Продукты полезные для сердца

Система кровообращения, работающая бесперебойно – это непременное условие для нормального функционирования всего организма. А она весьма уязвима: поражение сердечно-сосудистой системы является одной из самых распространенных причин преждевременной смерти людей по всему миру.

К сожалению, своевременная диагностика патологий нередко затруднена, ведь порой заболевания длительное время протекают бессимптомно. Вот почему необходимо поддерживать здоровье сердца и сосудов. Правильное питание – первый шаг на этом пути. Если вводить в рацион продукты, полезные для сердца, можно предупредить заболевания и облегчить течение уже диагностированных. Так каким же должно быть меню?

Какие продукты полезные для сердца

Среди сердечно-сосудистых заболеваний по частоте возникновения лидируют:

• артериальная гипертензия: гипертония – повышенное давление;
• ишемические поражения – ишемия, инфаркт миокарда, стенокардия;
• нарушения ритма и проводимости – аритмия, тахикардия;
• поражение сосудов – атеросклероз, каронарные заболевания и т.д.

Конечно, на развитие этих патологий оказывают влияние многие факторы – и наследственность, и условия труда, и образ жизни. Питание тоже придает существенное воздействие на состояние сердечно-сосудистой системы. Многие привыкли думать, что результат неправильного рациона – это исключительно избыточный вес. Но нет! Избыточная масса тела, конечно, провоцирует развитие немалого числа заболеваний и осложнений. Однако и вполне стройные люди страдают из-за своих пищевых пристрастий. Так, например, даже безобидные на первый взгляд продукты могут причинить вред сердцу:

• пальмовое и кокосовое масла – источник насыщенных жиров, вызывающий рост холестерина;
• яйца – также вызывают рост концентрации холестерина в организме;
• фрукты из-за высокого содержания сахаров могут добавить калорий в повседневный рацион, что, в свою очередь, способно вызвать повышение массы тела;
• энергетики – провоцируют повышение давления, вызывают нарушение сердечного ритма.

Двоякое воздействие на организм оказывают и молочные продукты. Хотя они и служат источником витаминов и микроэлементов, в то же время содержат много насыщенных жиров и соли.

Но есть и группа продуктов, несущих непосредственную пользу для сердечно-сосудистой системы:

• масло холодного отжима оливковое;
• зеленые листовые овощи;
• растительный белок (чемпионы по содержанию – бобовые и орехи);
• продукты с содержанием омега-3, в частности – морская рыба;
• грибы – источник антиоксидантов и веществ с противовоспалительным эффектом.

И немного о напитках.

1. Алкоголь, хотя и признан вредным, для сердца в умеренном количестве приносит пользу: оказывает расслабляющий эффект на сердечную мускулатуру, препятствует тромбообразованию.
2. Чай – снижает концентрацию холестерина и улучшает состояние артериальных стенок.
3. Кофе – уменьшает риск развития инсульта, диабета. Однако эти утверждения справедливы лишь в случае умеренного употребления напитков.

Диетологи рекомендуют при заболеваниях сердечно-сосудистой системы придерживаться стола № 10. В основе такого питания лежит ограничение количества соли и жидкости, уменьшение продуктов с содержанием холестерина, снижение калорийности суточного рациона.

Особенности питания при гипертонии (повышенном давлении)

Как гипертония влияет на состояние сердца и сосудов? Повышение артериального давления увеличивает сократительный потенциал сердечной мышцы и провоцирует гипертрофию и гиперплазию гладкой мускулатуры органа, утолщение стенок и сужение просвета сосудов. Эти изменения могут приводить к типичным осложнениям гипертонии – инфаркту и инсульту, развитию сердечной недостаточности. Стоит обратить внимание – лишний вес является отличным подспорьем для развития гипертонии. Особо опасно ожирение в области живота (тип фигуры – «яблоко»).

Коррекция питания – важное условие для лечения при гипертонии. Регулярный прием пищи – непременная составляющая, кушать следует не менее 4 раз в сутки, при этом последний за день прием пищи – не позднее чем за два часа до сна.

Как питаться гипертоникам? Рекомендуется употреблять в сутки:

• овощей порядка 500 г:
• фруктов – примерно 300 г, исключая бананы, инжир и виноград;
• нежирное мясо или рыбу;
• творог с низкой концентрацией жира.

Исключить стоит выпечку из муки высшего сорта, сладости, животные жиры. Такая пища имеет полезные аналоги. Жирное мясо вполне успешно можно заменить птицей, сливочное масло – растительным. Хорошо бы добавить в меню продукты моря – рыбу, морепродукты, водоросли. Если на фоне гипертонии возникают отеки, следует уменьшить объем жидкости до 1-1,5 литров в день.

Важно контролировать поступление в организм соли. Максимально допустимая дозировка – до 5 граммов – это чайная ложечка специи без горки.

Доказано, что снижение соли в рационе позволяет снизить верхнее (систолическое) давление на 3-5 мм ртутного столба. Такой эффект особо очевиден среди пациентов с избыточным весом и пожилых людей. Чем меньше соли – тем меньше таблеток, способствующих снижению давления. Удобнее всего в этом случае готовить пищу без соли вовсе, а приправлять блюдо уже готовым. Еще одно решение – употребление специального продукта с низким содержанием натрия. Такая соль продается в аптеках или в отделах диетпитания.

Диетотерапия гиперлипидемии

Гиперлипидемия характеризуется значительным увеличением липидов в крови. Такое состояние опасно тем, что повышается холестерин, возрастает риск развития атеросклероза. При этом диагнозе важно придерживаться принципов правильного рациона. Важные условия питания при гиперлипидемии:

• снижение потребления продуктов с содержанием холестерина и насыщенных жиров;
• замещение продуктов с животными жирами на жиры растительные;
• введение в достаточном количестве в меню рыбы, овощей и зелени, сои, бобовых и фруктов;
• поддержание веса в нормальном диапазоне.

Такая диета не только способствует ограниченному поступлению в организм жиров и холестерина, но и выводит излишки этих веществ, обогащает рацион важными микроэлементами и витаминами. Здесь также уместен диетический стол № 10.

Какие продукты стоит ограничить? Прежде всего, насыщенные холестерином и жирами:

• субпродукты;
• жирное мясо – говядину, свинину и др. ;
• сало;
• колбасы;
• масло сливочное;
• молочные продукты необезжиренные;
• яйца и т.д.

Если в среднем население потребляет до 20% таких продуктов от дневной калорийности, при гиперлипидемии показатель не должен превышать 7%.

Стоит ли совсем отказаться от мяса? Ни в коем случае – мясо является источником белка, и отчасти его отсутствие можно компенсировать рыбой, бобовыми или орехами, но все же полностью исключать не нужно. Достаточно перейти на потребление его дважды в неделю.

Следует употреблять дважды-трижды в семь дней и рыбу. Идеальные варианты приготовления ее – варка или запекание. Копченая и соленая рыбка – только в исключительных случаях, эпизодически. Не стоит налегать и на иные дары моря (кроме водорослей):

гребешки, кальмары, раки, крабы являются ценными источниками важных для здорового сердца микроэлементов, но одновременно они богаты и холестерином.

Исключая жиры животные, нельзя забывать о введении в питание растительных. Полезными являются масла – оливковое, подсолнечное, рапсовое, кукурузное, из грецкого ореха.

Рациональное питание после инфаркта миокарда

Это тяжелое заболевание, требующее длительного восстановительного периода. И правильное питание здесь играет немаловажную роль. Основные задачи диетотерапии заключаются в:

• способствовании восстановительных процессов в сердце;
• улучшении обмена веществ и кровообращения;
• исключении нагрузки на сердечно-сосудистую и нервную системы;
• нормализации работы ЖКТ.

Заболевание характеризуется тремя основными этапами, на каждом из которых необходимо свое питание.

Острый период длится до 10 дней. В это время требуется приготовление протертых блюд, чтобы их усвоение было максимальным и безболезненным. Соль исключается полностью. Это могут быть каши, овощные бульоны, отварная протертая рыба, морсы, компоты из сухофруктов.

На второй-третьей неделе стоит давать постепенную нагрузку на пищеварительную систему. Пища дается измельченная. Можно вводить нежирное мясо. Соль – в небольшом количестве, не более 2 грамм.

На третьем периоде заболевания происходит рубцевание – примерно через месяц после инфаркта. В пищу вводят супы на вторичных бульонах, свежие овощи, сухофрукты, вчерашний хлеб или сухари. Период рубцевания составляет порядка двух месяцев, важно не нарушать диету, дабы не допустить рецидива или осложнений.

«Сердечные витамины»

Чтобы сердце работало бесперебойно, ему нужны «свои» витамины и микроэлементы. Эти вещества должны поступать из пищи.

 

Важное значение имеет аскорбиновая кислота. Она способствует распаду холестерина, укрепляет стенки сосудов, участвует в кроветворении. Источником витамина С являются: смородина, шиповник, красный перец, облепиха, лимон, киви, петрушка, брокколи, яблоки. В определенной концентрации аскорбиновая кислота содержится в любых фруктах и овощах, но разрушается при тепловой обработке.

Необходимо в рационе сердечников и содержание витаминов А и Е, группы В. Их много в цельнозерновых продуктах и зелени.

Следует обогащать организм минералами и микроэлементами. Здесь особо необходимы:

• калий – он есть в бананах, абрикосах, баклажанах, картошке, инжире, рыбе;
• магний – присутствует в большом количестве в муке грубого помола, крупах, тыкве, орехах, какао;
• • йод – содержится в морепродуктах, рыбе, молоке и бобовых.

Необходимо и включение в меню продуктов с омега-3: орехи, рыба, авокадо, растительные масла и т.д.

[wpr_asker]

Диета при сердечно-сосудистых заболеваниях: общие принципы

Включая в рацион продукты, полезные для сердца и сосудов, список которых может рекомендовать лечащий врач, важно соблюдать также и основные принципы:

1. Питание должно быть регулярным, 3-5 приемов пищи в сутки. Важно не пропускать завтрак, не голодать весь день, не кушать после 7-8 часов вечера. Нужно исключить и частые перекусы – лучше полноценный прием пищи, чем чай с бутербродами между завтраком и обедом, например.
2. Есть нужно неспеша, тщательно пережевывая еду. Начинать трапезу стоит со стакана негазированной воды. Важно следить за размером порций, не брать добавки (исключение – блюда из овощей).
3. Первые блюда – супы и бульоны стоит есть без хлеба, снимая предварительно с жидкости жир.
4. Углеводы в питании должны быть в предпочтении медленноусвояемые – в крупах, фруктах и овощах. Быстроусвояемые углеводы стоит контролировать – их избыток вызывает повышение массы тела.
5. Причиной полноты служат и жиры в пище. Важно остерегаться «скрытых» жиров, которые невидны глазом. Так, например, заметен слой сала на мясе – его легко удалить. А вот в колбасах, сосисках, сырах, мороженом, кондитерских изделиях жиры невидны, но их там в избытке!
6. Необходимо готовить блюда таким образом, чтобы жиры применялись по минимуму. а это – запекание, тушение, варка, приготовление на пару. Для заправки салатов и закусок майонез стоит предпочесть растительному маслу, но в небольшом количестве – и растительные жиры довольно калорийны!

Важно следить за тем, что и в каком объеме лежит на тарелке! Даже продукты, полезные для сердца, потребляемые в избытке, оказываются вредны. Здоровье сердца во многом зависит и от массы тела.

Ожирение – это не только косметический дефект. У тучный людей в два раза чаще, чем у лиц с нормальным весом встречается атеросклероз, и в три раза чаще – повышенное артериальное давление. Каждый килограмм жировой массы в теле добавляет более сотни метров кровеносных сосудов в организме – а это дополнительная нагрузка сердцу! Здоровье каждого – в его руках!