Мясо в афганском казане

Афганский казан — отличный спутник на рыбалке, охоте, отдыхе на природе. Имеет уникальную конструкцию, в нем легко готовить любое мясо, которое способно накормить любую компанию. Пища в таком универсальном устройстве получается здоровой, вкусной, ароматной.

Афганский казан можно использовать в качестве кастрюли, если готовить с открытой крышкой, как скороварку (при закрытой), и комбинированно. В последнем случает сначала обжариваются ингредиенты с незакрытой , а далее  томятся с закрытой крышкой.
Компактность котелка и небольшой вес позволяет готовить в казане в домашних условиях или брать с собой на природу. Блюда во всех случаях получаются ароматными и нежными.

Тушеное мясо говядины с овощами в афганском казане на плите

Ингредиенты:

• соль 1 с.л,
• приправа для мяса 2 ч.л,
• приправа «на косточке» 1 ч.л,
• чёрный молотый перец 1 ч.л,
• красный перец 1 ч.л,
• розмарин 1 ч.л.
• курдюк (баранье сало),
• лук 4 штуки,
• мясо (говядина) 1,5 — 2 кг,
• сладкий перец 1 штука,
• кинза,
• бадьян 2 штуки,
• сливочное масло 100 грамм,
• вода 500-700 мл.

Этапы приготовления:

1. Соль, приправы, розмарин, красный и черный перец смешиваю вместе.

2. Курдюк нарезаю небольшими кусочками, выкладываю на дно казана.

3. Очищаю репчатый лук, нарезаю на кольца.

4. Мясо баранины нарезаю на средние кусочки, складываю в казан слоями. Каждый слой мяса пересыпаю специями с солью и перцем и кольцами лука.

5. Сверху выкладываю нарезанные кусочки сладкого перца, кинзу, кусочки сливочного масла.

6. Вливаю воду, добавляю лавровый лист, бадьян.

7. Закрываю казан крышкой, ставлю на аплиту на максимальный нагрев. После появления свиста, убавляю нагрев, засекаю время на 1,5 — 2 часа.

8. По окончании времени приготовления, выключаю огонь, выпускаю остатки пара, открываю крышку, достаю шумовкой куски мяса.

9. Перекладываю куски ароматного мяса на блюдо вместе с овощами и бульоном, в котором тушилась баранина, подаю на стол.

Гречка с мясом и грибами в афганском казане

Это старославянское блюдо — гречка по-купечески с мясом. Оно очень полезно, в нем содержатся углеводы, белок и много витаминов. Советую обратить внимание на рецепт, людей, которые следят за своим здоровьем.

Ингредиенты:

• говядина 1 кг,
• гречка 600 грамм,
• шампиньоны 400 грамм,
• сливочное масло 40 грамм,
• морковь 3 штуки,
• лук 5 штук
• зелень,
• приправа для плова,
• сушёный чеснок,
• черный перец,
• острый перец,
• паприка,
• соль.

Этапы приготовления:

1. Наливаю в казан растительное масло, раскаливаю его.
2. Мясо отправляю в казан, обжариваю до золотистой корочки.
3. Пока мясо жарится, занимаюсь подготовкой овощей. Режу крупными кусками вымытые грибы, лук — полукольцами, морковь — соломкой.
4. После появления румяной корочки на мясе, в казан отправляю морковь, обдариваю 5 минут.
5. Затем в котелок добавляю кольца лука, тушу 5 минут.
6. Следующими идут грибы. К ним вливаю воду, добавляю сушеный чеснок, паприку, черный и острый перец, солю по вкусу. Этот зервак варю 15 минут.
7. Затем всыпаю гречку, ставлю максимальный огонь. Гречка должна быть покрыта на 0,5 см. сверху.
8. Как только из клапанов начнет появляться пар, убавляю огонь до минимума, засекаю 20 минут.
9. Спускаю пар и даю отдохнуть 5 минут. После этого добавляю кусочки сливочного масла, даю постоять 5 минут, украшаю микрозеленью. Подаю на стол.

Как вкусно приготовить мясо по-кремлевски в афганском казане

Необыкновенно ароматное, яркое и сытное блюдо, устоять невозможно. Благодаря принципу скороварки, мясо буквально тает во рту! Готовится просто, а получается очень вкусно.

Считается, что мясо по-кремлевски было разработано в Советском Союзе при институте питания для руководителей страны. Перед медиками и учеными была поставлена задача — разработать особое блюдо, которое было бы вкусно, питательно, его можно было есть без особых усилий. Вот так и появился этот максимально простой рецепт.

Ингредиенты:

• 2 кг. мякоти говядины,
• 1,5 кг. лука,
• 1 головка чеснока,
• пачка сливочного масла,
• перец чили,
• душистый перец,
• приправа для мяса,
• черный молотый перец.

Этапы приготовления:

1. В самом начале нарезаю кусками говядину, лук — кольцами, тонкими слайсами — подготавливаю чеснок.

2. Загружаю афганский казан, первым слоем будет лук, на него располагаю мясо, затем снова слой луковых колец, чеснок.

3. Нарезаю сливочное масло кубиками, укладываю сверху в котелок.

4. В казан помещаю перчик, солю, добавляю сахар, перчу, вливаю 200 мл. воды.

5. Закрываю казан крышкой, готовлю на плите в течение 45 минут на сильном огне.

6. Спустя 45 минут снимаю котелок с плиты, открываю крышку, смотрю, что получилось. Посмотрите, сколько бульона дали мясо и лук. Мясо получилось нежным, разрываектся на волокна.

7. Мясо получилось нежным, разрывается на волокна. Это один из лучших рецептов мяса в афганском казане.

Рецепт капусты с мясом свинины в афганском казане

Ароматное, с едва уловимой кислинкой блюдо. Я использую немного свиного мяса, в таком случае еда становится сытнее., может пойти на полноценный обед или ужин. Попробуйте приготовить, уверена, что рецепт станет одним из любимых. Все продукты доступны в течение года, приготовление простое, не занимает много времени.

Ингредиенты:

• капуста 500 грамм,
• лук 1 головка,
• морковь 1 штука,
• свинина 350 грамм,
• томатная паста 1 столовая ложка,
• соль и перец по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Мясо мою, обсушиваю бумажным полотенцем, снимаю пленки и жир, нарезаю на средние кусочки.
2. Чищу овощи — лук и морковку. Нарезаю ножом полукольцами лук, морковь — небольшими кусочками, можно использовать терку.
3. Обжариваю овощи в казане вместе с мясом на раскаленном растительном масле.
4. Белокочанную капусту шинкую ножом не слишком мелко, чтобы не разварилась.
5. Отправляю капусту в казан к мясу с овощами, добавляю томатную пасту, солю и перчу по вкусу, перемешиваю.
6. Тушу под закрытой крышкой на тихом огне до полной готовности. Обычно по времени это занимает минут 40. При необходимости можно долить воду., предварительно спустив пар, а потом открыть крышку.

Вместо томатной пасты можно брать стакан томатного сока.

Перловка с мясом и луком в афганском казане

Хотите удивить своих близких вкусным и простым блюдом? Попробуйте рецепт перловки с мясом. Приготовление почти не отличается от привычного плова. Вместо риса беру перловую крупу. Говядина получается изумительно нежной, крупа и овощи ароматные, а блюдо сытное. Что можно еще желать?

Перловка — всем известная русская крупа, богата полезными веществами. По содержанию клетчатки превосходит пшеничную крупу. Этот продукт многие знают, но оценивают недостаточно, считая, что это солдатская грубая каша.

Избавьтесь от стереотипов, перловая каша может быть вкусной, ее надо уметь приготовить. Если ее хорошо сварить, добавить маслица, приправы, зелень лук, а еще и мясо, блюдо получается неописуемо вкусным! Этот рецепт в афганском казане получается сытным и питательным. Блюдо можно подать как полноценный обед или ужин.

Основной ингредиент — мясо, его можно брать любое, что больше нравится, свинину, говядину или курицу. Я готовлю со свининой.

Ингредиенты:

• 1 кг свинины с жиром
• 1 кг перловой крупы
• 150 мл растительного масла
• 500 грамм репчатого лука
• 500 грамм свежей моркови
• зира, куркума, барбарис
• 2 головки чеснока
• 2 л воды

Этапы приготовления:

1. Разжигаю огонь, помещаю на него казан для разогрева.
2. Крупу заранее высыпала в глубокую емкость, залила холодной водой, чтобы она разбухла, пока готовится свинина.
3. С мяса удалила лишний жир, отправила ее в казан, чтобы вытопился жир. Если сало будет гореть, добавляю немного воды. После того как шкварки вытопятся, убираю их с котелка.
4. Нарезаю мясо средними кусками, вливаю в казан растительное масло. Добавляю свинину в казан, обжариваю на сильном огне до золотистой корочки, снимаю его.
5. В котелок отправляю лук, обжариваю до размягчения и румяной корочки, постоянно перемешиваю.
6. К луку добавляю куски мяса, через 5 минут нарезанную соломкой морковь, тушу до мягкого состояния. Когда морковка дойдет почти до готовности, вливаю воду, чтобы все ингредиенты были покрыты водой. Солю и перчу по вкусу, добавляю специи, чеснок, убавляю огонь до минимума. Овощи с мясом томлю в казане минут 30.
7. Тщательно промываю перловку. По истечении варки мяса с овощами, добавляю крупу в казан. Вода должна полностью покрыть продукты. Если воды будет недостаточно, ее нужно добавить.
8. Готовлю пока вся вода не выпарится. Перед самой подачей все ингредиенты перемешиваю, даю настояться минут 10, подаю на стол.

Мясо в пиве (хашлама) в афганском казане

Это армянский рецепт, он отличается от других кавказских способов тем, что готовится с применением пива. Напиток дает блюду интересный вкус, присутствует аромат хмеля и хлеба. А в целом, ингредиенты любой хашламы ничем не отличаются.

Это блюдо готовится в собственном соку, вода не используктся.

Ингредиенты на 8-литровый казан:

• говядина 2 кг,
• лук 2 штуки,
• помидоры 3 штуки,
• морковь 1 штука,
• перец болгарский 2 штуки,
• баклажан 2 штуки,
• картофель 8 штук,
• зелень по вкусу,
• темное пиво 0,5 лира,
• соль, перец, приправы по вкусу,
• острый перец и чеснок по желанию.

Этапы приготовления:

1. Подготавливаю овощи — чищу, мою, нарезаю кольцами или крупными кусочками.
2. На дно казана выкладываю слой лука, нарезанного кольцами.
3. На лук помещаю куски мяса.
4. Следом снова лук.
5. Следующий слой — морковь, помидоры, по желанию острый перчик.
6. Слой болгарского сладкого перца.
7. Затем баклажаны и чеснок.
8. Картофельный слой. На этом этапе солю, перчу по вкусу, посыпаю приправами.
9. Все ингредиенты заливаю пивом.
10. Казан прикрываю крышкой, ставлю на средний огонь до закипания, потом убавляю, тушу  40-50 минут.
11. Крышку казанка после окончания готовки сразу не открываю. Предварительно выпускаю пар через специальные клапаны при помощи ложки.
12. При подаче хашламу посыпаю рубленной зеленью (петрушки или укропа).

Мясо с овощами получается очень ароматным, морковь и баклажаны  можно не добавлять, эти овощи по желанию.

Фасоль с мясом в афганском казане

Несложное в приготовлении блюдо с богатым вкусом и ароматом, которым можно сытно накормить всю семью. Готовится просто, с использованием доступных продуктов.

Ингредиенты:

• 1 морковь,
• 2 дольки чеснока,
• 1/2 головки луковицы,
• 6-7 картофелин,
• 1 болгарский перец,
• 200 грамм фасоли в томатном соусе,
• 150 грамм домашнего лечо,
• 4 штуки томатов в собственном соку (можно заменить на томатную пасту),
• 500 грамм нежирной свинины,
• 1 чайная ложка молотой паприки,
• 0,5 чайной ложки тмина,
• 0,5 чайной ложки кориандра,
• соль и перец по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Морковь нарезаю кольцами, перец — соломкой, лук измельчаю, картофель и мясо — на крупные куски.

2. Помидоры пропускаю на блендере до состояния пюре.

3. В раскаленный афганский казан наливаю масло, выкладываю кольца лука. Обдариваю до карамельного состояния.

4. К луку добавляю куски мяса, обжариваю на сильном огне, чтобы не дало много сока.

5. Мясо посыпаю паприкой, перемешиваю, выкладываю колечки моркови, обжариваю 5 минут.

6. Затем добавляю в котелок болгарский перец.

7. Вливаю помидоры в собственном соку.

Если будете использовать томатную пасту, добавьте немного сахара.

8. Вливаю 1/2 стакана воды (можно чуть больше), выкладываю кусочки картофеля, перемешиваю.

9. Закрываю казан крышкой, проверяю клапаны, готовлю 20-25 минут.

10. Как только вышло время, спускаю давление, открываю крышку, добавляю лечо, фасоль, рубленный чеснок, тмин и кориандр, солю по вкусу.

11. Снова закрываю казан, готовлю еще 5 минут.

12. Жаркое готово, посыпаю зеленым луком, добавляю сметану.

Картошка с  тушеным мясом в афганском казане — видео рецепт

Отменное мясное блюдо приготовить в домашних условиях просто, отличный рецепт в котелке получится у всех. Это прекрасное решение для повседневного ужина или обеда. Мясо получается сочным, тает во рту, а пропаренная картошка доставит немало удовольствия.

Мясо в афганском казане получается самым вкусным, не теряет своих полезных свойств, готовится за считанные минуты. На самом деле, это настоящая вещь, которая превращает любую еду в нежную пищу! Самые вкусные и запоминающие блюда можно приготовить из простых ингредиентов в этом котелке.

Реклама ООО Яндекс ИНН 7736207543

ERID 5jtCeReNx12oajmUcSjWuuL
Купить афганский казан в качестве подарка — разумная идея! Берите этого «красавца» для себя, родных и близких, в подарок. Большой выбор оригинальных казанков, в наличии самые разные объемы с уникальным клеймом, дизайном, расцветкой можно выбрать и посмотреть на Яндекс Маркете.