Прозрачное варенье из китайки с хвостиками — 3 рецепта на зиму

Райские яблони (китайка) красиво цветут и обильно. Сырые мелкие плоды непригодны для употребления в пищу, не отличаются особой сочностью, но являются ценным источником пектина. Однако, из них можно приготовить вкусное, прозрачное и полезное варенье с хвостиками. Изумительное лакомство давно прописалось в моей записной книжке с рецептами. Предлагаю вместе со мной приготовить душистый, оригинальный и вкусный десерт, он подойдет для любого чаепития.

Для варенья нужно брать плотные, не перезревшие плоды, без повреждений.  Варятся маленькие фрукты целиком с хвостиками, чтобы не потеряли форму и упругость.

Прозрачное варенье из китайки с хвостиками — рецепт на зиму

В настоящее время доступно множество сортов райских яблонь, эти деревья снова популярны. Они отличаются цветом плодов, который может быть от яркого желтого до рубиново-красного. Предлагаю приготовить на зиму вкусное варенье из китайки с хвостиками, оно имеет восхитительный вкус, красиво смотрится. Яблоки, сваренные целиком и с хвостиками, очень вкусные и аппетитные.

Ингредиенты:

• 1 кг. яблок,
• 800 грамм сахара,
• 500 мл. воды,
• 1 ч.л. корицы (по желанию).

Готовится варенье в 2 захода:

• первый раз — варю 15 минут, остужать 6-8 часов
• второй раз — варю 30 минут, добавляю сок из 1/2 лимона, варю еще 10 минут.

Этапы приготовления:

1. Для начала подготавливаю яблоки — у плодов снизу вырезаю остатки чашелистиков, складываю в миску.

2. Готовлю сироп — в таз наливаю воду, добавляю сахар, ставлю на огонь, довожу до кипения. Как только сироп закипит, погружаю яблоки, варю 15 минут, затем оставляю на 7-8 часов до полного остывания.

3. Через 8 часов ставлю вариться плоды второй раз, добавляю корицу (ее завернула в марлевый мешочек в чайную ложку), тоже опустила в таз. Варю 30 минут, добавляю сок лимона, продолжаю готовить еще 10 минут. Любимое варенье готово!

Лакомство получается очень вкусным, волшебным, от одного вида слюньки текут! Плоды остаются целыми, сироп как мед.

Варенье из райских яблок целиком в домашних условиях

Эти замечательные плоды заслужили свое название — райское варенье просто божественно! Помню, когда я была ребенком, ходила с бабушкой собирать эти забавные мини-яблоки. Затем бабушка делала из них вкусное варенье, помню этот вкус до сих пор. Теперь сама готовлю изумительное лакомство из райских яблок, и неизменно наслаждаюсь их вкусом.

Ингредиенты:

• 2,5 кг. райских яблок,
• 3 кг. сахара,
• 1,2 литра воды + вода для заливки,
• щепотка лимонной кислоты или 2 столовые ложки лимонного сока

Этапы приготовления:

1. Яблоки мою и слегка обсушиваю, хвостики не удаляю. Каждый плод прокалываю в нескольких местах зубочисткой, перекладываю в большую миску или кастрюлю.

2. В 1,2 л воды добавляю лимонную кислоту или лимонный сок, перемешиваю. Заливаю этой водой яблоки, оставляю на 5 минут. Тем временем отдельно кипячу 1,2 литра воды.

3. Через 5 минут сливаю воду с кислотой, заливаю фрукты 1,2 л кипятка. Оставляю на 2 минуты. По истечении этого времени сливаю горячую воду, промываю яблоки очень холодной водой.

 

4. Наливаю в кастрюлю 1,2 литра воды. Добавляю сахар, довожу до кипения, периодически помешивая. Оставляю остывать. Охлажденной водой (не обязательно полностью остывать, она может быть теплой, но не горячей) заливаю яблоки, отставляю на 1 сутки.

5. Через 24 часа переливаю яблочный сироп в кастрюлю, довожу до кипения. Через несколько минут варки снова заливаю сиропом яблоки и оставляю еще на сутки.

6. На третий день варю яблоки с сиропом около часа на очень слабом огне (при более сильном огне яблоки начнут трескаться и превращаться в кашицу). Через час выключаю огонь и даю плодам немного остыть.

7. Промываю банки кипятком, затем помещаю в них слегка остывшие яблоки, заливаю сиропом. Хорошо укупориваю, переворачиваю банки вверх дном. Оставляю в таком состоянии на весь день или ночь.

По истечении этого времени лучше хранить варенье в темном и относительно прохладном помещении. Начинаю открывать лакомство через 5-6 недель, чтобы яблоки успели пропитаться сиропом.

Яблоки и сироп прекрасно сочетаются с оладьями, вафлями, взбитыми сливками. Нужно только помнить, что у них достаточно твердая сердцевина. Также можно украсить торты или пирожные. Приятного аппетита!

Простой рецепт варенья из ранеток с хвостиком — видео рецепт

И еще один легкий и быстрый способ приготовления необычного лакомства из ранеток. Приготовить может любой желающий.

На сегодня все, вам остается выбрать понравившийся рецепт, готовьте прозрачное варенье из китайки с хвостиками. Такая заготовка всегда получается волшебно красивой, как царское угощение. Пусть это лакомство радует вас и гостей, отведавших невероятно вкусное угощение! Вкусных и удачных вам заготовок!