Картошка в афганском казане

24.01.202414.02.2024 Людмила

Ох, уж этот афганский казан! Если вы еще не купили его, нужно быстрее исправляться. Для чего он нужен? Ну, как минимум пробовать готовить эти рецепты готовить. Чудо котелок умеет удивлять, с ним запросто можно приготовить мясо, и об этом писала здесь. А сегодня у нас на повестке дня ароматная картошка. Вы даже не представляете, насколько это аппетитно. Ни одна скороварка рядом не стояла. Результат супер!

Картошка со свиными ребрами и овощами в афганском казане на плите

Содержание

Это котелок просто находка, готовлю в нем с удовольствием, получается очень вкусно. Предлагаю рецепт свиных ребер с овощами. Мясо получается очень нежное, отходит от костей. Для украшения использую кинзу и укроп.

Ингредиенты:

400 грамм свиных рёбер
3 луковицы
2 больших сочных помидора
2 сладких перца
3-4 картошки
1 морковка
1 лавровый лист
4-5 зубчика чеснока
соль, перец
кориандр молотый
красный острый перец
майоран

Этапы приготовления:

1. 2 луковицы очищаю, нарезаю кольцами укладываю на дно казана.

2. Режу на небольшие куски свиные ребра, укладываю мясо на лук сверху. Посыпаю специями — солью, перцем, кориандром, майораном.

3. На мясо еще укладываю одну луковицу, нарезанную кольцами.

4. Крупными кусками режу очищенный картофель и морковь, посыпаю специями.

5. На картофель укладываю дольки сладкого перца и сочного помидора. Готовлю в собственном соку, без воды и масла. Добавляю дольки чеснока и лавровый лист.

6. Закрываю казан крышкой, осторожно, чтобы не сломать резьбу. Ставлю готовится на плиту на 1 час -1 час 15 минут. Будет все время идти пар, иногда спускаю давление в казанке.

7. Будет все время идти пар, иногда спускаю давление в казанке.

8. Спустя обозначенное время, выключаю огонь. Убираю казан с огня, даю постоять 5 минут. Полностью аккуратно спускаю давление, открываю крышку. Картошка в казане готова.

Очень важно, казан заполняю на 2/3 продуктами, внутри будет давление.

Кролик с картошкой в афганском казане

Нежное и сочное мясное блюдо с насыщенным и несравненным вкусом. Необычайная подача кролика вместе с овощами делает это блюдо диетическим.

Ингредиенты:

кролик домашний,
соль, перец, мускатный орех, сушеный чабрец по вкусу,
сало,
картофель 8 штук ,
сладкий болгарский перец 1 штука,
красный лук 1 штука,
кабачок 1 штука,
баклажан 1 штука,
растительное масло,
морковь 1 штука,
обычный репчатый лук 1 штука,
чеснок 5 зубчиков,
10% сливки 0,5 литра,
лавровый лист 2 штуки,
вода 300 мл.

Этапы приготовления:

1. Кролика разделываю, разделываю на куски, посыпаю солью, перцем, мус5катным орехом, чабрецом.

2. Выкладываю мясо в глубокую миску слоями, чтобы просолилось мясо.

3. Нарезаю ломтиками сало, хорошо вымытый картофель с кожурой разрезаю на 2 половинки. В каждую разрезанную половинку картошки помещаю ломтик сала, заворачиваю в фольгу.

4. Сладкий болгарский перец очищаю от семян, нарезаю на ломтики, помещаю в глубокую кастрюлю.

5. Режу крупными кольцами красный лук.

5. Крупными шайбами нарезаю молодой кабачок вместе с кожицей.

6. Нарезаю крупными кусками баклажан.

6. Все нарезанные овощи складываю в кастрюлю, солю, перчу по вкусу, поливаю растительным маслом.

7. В обычный казан наливаю 50 мл. растительного масла, обжариваю кролика до полуготовности. Как только появится корочка, перекладываю в холодный афганский казан мясо.

8. Пока кролик жарится, готовлю овощи.

9. Крупно режу морковь, репчатый лук, очищенный чеснок давлю ножом.

10. К полу-готовому кролику добавляю овощи, сливки, воду, немного солю.

11. Закрываю казан крышкой, томлю на несильном огне 40 минут.

12. Отдельно запекаю на углях картошку в фольге.

13. На решетке обжариваю крупно нарезанные овощи.

14. Спустя 40 минут, аккуратно открываю крышку казана, выкладываю кролика на блюдо.

Подаю с картошкой и салом, запеченными овощами, мясо получается бесподобно нежным.

Тушеная картошка с говядиной в афганском казане

Простое и вкусное блюдо. Мне нравится чудо-котелок тем, что в него можно положить все ингредиенты и забыть на полтора часа.

Ингредиенты:

говядина 1 кг,
картошка 1 кг,
морковь 2 штуки,
лук 2 штуки,
чеснок 2 головки,
острый перец,
зелень для подачи,
подсолнечное масло,
соль, черный перец,
душистый перец горошком.

Этапы приготовления:

На дно казана налила растительное масло, закинудла нарезанную морковь, затем часть лука, посолила, поперчила.
После добавила нарезанные куски говядины, снова добавила соль и перец.
В казанок отправила чеснок, остатки лука, очищенный и нарезанный на средние куски картофель.
Затем снова добавила чеснок, острый и перец горошком, соль.
Тушила в казане в течение 1 часа 20 минут.

Получилось обалденно вкусно.

Как приготовить картошку в афганском казане без мяса

Новое исполнение рецепта — картофель по-деревенски. Картошка получается настолько аппетитной и нежной, причем с хрустящей корочкой, устоять просто невозможно. Подойдет для праздничного стола или повседневного ужина. Быстро готовится, 30 минут, и вкуснейшее томленое блюдо готово!

Ингредиенты:

картошка
масло растительное
хмели-сунели
приправа для картофеля
перец чёрный молотый
паприка
соль
чеснок сушеный

Этапы приготовления:

Беру картошку небольшого размера, хорошо мою под проточной водой, кожуру не очищаю.
Нарезаю корнеплоды крупными кусками, в зависимости от размера картошки на 4 или 6 частей.
Картофель перекладываю в миску, пересыпаю его перцем, паприкой, хмели-сунели, солью, чесноком. Хорошо перемешиваю куски, чтобы специи равномерно распределились.
На дно казана наливаю растительное масло, разогреваю, выкладывают картофельные куски, закрываю крышку, готовлю 30-40 минут.
Получается картошка с хорошо зажаренной корочкой, очень ароматная и аппетитная. Перекладываю ее на тарелку, пересыпаю нарубленной зеленью, перемешиваю. Аромат на кухне обалденный.
Картошка и на следующий день сгодится для подачи на стол, она не засыхает. Мне нравится подавать ее с зеленью и томатным соусом, или кетчупом.

Жаркое из картошки с говядиной в афганском казане (Дымляма)

Божественно вкусное блюдо. Преимущество афганского казана заключается в том, что самое жесткое мясо будет готово в течение 1 часа, оно станет очень мягким. Все витамины останутся на месте. Готовить можно как на костре, так и плите.

Ингредиенты:

говядина 1,5 кг,
картофель 10-15 штук,
морковь 2 штуки,
лук 4 штуки,
помидоры 4 штуки,
острый перец 2 штуки,
болгарский перец 1 штука,
чеснок 1-2 головки,
капуста небольшой кочан,
подсолнечное масло,
соль, черный перец, приправы по вкусу.

Этапы приготовления:

Раскалила казан, влила в него немного растительного масла, закинула мясо, нарезанное крупными кусками.
Обжарила 5 минут, добавила лук, нарезанный полукольцами, обжаривала 5 минут. Посолила, поперчила, посыпала по вкусу специями.
Слоями выложила— кругляши моркови, помидоры кусочки, крупно порезанный болгарский перец, картофель (если некрупный, можно целым), капусту разрезанную на 5-6 частей по краям казана, головку чеснока, стручковый красный перец.
Овощи залила немного водой, они еще сами дадут сок.
Довела до кипения, закрыла крышку, варила на медленном огне 40 минут.
При подаче на стол блюдо посыпаю рубленной зеленью.

Главное условие — не нужно ничего перемешивать, все овощи пропитаются между собой вкусом и ароматом.

Готовим утку с картошкой в афганском казане

Прекрасный выбор для любителей изысканных блюд, настоящий кулинарный шедевр. Мясо утки содержит много белка и полезных жиров. Мясо получается нежным, с хрустящей золотистой корочкой и ароматом специй

Ингредиенты:

домашняя утка,
соль, перец по вкусу,
2 штуки лука,
1 зеленое яблоко,
1 апельсин,
розмарин
1 ст.л. меда
чеснок по вкусу
1,5 литра воды
любое количество картофеля.

Домашнюю утку ошпариваю горячей водой, чтобы размягчилась кожа. Это нужно для того, чтобы через нее хорошо впитался маринад, тогда утка будет мягкая, не резиновая.
Следующим этапом разделываю птицу на небольшие куски. Излишки жира срезаю, удаляю сальные железы, от них идет неприятный запах.
Лапки, если имеются, Не убираю, они вкусные. Жир не выбрасываю, он пригодится для картошки.
Мариную утку 4 часа (использую по вкусу соль, перец, сок 1 большого апельсина). Апельсин убирает неприятный привкус утиного мяса.
Раскаливаю обычный казан (не афганский), в него закладываю куски мяса, кожей к стенкам котелка без масла. Утка прилипнет к казану, а затем сама отойдет от стенок. Обжариваю мясо 5-7 минут, постоянно помешиваю. Мясо вынимаю из котелка.
Афганский казан ставлю на угли, открываю крышку, нарезаю луковицы полукольцами, выкладываю на дно котелка, следом отправляю 1 зеленое яблоко, нарезанное полукольцами.
Верхним слоем идет обжаренная утка, солю, перчу, добавляю мед, заливаю кипятком 1,5 литра. Вода должна покрыть содержимое казана. Закрываю крышку, тушу 1 час, после того, как начнут травить клапана.
За 30 минут до готовности утки вытапливаю жир, который остался от обжарки птицы. Шкварки убираю, обжариваю в казане картошку до золотистой корочки.
Убираю жир, добавляю соль, перец, розмарин, чеснок. Закрываю крышку, томлю 10 минут.
Раскладываю мясо по тарелкам, наслаждаюсь вкуснейшей уткой и картошкой.

Гусь в афганском казане с картошкой

Гусь на праздничном столе займет достойное центральное место, это символ семейного уюта. Готовится несложно, делюсь проверенным рецептом. Экономный вариант вкусного и изысканного блюда.

Подготовленную тушку гуся разделываю на порционные куски, промываю.
В предварительно разогретый казан отправляю мясо, обжариваю до появления румяной корочки.
Снимаю мяса из котелка, туда отправляю нарезанный картофель, готовлю до румяной корочки.
Картофель снимаю из казана, обжариваю морковь с луком.
Снова возвращаю в котелок мясо и картошку. Заливаю ингредиенты водой, чтобы был покрыт картофель. Оставляю тушиться на 1-1,5 часа. В процессе приготовления добавляю чеснок, соль по вкусу.

Приготовление свиной рульки с картошкой в афганском казане

Шикарное блюдо для праздничных и повседневных дней. Мясо получается нежным, сочным, вкусным, картошка изумительно ароматной, пропитанная специями. Это самый простой и удачный рецепт приготовления мяса в казане.

Ингредиенты:

свиная рулька 2 штуки,
картофель,
лук,
морковь,
любимые специи, перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Рульку выкладываю в кастрюлю с холодной водой, довожу до кипения, снимаю пену, варю 5-10 минут. Затем мясо снимаю из бульона.

2. Подготавливаю овощи —разрезаю лук полукольцами, морковь — большими кусочками.

3. На дно казана выкладываю часть лука, рульки, морковь, снова лук, солю, перчу, приправляю специями, заливаю водой, чтобы было покрыты овощи и мясо..

4. Закрываю казан крышкой, ставлю на огонь на 1 час.

5. Через 1 час снимаю с плиты, жду, когда стравится воздух, нарезаю картофель на половинки, выкладываю в казан к мясу.

6. Закрываю котелок крышкой, ставлю на огонь минут на 20.

7. Снова снимаю с плиты, стравливаю воздух, открываю крышку, снимаю мясо. Выкладываю рульку на блюдо вместе с овощами.

Курица с картошкой и капустой в афганском казане

Рецепт для ленивых, готовится быстро и просто. Мясо тает во рту, не требует длительного приготовления.

Ингредиенты в произвольных количествах:

курица,
картофель,
лук,
болгарский перец,
белокочанная капуста,
морковь,
зубчики чеснока,
помидор,
лавровый лист,
растительное масло,
специи, соль, перец,
зира.

Этапы приготовления:

1. Нарезаю полукольцами лук, морковь, шинкую капусту.

2. В казан наливаю растительное масло, раскаляю, добавляю лук, сверху выкладываю куски курицы, на нее картошку, морковь, капусту, кусочки сладкого болгарского перца, посыпаю зирой.

3. Солю и перчу по вкусу, добавляю лавровый лист, заливаю водой. Закрываю крышкой, ставлю на огонь на 1 час.

4. Через 1 час снимаю казан с плиты, стравливаю пар, достаю курицу с картошкой и овощами, раскладываю по тарелкам для подачи на стол. Вкуснейшая курица готова!