Фарш для котлет: рецепт вкусный, что добавить

У каждой хозяйки котлеты выходят по-своему, мы расскажем о некоторых хитростях, которые позволят получить настоящее отменное мясное блюдо. А как известно, здесь главную роль играет фарш для котлет. Рецепт получится вкусным, если знать, что добавить в котлетную массу. 

В российских семьях это самое популярное блюдо, чаще всего мясные котлетки, реже-из рыбы. Существует множество вариантов их приготовления. Здесь собраны небольшие практические секреты, которые позволят получить вкусную, сытную, ароматную еду. В процессе приготовления домашних котлет важное это то, чтобы фарш был свежий и приготовлен из мяса хорошего качества.

Фарш на котлеты: рецепт сочный и вкусный

1. Что добавить в фарш для котлет? Блюдо из говядины или телятины станет мягче и пышнее, если мясо пропустить через мясорубку дважды, добалить в них жир и масло. Пропорция такова: на 300 грамм котлетной массы добавляется 1 ст.л. сливочного масла, столько же свиного жира и 2 ст.л. оливкового масла.
2. Для нежного куриного фарша необходимы островатые специи и пряности. Хорошо сочетается майоран, карри, розмарин, черный или красный молотый перец.
3. Чтобы фарш из свинины не «разваливался», на 0,5 кг. мяса нужно добавить 1 натертую на мелкой терке, картофелину в сыром виде.
4. Самый идеальный фарш, который состоит из 2 видов мяса. Но нужно знать о том, что баранина используется одна в чистом виде, свинина сочетается с говядиной, кролик с курицей. Причем, каждый вид мяса перекручивается по отдельности, и только потом смешивается.
5. Котлетки из рыбы будут сочнее, если в них влить немного сока лимона, разбавленного водой.

Соблюдение этих простых правил позволит получить нежные котлетки, которые будут таять во рту, они могут стать хорошим дополнением к любому гарниру, либо использованы как самостоятельное блюдо!

Приятного аппетита!