Суп из трески: рецепты простые и вкусные
Треска – ценная морская рыба, которая славится пользой и своим изумительным вкусом по всему миру. Готовить этот продукт можно самыми разнообразными способами – жарить, тушить, запекать, но особенно вкусными из трески получаются первые блюда, то есть супы и бульоны. Суп из трески может быть различным – густым или не очень, наваристым или менее жирным, пряным или нет, классическим с картошкой и овощами, сливочным, томатным или молочным. Здесь все зависит от вкусов каждого человека. Сегодня мы расскажем, как приготовить детский суп из трески, суп по-норвежски с рыбой и овощами, диетический вариант супа и некоторые другие. Начнем!
Простой и вкусный рецепт для ребенка супа из трески
Детский суп из трески получается невероятно вкусным, в меру соленым, в меру пряным, он действительно сможет пробудить любовь ребенка к первым блюдам. Попробуйте приготовить и вы в этом убедитесь сами.
Состав блюда:
- — 200 гр. мяса трески.
- — 2 клубня картошки.
- — Половинку морковки и столько же лука.
- — Соль по вкусу.
- — Одно яйцо.
- — 2 ложки сметаны.
- — 250 мл. воды.
- — Немного укропчика и петрушки.
Процесс готовки будет следующим:
- • Овощи помыть, картофель порезать кубиками, лук нашинковать очень мелко, по-корейски потереть морковку, плюс затем перерезать полоски на несколько частей.
- • Филе рыбки нарезать кусочками средней величины, чтобы ребенок мог сразу отправить треску в ротик, не кусая частями.
- • В кастрюлю набрать чистой воды, положить в нее филе рыбы, отправить вариться на 20 минут с момента закипания воды на среднем огоньке.
- • Выловить рыбку в тарелку, а в бульон отправить измельченные овощи, посолить, готовить 25 минуток, пока картофель разварится.
- • Отделить белок от желтка, желток взбить, вылить в кастрюлю к готовым овощам, проварить пару минут, влить эту массу в чашу блендера, превратить в пюре, добавив немного соли и измельченной зелени (укроп, петрушка).
- • Влить суп в тарелку, выложить кусочки рыбки, заправить сметаной и подать ребенку.
Внимание! Если суп из трески вы готовите для ребенка младше 4 лет, рыбку можно перетереть в блендере вместе с остальными продуктами, превратив детский супчик во вкусное рыбно-овощное пюре.
Рыбный суп из филе трески
Суп из трески, простой рецепт с добавлением плавленого сырка, который никого не оставит равнодушным. От такого первого блюда ваши любимые просто пальчики оближут.
Ингредиенты:
- — Филе трески – 0,5 кг.
- — Луковица одна.
- — Морковь некрупная одна.
- — Картошка – 2 шт.
- — Плавленый сырок – 200 гр.
- — Перец в горошке – 5 шт.
- — Зеленый лук – 5 перышек.
- — Петрушка – несколько веточек.
- — Лавруша, специи, соль по вкусу.
- — Подсолнечное масло – 2 ложки.
Способ приготовления:
- Филе порезать на удобные кусочки, сложить в сотейник (кастрюлю), залить двумя литрами воды, посолить и поставить готовиться на среднем огне 35 минут.
- На половинки кружков не толсто нарезать морковку, лук покрошить мелко, совместить данные продукты и на масле обжарить в сковороде несколько минут.
- Отправить пассированные овощи к рыбе, продолжить готовить еще 5-7 минут.
- Картошку очистить, нарезать кубиками или произвольно, выложить к остальным продуктам, накрыть крышкой и готовить еще 15 минуток.
- Измельчить петрушку и лучок зеленый, отправить эти продукты в кастрюлю, добавив туда же специи, лаврушу, перчик и нарезанный кусочками плавленый сырок. Перемешать до растворения сырка, накрыть все крышкой, выключить огонь и выждать 10 минут, чтобы супчик настоялся. Все готово, можно разливать по тарелкам и подавать к столу.
[wpr_asker]
Суп с треской и картофелем
Данный супчик готовится с добавлением сливок, получается очень сытным, аппетитным и невероятно вкусным.
Потребуется подготовить:
- — Филе рыбное (берем треску) – 300-350 гр.
- — Картошку – 2 клубня.
- — Одну луковицу.
- — Сливки (20-25% жирность) – 200-250 мл.
- — Сливочное масло – 10-15 гр. (небольшой кусочек).
- — Пучок зелени любой по собственным пожеланиям.
- — Соль, приправы для рыбных блюд.
- — Мука – ложку без горки.
- — Чеснок – 2 дольки.
Как готовится суп из трески с картофелем и сливками, рецепт по шагам.
- • Филе промыть, порезать, сложить в кастрюлю, туда же добавить целую луковицу (ее затем нужно будет вынуть), залить все это водой так, чтобы продукты были покрыты, отправить на плиту и варить 15 минуток.
- • Картошку очищенную нарезать на брусочки.
- • Достать луковицу, а к рыбе отправить картофель, готовить еще 20 минут.
- • На сковороде обжарить 5 минут масло, муку и измельченный чеснок, отправить эти продукты в кастрюлю, прокипятить еще несколько (2-3) минут.
-
• На завершающем этапе влить сливки, перемешать, убавить до минимума огонь, под крышкой варить 3 минуты, отключить плиту и оставить, не открывая кастрюлю еще на 5-7 минуток.
На заметку! Дабы из муки не слепились в блюде комочки, важно все время, после ее добавления мешать суп.
Разлить готовый супчик по тарелкам, украсить сверху измельченной зеленью.
Суп с треской и овощами по-норвежски
Такой рыбный суп из трески – излюбленное лакомство норвежцев. Готовится он по особенному рецепту с добавлением целого набора овощей.
Следует подготовить:
- — 700 гр. мяса трески.
- — 2 морковки средние по размеру.
- — 2 луковицы небольшие.
- — Масло сливочное – 15 гр.
- — Чеснок – 3-4 зубчика.
- — Сухое белое вино (натуральное) – 80 мл.
- — Пучок укропа.
- — Немного соли и пряностей для рыбы.
- Ложка муки.
- — 2 небольших томата (можно заменить ложкой томатной пасты).
- — Сметана для заправки.
- Как готовится норвежский суп из трески.
- • Мясо рыбки (обязательно должно быть размороженным) режется кусочками, заливается водой, солится и варится 10 минут. При этом в процессе варки повару следует снимать с блюда пенку, дабы в последующем бульон был светлым красивым.
- • Луковицы и морковка нарезаются мелко (морковку можно потереть на крупной терке), отправляются в кастрюлю вместе со специями и готовятся 30 минуток вместе с рыбкой.
- • Мука немного обжаривается на сковородке с добавлением масла сливочного и измельченного чеснока. Полученная заправка тут же отправляется в бульон.
- • Далее к продуктам вливается стопочка вина, все аккуратно перешивается, варится 5 минут.
- • С помидоров снимает кожицу, режем овощи мелко и закидываем в кастрюлю, готовим еще 7 минут, после чего отключаем суп, оставляем его накрытым крышкой настояться около пяти минут.
- • Перед подачей добавляем в тарелку с горячим супом сметану, посыпаем рубленой зеленью, все готово!
Диетический рецепт супа с треской
Простой и очень вкусный рецепт первого блюда для тех, кто следит за своей фигурой и здоровьем. Отличный вариант обеда для людей, которые сидят на диете и желают скинуть лишние килограммы.
Набор продуктов:
- — Картошка – 1 шт.
- — Тыква – кусочек на 200-300 гр.
- — Филе рыбы трески – 0,5 кг.
- — Чеснок – зубчик.
- — Фенхель – 200 гр.
- — Семена горчицы – половинка чайной ложки или чуть больше.
- — Оливковое масло – 2 ложки.
- — Вода – 1 литр.
- — Укроп, лавровый лист, соль на вкус.
- — Один небольшой помидорчик.
- — Лук порей – по вкусу.
- — Ложечка чайная лимонного сока.
Алгоритм действий.
- Кусочек тыквы, очищенной от семян и кожицы, нарезаем небольшими кубиками. По этому методу крошим картошку.
- Фенхель разделяем на 4-5 частей.
- Порей режем полукольцами.
- Мелко рубим чеснок.
- В казан вливаем оливковое масло, разогреваем.
- Бросаем в емкость чеснок, фенхель, тыкву, картошку, порей, горчицу, солим. Совсем немного (около пяти минуток) обжариваем продукты, помешивая.
- Треску нарезаем заливаем водой, доводим до кипения, вкидываем лаврушу, солим, приправляем специями, варим семь минуток, после чего рыбку достаем, а полученным бульоном заливаем свои овощи. Готовим суп под крышкой на среднем огне 20 минуток, снимая пенку.
- Мелко рубим зелень и помидор. С лимона выжимаем сок.
- Готовый супчик приправляем соком лимона, томатом, зеленью, перемешиваем, накрываем крышкой, выключаем огонь и ждем минут 10. Все готово, диетическое первое блюдо можно разливать и подавать на стол.
Рыбный суп из трески с рисом
Этот рыбный суп из трески мы будем готовить с добавлением риса, фасоли и корицы. Вкус блюда никого не оставит равнодушным и у вас обязательно попросят добавку такого супчика.
Состав:
- — Треска (используем только филе) – 400 гр.
- — Петрушка свежая – 30 гр.
- — Фасоль консервированная любого цвета (лучше брать мелкую) – 300 гр.
- — Молодой шпинат – 150 гр.
- — Кокосовое молоко – стакан.
- — Бекон – 120-130 гр.
- — Тимьян – пару веточек.
- — Молотый перчик на вкус и соль.
- — Стручок чили небольшой.
- — Подсолнечное – 30-40 мл.
- — Вода – 1,5 литра.
- — Длиннозернистый белый рис – 3 ложки.
- — Корица в палочках – небольшая палочка.
- — Чеснок – ½ часть головки.
- — Одна луковичка.
Как готовится супчик с рисом и треской.
- Разогреваем в казане масло, добавляем порезанный брусочками бекон, обжариваем.
- Из чили вынимаем семена, мелко нарезаем продукт, выкладываем к бекону.
- Отправляем сразу же за перцем в кастрюльку измельченную луковицу и чесночок, перемешиваем, готовим минут пять-семь.
- Промываем рис, засыпаем его к имеющимся ингредиентам, перемешиваем, добавляем воду, готовим 20 минут до полного приготовления риса.
- Кладем в кастрюлю тимьян веточками и палочку корицы, выключаем огонь (блюдо должно находиться под крышкой).
- С фасоли сливаем жидкость, отправляем ее к остальным продуктам, перемешиваем блюдо.
- Рыбу нарезаем на кусочки, обваливаем в муке, обжариваем в сковороде до румяной красивой корочки.
- Выкладываем треску порционно в супницы.
- В кастрюлю вливаем кокосовое молоко, вынимаем корицу, добавляем специи, рубленый шпинат и соль, доводим до кипения, выключаем плиту.
- Заливаем подготовленную треску горячим супом, приправляем измельченной зеленью, подаем.
Суп пюре с треской
Оригинальный рецепт с красивой подачей. Угостить таким супчиком не стыдно ни домочадцев, ни гостей дома.
Список ингредиентов:
- — Рыбка треска – 0,4 кг.
- — Картошка – 3 клубня.
- — Порей – 1 шт.
- — Белое вино сухое – 100 мл.
- — Лимончик – небольшой один.
- — Печень трески – стандартная банка.
- — Плавленый сырок – 80-100 гр.
- — Зелень любая для подачи, паприка сладкая, соль.
- — Сливки (от 15%) – 150 мл.
- — Три ложки масла.
- — Багет.
Процесс готовки несложный.
- • Филе рыбное разрезаем на небольшие части.
- • Кружками крошим лук-порей, кубиками – картошку, очень мелко – чеснок.
- • В кастрюлю с толстым дном вливаем масло, всыпаем картошку, порей, чеснок, сок из половинки лимона (примерно ложку), обжариваем продукты.
- • В ступке измельчаем любимые пряности, обваливаем в них треску и отправляем в кастрюлю, накрываем крышкой, не добавляя воды, тушим продукты 2-3 минутки.
- • Вливаем вино, сливки и стакан воды, варим 15 минут.
- • Багет нарезаем кружками, обжариваем на сковороде.
- • Добавляем через отведенное время печень трески, с которой следует предварительно слить жир, тимьян и сыр, перемешиваем, готовим еще минут 5.
- • Снимаем суп рыбный с огня, измельчаем в блендере, превратив его в пюре, и разливаем по тарелочкам.
Вот такой замечательный для взрослых и детей суп из трески у нас получился. Подавайте его с багетом или обычными черными гренками и приятного вам аппетита!