Салат из огурцов с горчицей на зиму — 4 самых вкусных рецепта

Сезон овощей идет, а значит, пора начинать готовиться к зиме. Нет ничего лучше домашних консервов, приготовленных из домашних продуктов высокого качества. Так что, если у вас есть лишние свежие огурцы, банки, потратьте один свободный вечер, чтобы доставить себе немного удовольствия. Сегодня мы приготовим рецепт салата из огурцов с горчицей на зиму, проверенный бабушкин способ. Способ простой, быстрый и сделан из ингредиентов, которые всегда имеются под рукой. Такая заготовка необычайно вкусна и ароматна, прекрасно подходит как к обеду, так и в качестве закуски.

Салат из огурцов с горчицей на зиму

Салат из огурцов с горчицей на зиму — самый вкусный рецепт в банках без стерилизации

Заготовка получается очень вкусной, универсальной, ее можно употреблять не только в консервированном виде, но и есть сразу. Блюдо чем-то напоминает огурцы по-корейски, но они более нежные и пикантные. Мы зимой, когда открываем баночку, сполна наслаждаемся ее вкусом.

Salat iz ogurcov s gorchicej na zimu2

Ингредиенты:

  • 2 кг огурцов;
  • 1 столовая ложка горчичного порошка;
  • 0, 5 стакана 9% уксуса;
  • 120 мл. растительного масла;
  • 0,5 стакана сахара;
  • 1,5 столовых ложки соли без горки;
  • 1 головка чеснока;
  • 0,5 чайной ложки черного молотого перца;
  • 0,5 чайной ложки красного молотого перца.

Этапы приготовления:

Помните, что огурцы должны быть идеально свежими. Лучше всего выбирать те, которые имеют твердые кончики, без обесцвечивания или повреждений.

1. Огурцы предварительно замачиваю на 2 часа, чтобы они хрустели, обрезаю кончики, нарезаю на не тонкие кольца. Занимаюсь маринадом — смешиваю все ингредиенты, давлю чеснок , все перемешиваю, чтобы все равномерно распределилось. Заливку порциями вливаю в огурцы, аккуратно перемешиваю, оставляю заготовку настояться на 2 часа при комнатной температуре. Периодически содержимое миски еще несколько раз перемешиваю.

Salat iz ogurcov s gorchicej na zimu

2. Через 2 часа овощи уменьшаться в объеме, появится много сока и маринада. Пересыпаю огурцы в кастрюлю, довожу до кипения. С момента закипания варю 3 минуты, овощи меняют цвет, их выключаю и закатываю, переворачиваю банки, укутываю, держу в таком виде до полного остывания. На следующий день проверяю герметичность крышек. Храню заготовку в прохладном темном месте. Salat iz ogurcov s gorchicej na zimu1

Вот так легко и просто можно похрустеть зимой вкусным и ароматным салатом. Заготовка понравится тем, кто любит классические маринованные огурцы и горчицу. По сравнению с обычным способом, овощи имеют более интенсивный аромат. Чем дольше они стоят, тем насыщеннее будет их вкус. Осенью можно добавлять их в салаты или на бутерброды. С вкусным хлебом они будут восхитительны. Приятного аппетита!

Кстати, почитайте по этой теме еще:  Огурцы с водкой на зиму — 5 хрустящих рецепта

Лучший стерилизованный салат из огурцов с горчицей — пальчики оближешь

Заготовка имеет слегка пряный, сладкий огуречный вкус, один из наших проверенных способов. Кто бы мог подумать, что горчица так хорошо сочетается с овощами! И это звучало здорово, поверьте. Стоит иметь такой деликатесный запас на зиму.

Salat iz ogurcov s gorchicej na zimu8

  • огурцы 2 кг
  • уксус яблочный 6% 100 мл;
  • растительное масло 100 мл;
  • чёрный молотый перец 1 ч.л;
  • красный молотый перец 1 ч.л;
  • паприка 1 ч.л;
  • горчица в зёрнах 1 ст.л;
  • горчица обычная 1 ст.л;
  • соль 50 гр;
  • сахар 120 гр;
  • чеснок 1 головка.

Этапы приготовления:

1. Готовлю маринад — для этого в отдельной емкости соединяю вместе пропущенный через пресс чеснок, соль, сахар, приправы, уксус, растительное масло, тщательно перемешиваю. Оставляю на время маринад в сторону, занимаюсь подготовкой огурцов. Нарезаю овощи брусочками или кольцами. Нарезка не имеет значения, заливаю полученным маринадом, перемешиваю.

Salat iz ogurcov s gorchicej na zimu4

2. В таком виде оставляю овощи в прохладном месте, чтобы выделился сок.

Salat iz ogurcov s gorchicej na zimu5

3. Через несколько часов раскладываю огурцы по банкам, заливаю оставшимся маринадом. Если маринада не хватит, добавьте подсоленной воды.

Salat iz ogurcov s gorchicej na zimu6

4. Банки не заполняю маринадом до самого верха, так как потребуется стерилизация. При этом процессе содержимое будет расширяться. В кастрюлю на дно помещаю салфетку, сверху устанавливаю банки, прикрываю крышками, но не закатываю. Воду наливаю по «плечики», стерилизую 0,5 литра 10-15 минут с момента закипания. После стерилизации банки плотно закрываю крышками, переворачиваю, оставляю до полного охлаждения, не укутываю.  Salat iz ogurcov s gorchicej na zimu7

Кстати, почитайте по этой теме еще:  Соленые огурцы с горчицей на зиму

Рецепт салата с огурцами, горчичными семенами и луком

Замечательный способ заготовки, она имеет ярко выраженный кисло-сладкий вкус. Такой вкус можно встретить во всех сэндвичах любого фаст-фуда, огурчики можно есть просто так или добавлять в салаты.

Salat iz ogurcov s gorchicej na zimu10-1

Ингредиенты:

  • 1кг. свежих крупных огурцов;
  • 2 крупные луковицы;
  • 3 ст. ложки крупной соли;
  • 1,5 стакана 9% уксуса;
  • 1,5 стакана сахара;
  • 2 ст. ложки горчичных семян;
  • 0,5 ч. ложки молотой куркумы;
  • 0,5 ч. ложка черного перца горошком.

Этапы приготовления:

1. Огурчики нарезаю кружочками в 0,5 см, солю, тщательно перемешиваю. Оставляю солиться на 3 часа, периодически перемешиваю. После этого хорошо промываю в воде овощи от соли, даю стечь лишней жидкости. Salat iz ogurcov s gorchicej na zimu9

2. Готовлю маринад — всыпаю сахар, куркусу, семена горчицы, черный перец, вливаю уксус. Ставлю смесь закипать до полного растворения сахара, периодически перемешиваю. Как только сахар растворился, добавляю лук, нарезанный кольцами.

Salat iz ogurcov s gorchicej na zimu11

3. В кастрюлю отправляю огурцы, буду помешивать, и ждать изменения цвета овощей, они должны превратится из зеленых в более желтоватый. Овощи начинают закипать, и меняют цвет. Весь процесс варки занимает 7-10 минут.

Salat iz ogurcov s gorchicej na zimu12

4. Начинаю закладывать огурчики в баночки, закатываю крышками. Вот такая замечательная красота получилась!

Salat iz ogurcov s gorchicej na zimu13

Если вы любите готовить легкие и натуральные блюда, то зимой обязательно оцените пряные, ароматные огурцы. Простую заготовку стоит готовить, ей можно наслаждаться круглый год. Это решение для вас, любители пикантных вкусов!

Кстати, почитайте по этой теме еще:  Огурцы с морковной ботвой

Салат из огурцов с горчицей на зиму по-фински — видеорецепт

Целый сезон готовим такую закуску тазами, она невероятно вкусная и гармоничная. По вкусу похожа как была в далеком детстве, по-болгарски. Хорошее дополнение к мясным блюдам и картошке, можно использовать для приготовления салатов. Попробуйте обязательно этот рецепт, он быстрый и очень простой.

Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Кстати, почитайте по этой теме еще:  Огурцы с горчицей на зиму в банках — 9 самых вкусных рецептов

Салаты из огурцов с горчицей на зиму получаются всегда вкусными, хрустящими, ароматными, они идеально подходят в качестве закуски, повседневного или праздничного блюда. Как приятно зимой открыть баночку консервации и наслаждаться их вкусом. Рецепты проверенные и быстрые, так что, если у вас много огурцов, и не знаете, что с ними делать, рекомендую эти способы. Готовьте, пробуйте, наслаждайтесь. Всем удачи и вкусных заготовок!

Один комментарий:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *