Суп гороховый с фрикадельками-рецепт приготовления
Гороховые супы вкусны, ароматны, надолго дают чувство насыщения. Можно готовить суп по классическому рецепту, но иногда мне нравится проводить эксперименты, для лучшего вкуса и разнообразия включать совершенно иные продукты, как, например, фарш, тыкву и рис. Попробуйте, гороховый суп с фрикадельками. Рецепт получается очень вкусный и сколько в нем пользы!
Понадобится:
- вода- 3 литра,
- горох сухой и рис-по 100 гр,
- морковь и луковица- по 1 шт,
- картофелины- 3 шт,
- фарш свиной- 150 гр,
- тыква -100 гр.(желательно замороженная)
- яйцо- 1 шт,
- мука-0,5 ст.л,
- масло растительное, сливочное масло, соль, перец, зелень- по вкусу.
- Довести до кипения воду, положить в нее горох и половину порции риса, варить 8-10 минут.
- На мелкой терке натереть морковину, нарезать кубиком тыкву, лук, картошку.
- Распустить на сковороде сливочное масло, добавив к нему немного растительного, обжарить лук, морковку.
- В горох опустить зажарку, тыкву, картофель, продолжать варку 10 минут.
- Отдельно, в подсоленной воде отварить вторую половинку риса до полуготовности, соединить с фаршем, мукой, желтком, посолить, поперчить.
- Сформировать фрикадельки диаметром 3-5 см, опустить в суп гороховый, аккуратно помешать, добавить соль.
- До готовности еще варить 10 минут, добавить зелень.
Можно подавать блюдо по-другому способу. В отдельную посудину переложить фрикадельки, а суп измельчить блендером, получится пюре. На одну порцию положить 2-3 фрикадельки.
И в заключение, многие хозяйки интересуются как быстро сварить гороховый суп без замачивания. Отвечаю, как делаю это я, когда нужно быстро накормить семью. В кофемолке перемалываю сухой горох, смешиваю полученную муку с холодной водой, смешиваю венчиком. За 15 минут до окончания варки бульона вливаю в кипящий супчик. Получается очень быстро, а главное вкусно!