Пикша на сковороде — 4 вкусных рецепта

Очень нежное, вкусное и диетическое мясо пикши любят готовить как повара дорогих ресторанов, так и домохозяйки. Эту рыбу можно приготовить любым способом, в моей семье предпочитают жарить ее на сковороде. Блюда из нее всегда являются шедевром кулинарного искусства.

Помимо своих гастрономических характеристик, рыба является еще и источником полезных для человека микроэлементов. Некоторые из этих веществ можно получить только из пикши. Предлагаю проверенные и вкусные рецепты приготовления, которые позволят вам накормить родных и близких сытной и аппетитной едой.

Чтобы пикша приобрела необыкновенный вкус, необходимо подобрать подходящие специи. Если вам нравится традиционно приправленная рыба, присыпьте ее солью, перцем, лимонным соком и любимыми свежими травами. Однако, если вы ищете еще более изысканный вкус, вы можете приправить его собственной смесью специй. Для ее приготовления понадобятся: лук, чеснок, копченая паприка, кайенский перец и соль.

Пикша на сковороде — вкусный тушеный рецепт с луком и морковью

Самый простой способ приготовления рыбы, результат вас не разочарует, он очень простой и несложный. Аналогично можно так приготовить треску, минтай. Будет тоже очень вкусно и аппетитно!

 

Ингредиенты:

• Пикша — 1 штука.
• Морковь — 2 штуки.
• Репчатый лук — 2 штуки.
• Растительное масло.
• 0,5 стакана молока.
• Соль, перец, специи для рыбы, лавровый лист, зелень.

1. Перед приготовлением разделываю тушку, удаляю внутренности, хвост, плавники, голову, тщательно промываю под проточной водой. Режу на кусочки, обсушиваю бумажным полотенцем.

Если есть желание, можно удалить хребтовую кость, тогда получится филе. С пикши удаляю чешую, вычищаю обязательно из брюшка черную пленку, она придает готовому блюду горький вкус.

2. Чищу репчатый лук, нарезаю небольшими кубиками, обжариваю на сковороде с растительным маслом в течение 2 минут до прозрачности.

3. На крупной терке натираю морковь, добавляю ее к луку, тушу до мягкого состояния.

4. Рыбу разделываю на кусочки, по вкусу солю, перчу, добавляю специи, хорошо перемешиваю.

5. Пикшу выкладываю на овощи, вливаю молоко. Как только бульон закипит, солю по вкусу, добавляю лавровый лист. Тушу блюдо под закрытой крышкой 10 минут.

6. В конце приготовления добавляю зелень укропа.

Блюдо получается мягким, тает во рту, в нем мало костей. Этот рецепт любят даже дети, его легко и быстро готовить.

Простой рецепт жареной пикши на сковороде в сметанном кляре

Особенно вкусное блюдо, которое готовится за считанные минуты, ее мягкий вкус отлично сочетается с соусом и различными овощами. Рыба — неприхотливый продукт, она прекрасно сочетается с самыми разнообразными гарнирами.  С приготовлением блюда справится даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты на фото:

Этапы приготовления:

1. Рыбу очищаю от чешуи, срезаю плавники, отделяю филе от кости, нарезаю на порционные кусочки.

2. Готовлю кляр — беру яйцо, добавляю сметану, взбиваю вместе с венчиком, всыпаю муку.

3. Солю и перчу по вкусу рыбные кусочки пикши.

4. В разогретую сковороду наливаю масло, беру рыбу, окунаю в кляр, затем в панировочные сухари, обжариваю с двух сторон.

Рыбка готова, обязательно приготовьте, это очень вкусно!

Пикша жареная на сковороде в муке

Предлагаю самый любимый рецепт моей мамы, быстрый и аппетитный, готовится в панировке из муки. Блюдо из моего советского детства, тогда в основном готовили из того, что могли достать. Но и сейчас во времена изобилия готовлю пикшу часто для своей семьи. Рыба недорогая, и я ее очень люблю.

Ингредиенты:

• пикша — 1 штука;
• лук репчатый — 3 штуки;
• мука для обваливания — 5 столовых ложек;
• соль и перец- по вкусу;
• масло подсолнечное для жарки.

Этапы приготовления:

1. Рыбу потрошу, очищаю от черных пленок, мою под холодной проточной водой, просушиваю бумажным полотенцем, нарезаю порционно, на куски.

2. Просеиваю муку, каждый рыбный кусочек обваливаю в ней с одной стороны, затем с другой.

3. Разогреваю сковороду с маслом на медленном огне.

4. Выкладываю рыбные кусочки, солю, перчу, немного обжариваю, переворачиваю. Снова солю и перчу с другой стороны.

Как пожарить пикшу на сковороде  — видео рецепт

Нежное, вкусное, сочное блюдо прекрасно сочетается с крупами и картофельным пюре. Рыбка получается мягкой и аппетитной, даже дети едят на ура!

Морская рыба пикша имеет невероятно изумительное ценное мясо. Она подходит для диетического питания, в ней много белка, жиров, витаминов, микроэлементов, легко усваивается организмом. Рецептов приготовления на сковороде большое множество, и каждый раз они будут удивлять своим вкусом.