Варенье из черники — 6 рецептов на зиму

Ягоды черники собирать легко, особенно когда их много. Даже в неурожайные годы обязательно нужно прогуляться по лесу. Здесь можно найти места, где будет достаточно этих ягод. Чаще всего такие большие куртины встречаются по берегам болот или в оврагах. Собранные дары природы необходимо сохранить, чтобы наслаждаться вкусом летней свежести как можно дольше. Мое предложение — давайте приготовим варенье из черники на зиму.

Такая заготовка универсальна, хорошо сочетается с большинством блюд, будет отличным дополнением к блинам, бисквитам, тортам. Рецепты очень быстрые и простые, а удовольствие испытываешь огромное! Представьте, как это здорово — в холодное время года открываешь банку с собственным вареньем, и ощущаешь вкус и аромат лета.

Если нет возможности собирать чернику, ее можно купить ее на рынке в течение сезона. При покупке старайтесь брать только что собранные ягоды. Лучшим показателем их свежести является цвет. Такие ягоды матовые, и со временем становятся блестящими.

Варенье из черники 5 минутка — рецепт на зиму с целыми ягодами

Это самый легкий способ приготовления, в нем сохраняются все полезные витамины по максимуму. Пригодится тем хозяйкам, у кого мало времени для заготовки, а самих ягод большое количество. Например, целое ведро черники я смогла переработать всего лишь за 40 минут.

Ингредиенты из расчета:

• 1 кг. черники;
• 300 грамм сахара.

Этапы приготовления:

1. Ягоду не мою,так как она растет высоко от земли. Перебираю и удаляю листики и сор. Ягоды и сахар смешиваю вместе в кастрюле. Встряхиваю содержимое, жду пока выделится сок. Как только появится сок, ставлю кастрюлю на небольшой огонь, жду пока закипит. А в это время стерилизую банки и крышки. Делаю это в духовом шкафу при температуре 110-130 градусов около 20 минут. Как только ягоды закипят, ставлю время на 5 минут, помешиваю аккуратно, чтобы не поменять. В это время также снимаю пенку.

2. Прошло 5 минут, выключаю огонь. Раскладываю варенье по стерилизованным банкам, чтобы оказались в емкости сироп и ягоды в равном количестве.

3. Накрываю банку стерильной крышкой, закручиваю, но не переворачиваю. Варенье готово!

На все приготовление у меня ушло 40 минут. Это время было затрачено на доведение процесса до кипения, затем варила 5 мину, закрывала банки. Возможно, у Вас это приготовление займет меньше времени. Мне нравятся такие быстрые рецепты, которые не отбирают много времени.

Простой рецепт варенья из черники без воды

Заготовка из лесных ягод получается  одновременно вкусной и полезной, а это редкое сочетание.  Даже в термически обработанном виде ягода считается молодильной, так как имеет способность омолаживать организм изнутри. Она идеально подходит для блинов, из нее можно приготовить полезный витаминный чай.

Ингредиенты:

• черника 3 кг;
• сахар 3 кг.

Этапы приготовления:

1. Собранную ягоду перебираю от листиков, мою, перекладываю в кастрюлю из нержавеющей стали, добавляю сахар, ставлю на огонь. Чернику нагреваю на среднем огне, постоянно помешиваю , чтобы растворился сахар, и стал появляться сок. Ягоды временами встряхиваю, кипячу 25-30 минут, снимаю пенку. Кипение должно происходить равномерно, так как варенье может «убежать». При необходимости регулируем огонь.

2. Готовое варенье разливаю по стерилизованным баночкам, закрываю крышками, переворачиваю вверх дном, держу в таком состоянии пока не остынут. Храню как и все заготовки в сухом, прохладном месте.

Чем меньше по времени готовится заготовка, тем больше полезных ингредиентов в ней останется. При варке черничного варенья старайтесь не кипятить его, а поддерживать температуру около 70-80 градусов.

Желеобразное провернутое варенье из черники без варки на зиму

Этот способ позволяет сохранить все полезные вещества ягоды достаточно долго, и наслаждаться ее свежим вкусом.  В это же время организм будет получать максимум пользы в укреплении здоровья. При открывании баночки будет стоять такой аромат, как будто Вы только вернулись из леса с собранными ягодами. Попробуйте приготовить полезное лакомство без термической обработки! Заготовка по консистенции получается как желе. Желатин не потребуется, как думают многие, так как ягода обладает отличными желирующими свойствами.

Ингредиенты:

• 300 грамм черники;
• 300 грамм сахара.

Этапы приготовления:

1. Беру очищенные от листочков ягоды, без повреждений и уже  тщательно промытые.  Раскладываю чернику на полотенце, которое хорошо впитывает влагу.  Держу в таком состоянии минут 10, пока не исчезнет лишняя влага. Сахар и ягоды потребуется в одинаковой пропорции.

2. Беру чашу подходящую для блендера, в нее помещаю ягоды, засыпаю сахаром. Измельчаю при помощи блендера ягодную массу до состояния пюре.

3. Разливаю варенье по маленьким стерилизованным баночкам. Для этого использую баночки из под детского пюре вместимостью 100 мл. Такие емкости удобнее хранить и использовать.

Храню желейное лакомство в морозильной камере. Мне нравится этот способ тем, что сохраняются все ценные вещества, не требуется время на варку варенья. Эта заготовка хорошо подойдет для приготовления домашнего йогурта, десерта.

Рецепт густого черничного варенья с желатином для хранения в квартире

Этот способ удобен тем, что заготовку на зиму можно получить более густой за короткое время. Не потребуется долго варить ягоду, чтобы получить нужную консистенцию. В зависимости от того сколько используется желатина, лакомство получается разной консистенции и плотности. Увеличив количество желатина, заготовка получится как желе. В данной случае готовлю варенье на зиму умеренной густоты.

Ингредиенты на фото:

Этапы приготовления:

1. В ягоды добавляю сахар, перемешиваю, оставляю на время пока ягода не пустит сок.

2. Затем ягоду ставлю на маленький огонь. Желатин растворяю в небольшом количестве теплой воды, перемешиваю чтобы не было комочков. Через 5-7 минут от начала варки весь сахар должен растворится. Довожу варенье до кипения на небольшом огне, варю минут 10. Время от времени помешиваю, и снимаю пену, еще готовлю минут 10. Не переставая помешивать, добавляю желатин, варю 5 минут.

3. Горячее варенье раскладываю по стерильным баночкам. Вначале лакомство получается не очень плотным, но года остынет, то будет гуще.

4. Баночки закрываю стерильными крышками, переворачиваю. Оставляю в перевернутом состоянии до полного остывания.

Этот доступный способ приготовления пригодится как молодым, так и опытным хозяйкам. Он позволяет получить без особого труда красивое, полезное лакомство, которое не стыдно будет подать к праздничному столу. Попробуйте приготовить такое уникальное варенье из абсолютно натуральных ингредиентов!

Желейное варенье из черники на 1 литр ягод — джем на зиму

Традиционно лакомство пользуется невероятной популярностью у детей и взрослых. Способ невероятно вкусен и полезен. Если точно не соблюдать технологию приготовления, варенье может не получится. Некоторые хозяйки отмечают, что консистенция заготовки получается слишком жидкой или густой. Добиться идеального вкуса просто, если правильно соблюдать пропорции сахара и ягод. Этот рецепт как раз и позволяет получить нужную и однородную плотность.

Ингредиенты на фото:

Этапы приготовления:

1. Ягоду промываю от мусора, промываю, добавляю сахарный песок. Очень быстро черника даст сок, а сахар растворится. Довожу до кипения, варю 5 минут. Пену, которая образуется, собираю. Ягода размякнет, и ее проще будет перемолоть блендером.

2. Массу немного остужаю, измельчаю при помощи блендера. Собираю пенку. Добавляю пектиновый порошок, хорошо перемешиваю, чтобы в джеме не образовались комочки. Пектиновая смесь значительно уменьшает процесс варки. Довожу джем до кипения, и с этого момента варю 5 минут, постоянно помешиваю, чтобы ягоды не пригорели.

3. Готовое варенье раскладываю по стерилизованным баночкам, закатываю крышками, переворачиваю.

Попробуйте приготовить простой и полезный для здоровья рецепт, он полезный, и богат на содержание витаминов и минералов. Готовить такой джем легко. Важным плюсом является то, что все варится в один прием, не придется заботится о целостности ягод.

[wpr_asker]

Видео  о том, как приготовить варенье из черники для диабетиков

Специальный рецепт необычного лакомства без сахара для людей с эндокринным заболеванием, которые вынуждены контролировать уровень инсулина в крови. Получается вкусным, ароматным, полезным. Очень хорошо хранится, содержит все необходимые витамины и микроэлементы. Этот способ позволяет подойти к процессу приготовления правильно, и получить продукт безопасный для диабетиков.

Варенье из черники: польза и вред для организма

Это вкусная и полезная ягода.

1. Эффективна при лечении различных заболеваний глаз, катаракты, при наличии синяков под глазами, улучшает питание зрительного нерва, замедляет процесс старения нервных клеток.
2. Ягода также используется при желудочно-кишечных заболеваниях, помогает при диарее и воспалительных процессах.
3. Черника содержит большое количество антиоксидантов.
4. В ее составе содержится противовоспалительное вещество антоциан, которое придает эластичность артериям.
5. Ягода благотворно воздействует на общее состояние организма, улучшает настроение.

Когда начинается сезон сбора ягод, обязательно сделайте свой запас, заготовьте варенье из черники на зиму. Это отличное решение, чтобы разнообразить рацион. Главное преимущество заготовки в том, что она долго хранится. Ягоды сохраняют все ценные вещества в процессе термообработки, принесут пользу организму. Лакомство можно не только есть, но использовать в качестве начинки для пирогов, приготовления морсов. Пробуйте, готовьте, радуйтесь пользе и вкусу! Приятного аппетита!