Рататуй из баклажанов и кабачков

Вы пробовали рататуй из баклажанов и кабачков? Наверное, про это блюдо смотрели мультфильм. Это не банально тушеные овощи, на самом деле рецепт — потрясающий. Если смотреть с исторической стороны, то это еда из французской кулинарии. Бедные крестьяне Прованса ели дешевую пищу на протяжении всего лета.

Ну, а если сравнивать с русской кухней, то это традиционное русское овощное рагу, состав продуктов почти аналогичный. Готовка не сложная, продукты доступные, простые, а времени много точно не потратите!

Что нужно:

• кабачки и баклажаны- небольшие по 2 шт;

• лук -репка и красный сладкий перец — каждого по 2 шт;

• помидоры — 3 шт;

• чеснок — 5 зубцов;

• оливковое масло — 120 мл;

• пучок петрушки;

• по веточке тимьяна, базилика;

• соль и перец.

1. Кружками нарезать баклажаны и кабачки, посыпать солью, отложить  в сторону на 20 минут. Очищенную луковицу и перчик нарезать кубиком, помидоры на полу-кружки, чеснок — измельчить.

2. В толстостенную сковородку влить масло, пожарить лук, далее — перец и чеснок, снять на тарелку.

3. В эту же сковороду поместить баклажаны с кабачками, обжарить обе стороны, когда они будут приготовлены, соединить с отложенными  овощами, посолить, поперчить, добавить травы, тушить на малом огне 15 минут, по необходимости подливать масло.

4. Готовый рататуй посыпать зеленью.