Салат из кальмаров: простой и вкусный

Блюда из кальмаров очень вкусные и популярные, но есть те, кто думает, что их сложно готовить. Эта статья полностью опровергнет такое заблуждение. Ниже дано описание, как готовится салат из кальмаров, простой и вкусный, он может стать украшением праздничного стола и прекрасным повседневным блюдом. Блюдо легкое в приготовлении, сытное, содержит полезные витамины и микроэлементы.

Как варить кальмары для салата

Когда же в рецепте салата встречается вареный кальмар, возникает вопрос: сколько нужно его варить? У многих ответ на этот вопрос почти одинаковый: недолго. А сколько это недолго?

Вот здесь уже мнения расходятся. Кто-то считает, что кальмары нужно просто ошпаривать кипятком, другие же советуют варить его более 30 минут. Как же обрабатывать этих моллюсков правильно?

Ответ: варить их нужно одну минуту после закладывания в крутой кипяток, не дожидаясь того, чтобы вода слова закипела.

Что произойдёт за это время? Моллюск успеет сварится, он будет мягким и сочным. Кроме того, он сохранит в себе все полезные вещества, а они, как известно, очень легко разрушаются в кипятке, особенно при длительном варении. Такой морепродукт будет идеальным для приготовления закусок.

Если же варить моллюска дольше, хотя бы 5 минут, он уже успеет стать твёрдым и жестким, а на вкус будет схож с резиной. Такое может произойти с деликатесом, если варить его всего лишь три минуты. Всё дело в том, что нежное белое мясо не приемлет длительного нахождения в кипятке.

Есть правда одно но: если варить кальмар более получаса, он снова станет мягким. Но у этого моллюска уже будет вес в 2 раза меньше первоначального, полезных веществ в нём практически не будет. Поэтому варить данный продукт стоит в течение не более 1 минуты.

Можно просто взять за правило варить этот моллюск так:

• кинуть его в крутой кипяток, досчитать до 10, и сразу же шумовкой вынуть. Начинать отсчет нужно тогда, когда морепродукт был погружён в кипяток, а не тогда, когда вода вновь закипела. Отваренный таким способом моллюск готов к дальнейшей обработке.

Для того, чтобы сварить кальмары замороженные, нужно предварительно их разморозить, сначала положив в холодильник, чтобы они оттаяли, а потом размораживая их при комнатной температуре. После тушки можно почистить, и начинать варить.

Кальмар вареный: калорийность

Известно, что моллюск относят к диетическим и легкоусвояемым продуктам. В 100 граммах белого мяса содержится примерно 75 калорий. Однако это верно лишь в случае с сырым продуктом.

В вареном калорийность повышается ненамного — до 110 единиц на 100 г продукта.
Хотя принято считать, что низкокалорийными являются продукты, у которых калорийность не превышает 100 единиц на 100 грамм, для мяса 110 калорий — это совсем немного. Поэтому кальмар можно по праву считать диетическим мясом, к тому же его часто разрешают употреблять при диетах.

Как почистить кальмары от пленки быстро

Чтобы быстро снять пленку с этого морепродукта, нужно обдать тушу крутым кипятком, а затем сразу же окунуть в холодную, заранее подготовленную воду. Для этой цели можно просто поставить емкость со льдом, также наполненную водой. Это ошпаривание никак не отразится на вкусовых качествах белого мяса, но в тоже время поможет легко удалить плёнку. Когда после ошпаривания тушка находится в холодной воде, нужно руками снять с неё пленку — она легко и просто отстаёт, и отделить ее уже не составит труда.

Салат из кальмаров простой и вкусный с яйцом, огурец свежий

Простые рецепты приготовления салатов с кальмарами чаще всего включают в себя также лук, свежие огурцы, чеснок, лимонный сок, куриные яйца и самые разные морепродукты. Ниже будет представлена подборка бюджетных вариантов приготовления салатов с этим моллюском. Все эти блюда несложно приготовить в домашних условиях, да и к тому же себестоимость их достаточно невысокая — из дорогих ингредиентов в них присутствуют только кальмар.

Салатик с морепродуктами, который готовится с огурцами, на выходе получается более нежным и легким, а также низкокалорийным.

Какие нужны продукты:

• 1 тушка кальмара среднего размера;
• 100 грамм твердого сыра;
• два куриных яйца;
• один свежий огурец средних размеров;
• майонез для заправки;
• соль по желанию.

Как готовить:

1. Моллюсков отварить, остудить, и нарезать соломкой.
2. Куриные яйца отварить вкрутую, охладить, а позже натереть на крупной терке. Также натереть сыр.
3. Огурец необходимо нарезать соломкой.
4. Когда все ингредиенты готовы, их можно выложить в салатницу, посолить, перемешать, заправить майонезом и ещё раз перемешать.

Этот легкий салатик набирает свой вкус, если дать ему немного постоять перед подачей достаточно. 1 часа для настаивания достаточно, однако в течении этого времени, блюдо должно находиться в холодильнике.

[wpr_asker]

Простой салат из кальмаров с яйцом

Почти все салаты с морепродуктами включают в свой состав куриные яйца. Ниже описан рецепт одного из самых простых рецептов.

Какие потребуются ингредиенты:

• куриные яйца 3 штуки;
• две маленькие тушки кальмаров;
• маленькая луковица — по желанию;
• немного майонеза;
• специи по вкусу (черный перец и соль);
• для украшения — веточки петрушки.

Как приготовить салат:

1. Тушки необходимо вымыть, удалить с них пленку, отварить так, как описано выше, а после остывания нарезать соломкой.
2. Яйца необходимо отварить, срок их варения составляет 10 минут. После варения их нужно крупно порубить ножом. Не следует их очень мелко сечь, так как в салате они превратятся в яичное пюре.
3. Лук нужно нарезать тоненькой соломкой, обдать крутым кипятком и тщательно высушить на дуршлаге, чтобы вода не попала в блюдо.
4. Смешать все ингредиенты, немного посолить и поперчить, заправить майонезом.
5. Выложить салатик в салатницу.

Можно украсить блюдо веточками петрушки.

Салат из кальмаров без майонеза

Приготовить легкий салат из кальмаров вкусно без майонеза очень просто. Этот ингредиент легко заменяется практически в любом рецепте на сметану без потери вкусовых качеств готового блюда. Если майонез противопоказан к употреблению, можно выбрать любой рецепт из выше или ниже перечисленного списка и заменить майонез на сметану. Особенно вкусным получится рецепт с грибами.

Салат из кальмаров с луком

Очень интересным, но очень вкусным сочетанием в салате с морепродуктами является объединение лука и яблок. Ниже представлен один из простых рецептов такого сочетания.

Список нужных продуктов:

• 150 г от вареных моллюсков;
• 50 г твердого сыра;
• одно крупное яблоко, или два небольших;
• 1 луковица;
• одно куриное яйцо;
• майонез для заправки салата.

Пошаговое приготовление салата:

1. Отваренный и остуженный кальмар необходимо нарезать соломкой.
2. Лук режется полукольцами, чем тоньше — тем лучше. Его необходимо обдать кипятком и оставить на дуршлаге, чтобы стекла лишняя вода.
3. Твердый сыр необходимо натереть, натираются также и отваренные вкрутую яйца. Их натирать лучше тогда, когда они остывшие.
4. Яблоки также нужно натереть.
5. Когда все ингредиенты готовы, их необходимо смешать, а затем заправить салат майонезом.
   Солью в это блюдо можно не добавлять.

Салат с кальмарами и креветками

Салат с креветками легкий, но уже более изысканный, ну и, к сожалению, более дорогой вариант. Однако эта закуска является низкокалорийной.

Продукты:

• два яйца;
• 250 г очищенных креветок маленького размера;
• 250 г белого отварного мяса;
• 2 зубчика чеснока;
• майонез для заправки салата;
• соль по желанию;
• 1 чайная ложка лимонного сока и семена укропа.

Как готовить вкусно легкий салат:

1. Для начала нужно отварить кальмара. Креветки также отвариваются, однако при их варке в воду необходимо добавить соль, немного семян укропа и около чайной ложки лимонного сока. Креветки варят тоже около минуты. Когда все морепродукты остынут, нужно нарезать моллюсков соломкой, а креветок можно не нарезать — они и так очень маленькие. Если же попадаются крупные экземпляры, можно разрубить их пополам.
2. Куриные яйца варятся вкрутую (это 10 минут), и уже почищенными мелко рубятся.
3. Чеснок необходимо раздавить через пресс и смешать с майонезом — это заправка для салата.
4. Далее необходимо смешать все ингредиенты салата, заправить их чесночным майонезом и тщательно перемешать.

Подавать такой салат можно также украшая его зеленью.

Салат с кальмарами и крабовыми палочками

Одними из самых шикарных салатов считаются те, в составе которых есть красная икра. Она может очень сильно изменить вкус также блюда с заветами моллюсками. К слову, приготовить такое блюдо не так уже сложно, если не брать во внимание расчёт себестоимости.

Какие нужны продукты:

• кальмары 1 кг;
• крабовые палочки 400 грамм;
• банка красной икры весом в 140 грамм — одна штука;
• майонез для заправки салата — около 100-150 мл.

Готовя закуску, готовят ее в той посуде, в которой будет она подаваться. Лучше всего для этой цели подойдут стеклянные креманки или хрустальные вазы. Желательно готовить такой салат порционно.

Последовательность приготовления:

1. Кальмары необходимо отварить, после остывания их нарезают тонкой соломкой и выкладывают в креманку первым слоем.
2. Сверху их необходимо слегка промазать тонким слоем майонеза.
3. Крабовые палочки нужно разморозить, потом раскрутить и нарезать на длинные полоски. Почему желательно раскручивать палочки? Чтобы нарезанные полоски получились ровными. Крабовые палочки выкладываются и также поливаются соусом.
4. Третьим слоем выкладывается красная икра.

Готовый салат легкий, не требует дополнительных манипуляций для подачи — в тех же креманках, в которых он готовился, его и нужно подавать на стол. Единственное, чем можно его украсить — веточки свежий петрушки.

Салат из консервированных кальмаров

Консервированные моллюски имеют другой, не сравнимый с отварными вкус. Из-за этого и салаты с консервированных продуктов получаются другие.

Какие потребуются продукты:

• 1 банка консервированных моллюсков;
• 3 вареных куриных яйца;
• зелёный лук — маленький пучок;
• 4 столовых ложки майонеза;
• соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Отваренные и осужденные яйца нужно натереть на крупной терке.
2. Зелёный лук нужно помыть, мелко порубить ножом.
3. Кальмаров нужно достать из банки и нарезать мелкими кубиками.
4. Все эти ингредиенты необходимо смешать в салатнице, посолить, а затем заправить майонезом.

Перед подачей нужно немножко подержать салат в холодильнике, чтобы он набрал вкус.

Салат с грибами и кальмарами

Кальмары прекрасно и вкусно сочетаются с грибами. Этот морепродукт можно сочетать практически с любыми другими ингредиентами — уж настолько нейтральным является его вкус.

Какие нужны продукты:

• полтора килограмма отваренных и чищенных кальмаров;
• 1 кг шампиньонов;
• килограмм лука;
• немного растительного масла и майонеза.
• По желанию можно добавить соль.

Как готовить:

1. Грибы необходимо помыть, нарезать дольками, если они не крупные, и соломкой, если они большие.
2. Лук необходимо нарезать тоненькими полукольцами.
3. На растительном масло необходимо обжарить лук и грибы. Лучше обжаривать их в отдельных сковородах.
4. После обжаривания необходимо выложить лук и грибы на дуршлаг — чтобы стекло лишнее масло. Это убережет салат от излишней жирности. К тому же, так быстрее остудятся обжаренные ингредиенты.
5. После варения кальмаров их необходимо остудить. Их нужно нарезать либо тоненькими кольцами, либо соломкой.
6. Когда стечёт жир с обжаренных продуктов, нужно перемешать все ингредиенты, по желанию посолить их и заправить майонезом.

Другие специи добавлять в этот салат не следует, особенно не следует добавлять их в сковороду при жарке грибов. Салат и так получится очень пикантным по вкусу, а вот в натуральности специй, особенно покупных, можно усомниться.

Салат с копченым кальмаром

Копченые кальмары, как и консервированные, также готовятся вкусно, отличаются особой изюминкой.

Какие нужны продукты:

• копченые кальмары — 350 г;
• 200 г твердого сыра;
• 5 куриных яиц;
• 200 г ветчины;
• пару столовых ложек майонеза;
• 2 свежих помидора;
• специи или соль по желанию.

Как готовить:

1. Яйца необходимо отварить вкрутую, остудить и натереть.
2. Ветчину нужно порезать соломкой, а сыр измельчить на терке.
3. Помидоры нарезаются кубиками, а кальмары соломкой.
4. Когда все ингредиенты готовы, их необходимо смешать в салатнице, посыпать специями или солью, перемешать и заправить майонезом. По желанию добавляют зелень.

Представленная подборка доказывает, что совсем несложно приготовить салат с кальмарами. Простой и вкусный рецепт можно выбрать по своему вкусу, а для приготовления любого из них будет достаточно получаса.

Салат из кальмаров простой и вкусный, видео: