Картофельное пюре с молоком
Иногда хочется вернуться к простым, проверенным рецептам. В нашей стране картофельные блюда всегда пользовались небывалой популярностью. Попробуйте приготовить нежное пюре с молоком. Это раньше была еда для бедных, а сегодня считается хорошим питательным лакомством. Готовится блюдо без особых усилий, напомнит тот самый вкус детства.
Не всегда пюре из картофеля получается удачным, часто получается с комочками. Так происходит потому, что не все умеют готовить это блюдо. Чтобы сварить пюре из картофеля, придется постараться, и еще знать некоторые кулинарные секреты. С ними я делюсь в этой статье.
Калорийность картофельного пюре — в 100 грамм содержится 111 ккал. Оно состоит из 8% белка, 62% углеводов, 30% жира.
Картофельное пюре с молоком и сливочным маслом
Блюдо нежное и вкусное это именно то, что мы любим. Чаще всего мы едим картофель отварным, но можно попробовать приготовить вкусное пюре, прямо родом из детства. Это очень простой и дешевый рецепт блюда. Узнайте как приготовить его вкусно!
Ингредиенты:
- картофель – 1 кг,
- молоко (чем пожирнее, тем вкуснее) –200 мл,
- масло сливочное – 50 грамм,
- чеснок — 2 штуки,
- соль – 3/4 ст. л. (или по вкусу).
Этапы приготовления:
1. Очищенный картофель помещаю в кастрюлю, заливаю кипящей водой, включаю плиту, жду пока закипит, солю по вкусу, варю до готовности. В конце варки за 10 минут добавляю для аромата очищенные зубчики чеснока.
Мелко картошку не чищу, она потеряет много крахмала. По этой же причине не замачиваю в воде.
2. Картошка сварилась, сливаю воду, снимаю чеснок с кастрюли. Он нам больше не понадобится.
3. Беру толкушку, мню картофель, превращаю его в пюре.
4. Вливаю в пюре молоко комнатной температуры, добавляю кусочек сливочного масла, перемешиваю. По вкусу солю.
5. Закрываю крышку кастрюли, даю настояться минут 20. Блюдо готово, можно подавать на стол.
Вкусное нежное картофельное пюре с яйцом и молоком
Мое предложение для гурманов и любителей картофельных блюд, пюре, которое разнообразит обычное семейное меню. Будет прекрасно сочетаться с овощными салатами, мясными котлетами, подливой, рыбой, грибами. Такой гарнир подойдет даже для праздничного стола.
Пюре лучше всего готовить из картофеля с высоким содержанием крахмала. Проверить это просто — разрезаю клубень на 2 равные части, тру половинки между собой. Если они склеятся, значит уровень крахмала высокий.
Ингредиенты:
- картофель: 1 кг,
- яйцо куриное: 1 штука,
- молоко: 150 мл,
- масло сливочное: 50 грамм,
- соль по вкусу.
Этапы приготовления:
- Клубни картофеля мою под холодной водой. Удаляю загрязнения. Чищу кожуру, большие картофелины разрезаю на части, помещаю в кастрюлю, заливаю водой.
- Ставлю на плиту кастрюлю, довожу до кипения, солю воду по вкусу.
- Картофель варю под крышкой до готовности, в среднем на это уходит минут 30. Сливаю картофельный отвар.
- В кастрюлю добавляю сливочное масло, вливаю горячее молоко (кипячу!)
- Разминаю картошку толкушкой, в процессе приготовления вбиваю сырое свежее яйцо. Разминаю дальше до состояния пюре.
- Если хотите, чтобы блюдо получилось нежным и воздушным, взбивайте его миксером или погружным блендером.
Пюре из картофеля готово! Подаю блюдо на стол в порционных тарелках. Приятного аппетита, угощайтесь!
Как правильно приготовить картофельное пюре без комочков
Чтобы подать блюдо на стол, оно должно быть идеальным, без комочков. Имеется немало способов, с помощью которых можно достичь нужного результата. Чаще всего они затратные и трудоемкие.
Расскажу об одной простой хитрости, которая позволит получить пюре без комочков.
- Для этого потребуется сварить до готовности картофель, слить воду, перелить немного отвара для дальнейшего использования. Далее при помощи сита перетереть картофель, после этого добавить нужные ингредиенты — молоко, сливочное масло, отвар картофеля, который был слит ранее. Пюре получится нежным, пышным, без единого комочка.
Картофельное пюре с молоком и луком
Несложный вариант классического блюда с отличным вкусом и ароматом.
Ингредиенты:
- картофель — 6-7 штук,
- молоко — 100 миллилитров,
- лук репчатый – 1 штука большая,
- масло растительное – 2 ст. ложки,
- соль — 1 чайная ложка.
Этапы приготовления:
- Чищу картошку от кожуры, нарезаю небольшими кусочками, варю в подсоленной воде до готовности. Обычно на это уходит не более 25-30 минут времени.
- Сливаю воду, в теплый картофель добавляю кипяченое горячее молоко.
- Толкушкой мну картофель до состояния пюре, при необходимости добавляю соль.
- Луковицу очищаю от шелухи, режу на маленькие кусочки, обдаю холодной водой. Нарезанный лук жарю на сковороде с растительным маслом до золотистости.
- К пюре добавляю обжаренный лук. Растительное масло, оставшееся в сковороде, тоже можно слить в картофельное пюре, тщательно перемешиваю, блюдо готово.
Классическое картофельное пюре с молоком
Простое домашнее блюдо, можно подавать как самостоятельное или вкусное дополнение к ужину. Картофельное пюре состоит из нескольких ингредиентов, имеет изумительный вкус, кремовую консистенцию.
Ингредиенты:
- 1 кг картофеля,
- 50 грамм сливочного масла,
- 1/3 стакана молока,
- специи — пол чайной ложки соли, щепотка перца и мускатный орех.
Этапы приготовления:
1. Картофель чищу от кожуры, нарезаю на более мелкие кусочки, примерно по 4 см. Помещаю картошку в кастрюлю с холодной подсоленной водой, варю до мягкости. Времени ушло 15 минут.
2. С кастрюли слила воду, поставила на выключенную конфорку, чтобы испарилась вода с картофеля на одну минуту. Можно картошку потрясти.
3. Толкушкой размяла горячий картофель.
4. В конце варки нагрела до горячего состояния молоко. Перелила молоко в отдельную кастрюлю, добавила сливочное масло, соль по вкусу, щепотку перца, мускатный орех. Нагрела в течение нескольких минут, чтобы растаяло масло, но до кипения не доводила. Молоко и масло должны быть горячими, но не кипеть.
Вместо молока можно использовать такое же количество взбитых сливок 30%. Можно взять немного молока и сливок, чтобы в общей сложности получилось около 1/3 стакана жидкости.
5. Влила горячее молоко и масло в горячий и размятый картофель. Перемешала пюре ложкой, можно сразу разложить по тарелкам.
Подаю блюдо горячим. Пюре из картофеля отлично сочетается с любыми блюдами.
Что еще можно добавить в пюре?
- сливочный сыр, тертый пармезан,
- обжаренные ломтики или кусочки тонко нарезанного бекона,
- зубчик чеснока, пропущенный через пресс и слегка нагретый с маслом,
- свеженарезанная зелень — петрушка, орегано, тимьян,
- щепотка перца чили.
Как сделать вкусно картофельное пюре без молока с маслом — видео рецепт
Гарнир из картофеля, приготовленный по этому рецепту, получается очень нежным, воздушным, с приятным вкусом. На качество готового блюда никак не влияет отсутствие молока.