Салат с копченой скумбрией горячего копчения: рецепт очень вкусный
Предлагаю приготовить салат с копченой скумбрией, с неожиданным сочетанием продуктов и в современной подаче. Булгур обладает нейтральным вкусом и добавляет блюду сытности. Овощи и заправка подчеркивают пикантность салата. Приготовление несложное.
Понадобится:
- Пакет булгура — 125 грамм.
- Скумбрия горячего копчения — 0,5 кг.
- Огурец свежий — 1 шутка.
- Перец сладкий — 1/4 штуки.
- Листья шпината – 3 штуки.
- Петрушка -2 веточки.
- Укроп – 1 — 2 веточки.
- Мята — 1 веточка.
- Масло оливковое — 2 столовые ложки.
- Лимон – 1 штука.
- Перец горький (для подачи) – 1 штука.
- Перец черный — щепотка.
Выполнение:
Рыбу очистить от косточек и удалить шкуру. Нарезать мякоть кусочками 0,5 см.
Зелень нарезать крупно.
Огурец очистить от кожицы и порезать кубиками 0,5 см.
От лимона отрезать кружочек с кожицей и порубить как можно мельче. Половину лимона очистить и нарезать мелко.
Перемешать рыбу с лимоном и оставить на 20 минут.
Сладкий перец нашинковать тонкой соломкой.
Булгур отварить и охладить до комнатной температуры. Смешать все ингредиенты.
Для заправки соединить 2 столовые ложки масла с 3 столовыми ложками лимона. Всыпать черный перец.
Для подачи приготовить дольки лимона и мелко-нарезанный горький перчик.
Выложить салат на блюдо и украсить.
Перед самой подачей полить заправкой. Не перемешивать.
Наш салат готов! Сразу подать к столу.
Салат сбалансирован по соли, с ярким вкусом копченой рыбы и лимонной составляющей. Для остроты можно добавить немного сока из нарезанных лимонных долек и красного жгучего перчика. Это блюдо — вкусняшка, подойдет для праздничного стола и для нестрогого поста. Если заменить копченую скумбрию на запеченную, то вы получите диетическое блюдо. Хранить такой салат не стоит, готовьте его на один раз.