Меню Рубрики

Нежнейшее ризотто с грибами: рецепт с фото пошаговый

К числу особенно знаменитых, превкусных и аппетитных блюд итальянской кухни относят ризотто. Если блюдо сварено по правильной технологии, то вкус его будет превосходным. Предлагаю приготовить ризотто с грибами, рецепт вовсе не схож с пловом, хотя его основа- рис. Казалось бы рис продукт простой и дешевый,  но такое многообразие завораживает и поражает, сколько всего можно наготовить!

Готовить рецепты ризотто не так просто, как кажется на первый взгляд, нужны специальные виды риса, с увеличенным содержанием крахмала. К таким сортам относятся- Бальдо, Рома, Падано, Виалоне Нано и других. Именно приготовленное из этих сортов блюдо, будет иметь неповторимое содержание, и это отличительная особенность ризотто от других рисовых блюд.

Давайте попробуем приготовить рецепт ризоттто в домашних условиях, и хотя считается, что сварить такое кушанье настоящее искусство, к счастью, всему нужно научиться.

Потребуется:

  • вода- 700 мл;
  • рис и грибы- каждых по 300 гр;
  • сыр- 100 гр;
  • луковицы- 2 штуки;
  • масло сливочное и растительное- каждого по 50 гр;
  • петрушка- пучок небольшой;
  • зубчики чеснока- 2 шт;
  • соль- по вкусу.

Лучше готовить ризотто с белыми грибами или шампиньонами.

Ризотто с грибами рецепт с фото пошаговый_как приготовить

  1. В кипящем подсоленном кипятке отварить грибы и одну нарезанную луковицу. Белые следует варить минут сорок, для шампиньонов достаточно 15 минут. В отдельную посудину слить сваренный бульон.
  2. Порубить мелко грибы, перемешать с нарубленными чесночными зубчиками и оставшейся луковицей, пожарить на масле 10 минут, прибавить нарезанную петрушку и соль по вкусу.
  3. В другой сковороде распустить сливочное масло, насыпьте рис, мешайте не переставая, хорошо прогрейте, сбавьте огонь до минимума. Налейте 100 мл. грибного бульона и выпаривайте (хорошо это делать под закрытой крышкой). Жидкость должна вся выпарится.
  4. К рису добавьте лук с грибами, натертый сыр, перемешайте.
  5. Ризотто сдвиньте с огня, пусть постоит закрытым минуты три, далее-подавайте к столу.

Посмотрите видео, в нем рецепт с основой риса сорта арборио с вином, пармезаном, грибами.

Понравилась публикация !? Хотите получать новые прямо в свой почтовый ящик ? Нет ничего проще !

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *