Салат цезарь: рецепт классический с сухариками

Хотите узнать историю появления и научиться готовить как готовится салат цезарь, классический рецепт с сухариками? Тогда читайте об этом сегодня в статье. В самом начале ХХ века, в городке Тихуана, находящийся на границе США и Мексики с легкой руки повара Кандини , появился на свет замечательный по красоте и изумительный по вкусу салат Цезарь.

Шли годы , а популярность блюда только росла, и в 1953 году он был признан самым удачным американским рецептом за прошедшие 50 лет. Сейчас популярность этого салата вышла далеко за пределы США и распространилась по всему миру ! Секрет такого успеха в том , что он необычайно вкусный , полезный и не сложный в приготовлении.

Ингредиенты:

• Листья салата—150г. ( Романо )
• Белый хлеб—100г. (лучше Чиабатта)
• Сыр Пармезан—50г.
• Филе Анчоусов—50г.
• Чеснок—3 зубчика
• Оливковое масло—5ст.ложек
• Вустерширский соус— 1/2 ч.ложки
• Яйцо—1 шт.
• Лимонный сок—2 ч.ложки
• Горчица—1/2 ч.ложки
• Соль—по вкусу

Приготовление:

1. Разделяем и промываем листья салата , которые нужно будет просушить и положить на некоторое время в холодильник .
2. В кипящую воду опускаем яйцо и варим 1 минуту. После этого разбиваем его в приготовленную миску .
3. Делаем чесночные cухарики. Режем хлеб на небольшие кубики 1.5 — 2см и обжариваем их с добавлением оливкового масла на среднем огне до появления золотистой корочки. В обжаренные кусочки добавляем 1ч.ложку тертого чеснока и перемешиваем. Готовые сухарики выкладываем на тарелку с салфеткой , которая поможет нам удалить лишний жир.
4. Готовим заправку и для начала в глубокой миске измельчаем филе анчоусов превращая их в пюре, добавляем 1ч.ложку тертого чеснока, немного соли и перемешиваем.
5. Отдельно взбиваем яйцо, добавляя горчицу, вустерширский соус, лимонный сок и доливаем постепенно оливковое масло. Даем смеси немного загустеть, добавляем анчоусы, 2ст.ложки пармезана и все аккуратно перемешиваем.
6. Блюдо, на которое мы будем выкладывать листья салата, предварительно обработаем остатками нашего тертого чеснока, равномерно распределив его по всему дну. Затем делим салат на две части, рвем небольшими кусочками и выкладываем первую часть на блюдо.
7. Сверху равномерно заливаем листья салата ранее приготовленной заправкой.
8. Накрываем все второй частью салата.
9. Выкладываем сверху чесночные сухарики и посыпаем все оставшимся тёртым Пармезаном. Наше блюдо готово!

Приятного Вам аппетита!

[wpr_asker]

Мой совет! Салат цезарь, рецепт классический с сухариками обязательно должен заправляться вустерширским соусом, но нужный продукт английский, не встретишь даже в крупных супермаркетах, и если улыбнется удача, стоит очень дорого, а нужно всего ничего. Я нашла для себя выход, хотя это и не лучшая замена,  попробуйте смешать по вкусу бальзамический уксус с рыбным тайским соусом. Альтернатива не плохая, можно и и другие варианты заправки рассмотреть.