Как сделать варенье из лимона с кожурой
Лимон- самое доступное и вкусное профилактическое средство, знакомое нам с детства. Это полезный и очень эффективный фрукт Люди чаще всего его едят просто кусочками, макая в сахар, некоторые- добавляют в чай или коньяк. И совсем редко готовят варенье из лимона с кожурой. Лимонное варенье не очень популярно у хозяек, зато оно полезное, а какое вкусное и душистое!
В моей семье этот экзотический фрукт популярен, меня часто просят сварить варенье из лимонов с кожурой. Свой фирменный рецепт имею давно, необычайно старинный рецептик достался мне от моей бабушки. А уж она знатная кулинарка была! Приготовление занимает совсем немного времени. Попробуйте, к тому же варенье из лимонов можно преподнести в качестве оригинального и неожиданного подарка. Уверяю, понравится всем!
Понадобится:
- лимоны- 2 плода;
- сахар- 400 грамм;
- ванильный сахар- 20 грамм.
- Вымытые цитрусы поместить целыми в воду, довести до кипения, варить пару минут, сцедить воду. Достать плоды, нарезать как пожелаете, форма любая(кубик, соломка, дольки). Косточки выбрать.
- В кастрюльку влить 200 мл воды, положить лимоны, убавить огонь до минимума, варить 40 минут.
- Всыпать оба вида сахара- ванильный и обыкновенный, еще варить перемешивая 45- 50 минут.
- Готовность проверить по капле: она должна застыть на блюдечке, превратившись в желеобразную массу.
Готовое горячее варенье поместить в простерилизованные баночки, закатать, укутать до охлаждения. Это очень оригинальный десерт для любого чайного стола с изумительным вкусом.
Хранить по возможности в холодильнике или в прохладном местечке.
Для варенья желательно отбирать созревшие лимоны, на ощупь- плотненькие и не мягкие. Отбирайте цитрусы с ярко-желтого цвета, с гладенькой, не битой кожурой. Лимончики должны быть ароматными, на вкус сладкими, иметь много сока.