют на уксус, а пластик влияет на аромат. Лучший выбор - стеклянные банки.

Marinovannyj luk k shashlyku

Ингредиенты:

  • - репчатый лук,
  • -соль,
  • - сахар,
  • - черный перец,
  • - уксус 9%,
  • - любимая зелень(кинза),
  • - горячая вода.

Этапы приготовления:

1. Лук нарезаю тонкими полукольцами, это наиболее удобная форма как для хранения лука, так и для его подачи к мясу. И выглядит тоже отлично! Также неплохо нарезать лук полукольцами. Чем тоньше вы нарежете лук, тем нежнее получится вкус. Отправляю полукольца в глубокую тарелку, заливаю кипятком на 5-7 минут, чтобы ушла горечь.

Marinovannyj luk k shashlyku18

2. Затем сливаю воду, добавляю сахар, соль, черный молотый перец, сбрызгиваю уксусом, хорошо перемешиваю. По желанию к маринованному луку добавляю любимую мелко измельченную зелень - кинзу, хорошо перемешиваю.

Marinovannyj luk k shashlyku19

Обязательно попробуйте приготовить такой вкуснейший маринованный лук, подавайте на стол своим гостям и себе.

Маринованный лук по кавказски, вкуснее чем в шашлычной

Наверное, каждый из вас когда то был в придорожном кафе, где гости из солнечных стран продают шашлыки. Как правило, это блюдо подается с маринованным луком, и он даже вкуснее самого мяса. Я смогла узнать этот рецепт под большим секретом, и решила поделиться с вами.

Marinovannyj luk k shashlyku8

Ингредиенты:

  • - стакан воды,
  • - 1 столовая ложка сахара,
  • - 1 столовая ложка соли,
  • - 4 столовые ложки уксуса 9%
  • - зелень по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Готовлю маринад - в чашку наливаю стакан воды, добавляю соль, сахар, хорошо перемешиваю. Далее в чашу наливаю уксус, еще раз перемешиваю.

Никаких других специй для приготовления маринованного лука не нужно - соли и сахара точно достаточно. Однако, если вы хотите усилить аромат, добавьте щепотку гранулированного чеснока и перца чили. Также можно добавить лавровый лист, веточку розмарина или орегано или любимые сушеные травы. Хорошо подойдут цедра апельсина или лимона, имбирь, корица, анис, перец.

Marinovannyj luk k shashlyku5

2. Нарезаю кольцами лук и зелень. Никаких других специй для приготовления маринованного лука не нужно - соли и сахара точно достаточно. Однако, если вы хотите усилить аромат, добавьте щепотку гранулированного чеснока и перца чили. Вы также можете добавить лавровый лист, веточку розмарина или орегано или ваши любимые сушеные травы. Также хорошо подойдут цедра апельсина или лимона, имбирь, корица, анис, перец.

Marinovannyj luk k shashlyku6

3. Перекладываю маринад в более глубокую чашку, туда добавляю лук и зелень, все хорошо перемешиваю, закрываю сверху тарелкой, убираю в холодильник на 30 минут.

Marinovannyj luk k shashlyku7

4. Сливаю маринад из чаши, достаю маринованный лук, вот такой он получился, отлично подойдет к шашлыку, плову, селедке. Пробуйте, все кто ел, хвалили!

Marinovannyj luk k shashlyku9

Очень быстрый рецепт маринованного лука к шашлыку в яблочном уксусе

В этом способе старалась нарезать лук очень тонко. Получается быстрая и простая закуска, идеально подходит к мясу. Само приготовление занимает буквально с десяток минут, поэтому стоит сделать несколько баночек, и при необходимости иметь их под рукой.

Marinovannyj luk k shashlyku10

Ингредиенты:

  • 250 грамм лука;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • 1/2 чайной ложки соли;
  • 4 столовые ложки яблочного уксуса 6%.

Этапы приготовления:

Лук очищаю и нарезаю тонкими кольцами, засыпаю сахаром, слегка приминаю ложкой, накрываю, оставляю на столе на 15-20 минут. Время от времени перемешиваю, осторожно нажимаю ложкой. 2. Когда лук станет мягким и слегка прозрачным, добавляю соль и яблочный уксус, все смешиваю и оставляю на несколько минут. Это идеальное дополнение к шашлыку, жареному или приготовленному на гриле мясу.

Маринованный красный лук в банке

Является прекрасным дополнением к шашлыку, бутербродам, салатам, тофу, грилю, тостам, и его очень легко приготовить. Это рецепт с небольшой изюминкой - в него добавлен сок свеклы, который дополнительно усиливает цвет. Это необязательное дополнение, но оно выглядит потрясающе! Если вы хотите добавить красок своим блюдам с минимальными затратами времени, усилий и денег, это то, что вам пригодится. В этом рецепте лук приобретает изысканный цвет.

Marinovannyj luk k shashlyku12

Ингредиенты:

  •  2-3 красных луковицы;
  • 1 стакан воды;
  • 1/3 стакана яблочного уксуса;
  • 3 столовые ложки чего-нибудь сладкого - меда, сиропа, сахара или ксилита;
  • 3 столовые ложки свекольного сока - по желанию.

Специи:

  • 2-3 горошка душистого перца;
  • 1 чайная ложка горчицы русской или французской;
  • 2-3 лавровых листа;
  • несколько гвоздик;
  • 1 звездочка аниса - по желанию.

Этапы приготовления:

Лук нарезаю ломтиками, достаточно тонко, но не слишком. В банку помещаю специи, лук и свекольный сок. В отдельную миску наливаю воду, уксус, мед, все тщательно перемешиваю, нагреваю до полного растворения ингредиентов. Пробую маринад на вкус - если он недостаточно соленый, некислый или несладкий - добавляю еще ингредиенты. Переливаю маринад в банку со специями и свекольным соком. После остывания ставлю банку в холодильник.

Marinovannyj luk k shashlyku13

Красивый розовый цвет, великолепная хрусткость и слегка пикантный вкус - и все это менее чем за 20 минут работы.

Самый вкусный рецепт маринованного лука с лимоном и зеленью

В шашлычной подали лук, маринованный в лимонном соке. Попробовала, очень понравилось, повторила рецепт в домашних условиях, получилось идеально вкусно. Такую закуску мы готовы есть не только с шашлыком, но и просто с хлебом. Блюдо готовлю без уксуса, его заменяет лимонный сок, можно вместо него использовать лайм. Этот вариант маринования лука пригодится для тех, кто не приемлет уксус в пище.

Marinovannyj luk k shashlyku16

Ингредиенты:

  • лук красный (средние луковицы) - 2 штуки;
  • укроп - 3 веточки,
  • перец душистый горошком - 3 горошины;
  • перец черный горошком - 3 горошины;
  • соль - 0,5 ч.л,
  • сахар - 2 ч.л,
  • половина лимона.

Этапы приготовления:

1.  Нарезаю зелень укропа, если он свежий и мягкий, то стебли добавляю тоже в маринад. Очищаю лук, споласкиваю холодной водой, разрезаю вдоль, затем полукольцами 2-3 мм. Маринад делаю в металлической эмалированной посуде или в стеклянной и пластмассовой таре с пищевого пластика. Перекладываю лук в контейнер, добавляю соль, сахар, перец, выдавливаю лимон. Можно по желанию добавить цедру лимона, натертую на мелкой терке и нарезанную зелень укропа, перемешиваю легкими движениями, мять его не нужно.

Marinovannyj luk k shashlyku15

2. Накрываю маринованный лук крышкой, отправляю в холодильник на 20-30 минут.

Marinovannyj luk k shashlyku17

Рецепт с лимоном обалденный, в нем полно витаминов, это просто песня! Пробуйте и добавляйте на гарнир к любым мясным блюдам, а также в качестве украшения.

Маринованный лук к шашлыку в кипятке с сахаром

Отличная и универсальная закуска к любому мясу, хорошая замена соленьям, процесс простой и очень быстрый.  Лук лучше использовать острых сортов, он получается хрустящим, прозрачным, совсем не горчит, это именно то, что нравится нашей семье.

Marinovannyj luk k shashlyku14

Ингредиенты:

  • банка - 1штука (0.5л);
  • - 2 средние луковицы;
  • - соль, сахар, молотый чёрный перец;
  • - уксус
  • - не крутой кипяток

Этапы приготовления:

Кипячу воду в чайнике. В это время чищу и тонко нарезаю лук кольцами или полукольцами, перекладываю его в банку, заливаю кипятком. Добавляю соль, сахар, уксус, перец, перемешиваю, закрываю, даю остыть и можно подавать к столу. Если есть время, можно убрать в холодильник на несколько часов.

Как сделать маринованный красный лук в винном уксусе

Очень красивая закуска, имеет интенсивный цвет, хочется сразу съесть это блюдо. Лук идеально подходит для мяса, бутербродов, шашлыка. На приготовление уходит буквально 10 минут времени, при хранении в холодильнике закуска остается свежей в течение нескольких недель.

Marinovannyj luk k shashlyku21

Ингредиенты:

  • 5-6 красных луковиц,
  • 1 ½ стакана красного винного уксуса,
  • ¾ стакана сахара,
  • ½ стакана воды,
  • 3 лавровых листа,
  • 8-9 зубчиков,
  • ½ чайной ложки семян кориандра,
  • 1/3 чайной ложки тмина
  • ½ чайной ложки соли

Этапы приготовления:

1. Очищаю лук, нарезаю тонкими ломтиками. Рекомендую нарезать достаточно тонко, около 6 мм. Кончики луковиц выбрасываю. Нарезанные ломтики помещаю в банку. 2. В кастрюле кипячу все ингредиенты (воду, уксус, специи, травы), и горячим рассолом заливаю банку с луком, накрываю, и оставляем минимум на 24 часа. Максимальный аромат закуска сохраняет в течение первой недели после маринования.

Marinovannyj luk k shashlyku22

Классический рецепт маринованного лука к шашлыку — видео

По этому способу получается очень вкусный и неповторимый лук, он идеально подходит к любым блюдам, его можно есть просто так с ржаным хлебом. Способ универсальный, лучший из всех, кажется, ну что здесь такого, обыкновенный овощ, а от него аж слюнки текут! Пробуйте, все просто и гениально!


Как видите, приготовить маринованный лук к шашлыку очень просто. Лучше всего использовать молодой овощ, он мягче и сочнее, тем более, что в нем сохраняется намного больше полезных веществ. В процессе приготовления получается не только вкусная закуска, но и полноценное блюдо с аппетитными кисло-сладкими нотками. При мариновании лук не теряет своих ценных свойств, но исчезает горечь и резкий запах.

Adblock
detector