Кокосовое молоко: польза и вред

С каждым годом все большую популярность в России обретает популярность кокосовое молоко, польза и вред которого еще известна далеко не всем. Это — продукт, искусственно произведенный человеком из внутренней оболочки фрукта и жидкости, находящейся внутри него. Подобный напиток относится к числу экзотических, является наиболее распространенным на территории всех восточных стран, его по достоинству смогли оценить не только настоящие гурманы, но и сторонники здорового питания. Применение такого молока можно отметить не только в кулинарии, но и в сфере косметологии.

Кокосовое молоко: калорийность и состав

Молоко, созданное на основе кокоса, широко используется во всем мире. Оно производится в больших масштабах. В процессе выработки напитка мякоть фрукта измельчают, подвергают отжиму, в результате создается очень густая по консистенции жирная жидкость. Это очень полезный по своему витаминному составу напиток. Цена кокосового молока является довольно высокой ввиду уникальности продукта. В продаже обычно встречается 2 типа молока, созданного на основе кокоса:

• консервированное молоко из кокоса;
• сухое кокосовое молоко.

Состав продукта в любом виде является практически идентичным, в нем находятся полезные для человеческого организма жиры, которые обычно содержатся в морских продуктах. Витамины, содержащиеся в напитке:

• холин;
• витамин К;
• ретинол;
• витамины группы В;
• аскорбиновая кислота;
• альфа-токоферол.

В продукте содержится значительное число минеральных компонентов. Среди них наиболее важными являются цинк, селен и марганец. Молоко кокоса достаточно калорийный продукт. В 100 граммах содержится 230 килокалорий.

Кокосовое молоко польза и вред для организма

Напиток обладает рядом положительных и отрицательных характеристик. На организм он оказывает следующее воздействие:

• нормализует работу желудочно-кишечного тракта;
• оказывает профилактическое воздействие на пищеварительную систему;
• упрочняет и придает силу костям, ногтям и зубам;
• активизирует мозговую деятельность;
• улучшает концентрацию внимания;
• улучшает работу нервной системы;
• повышает показатель гемоглобина в крови;
• уменьшает показатель сахара и холестерина в организме;
• благоприятно воздействует на сердце;
• увеличивает стойкость к инфекционным заболеваниям;
• нормализует гормональный фон;
• используется в качестве профилактической меры против опухолей;
• применяется для лечения в урологии.

Негативные характеристики молока, созданного на основе кокоса:

• индивидуальная непереносимость продукта может вызвать аллергическую реакцию;
• возможно возникновение зуда, сыпи, стула при непереносимости организмом фруктозы;
• не рекомендуется применять продукт беременным женщинам.

Кокосовое молоко для лица

Продукт широко используется в косметологии. Его применяют в качестве крема, молочка для умывания или лосьона. При нанесении его на кожу, на поверхности лица образуется тонкая пленка, которая задерживает влагу, выполняет защитную функцию. В качестве положительного эффекта от использования подобного продукта можно отметить разглаживание морщин, а также мягкость и бархатистость кожного покрова. При умывании лица молочком кокоса можно добиться очищения кожного покрова и его качественного увлажнения. Несколько процедур способны привести к появлению здорового цвета кожи.

Кокосовое молоко для детей

Продукт считается очень полезным, поскольку содержит в себе значительное количество витаминов и минеральных веществ. Однако педиатры советуют ответственно подходить к данному продукту. Давать его можно только в свежем виде детям не младше 2-х лет. В ином случае, оно может вызвать аллергическую реакцию.

Как вырабатывают кокосовое молоко

Многие люди ошибочно полагают, что кокосовым молоком называется жидкость, которая располагается внутри фрукта, однако, это не так. В природе естественного молока сделанного из кокоса не существует, его изготавливают искусственным путем. Твердую часть фрукта, находящуюся под коркой, натирают на терке и промывают водой или кокосовым соком. В результате образуется густой раствор, именно он и именуется кокосовым молоком.

Наиболее ценным считается продукт, промытый соком кокоса. Он является более экологичным и вкусным. Данный напиток обладает массой положительных свойств. Подобное молоко практически не имеет противопоказаний. Сухой кокосовый продукт получают путем выпаривания из полученного раствора влаги и дробления твердой части до состояния порошка. Сухая смесь часто применяется для создания кондитерских изделий, напитков и косметических средств.

Как сделать кокосовое молоко в домашних условиях

Найти в магазине достойный по качеству товар очень тяжело. А в домашних условиях можно сделать не просто вкусный, но и качественный напиток. Способы приготовления продукта:

• из сухого кокосового молока;
• из свежего кокоса;
• из кокосовой стружки;
• из молока кокоса концентрированного по своему содержанию.

1. Одним из самых простых способов получения продукта, является разведение концентрированного молока кипяченой водой. Классический способ разведения молока: 1 часть молока кокоса на 4 части воды.
2. Также можно взять ложку сухого молока и развести ее литром горячей, кипяченой воды. Чем меньше будет взято воды, тем жирнее получится молоко.

Употреблять приготовленный напиток рекомендуется сразу после его приготовления. Такое молоко не подлежит хранению.

Кокосовое молоко как употреблять

Молоко, произведенное на основе кокоса, прекрасно утоляет жажду и голод, его рекомендуется употреблять в пищу тем, кто сидит на диете. Помимо использования продукта, в качестве эликсира принимаемого во внутрь организма, его можно использовать как средство улучшающее структуру кожи и волос. Употребляется как в чистом виде, так и в качестве добавки к определенным блюдам и напиткам.

Что можно приготовить из кокосового молока

Блюда, потребляемые в пищу с молоком, сделанным из кокоса, очень разнообразны. Его активно добавляют в чай, кофе, простое молоко и сливки. Сухое молоко кокоса также активно используется в кулинарии. Применяют представленный продукт и в качестве добавки в различные коктейли. Нередко его комбинируют с бананом, клубникой, манго. Пекари удивляют людей вкусными оладьями, блинами и другой выпечкой. Для получения ароматных и экзотических блюд, его добавляют в супы, гарниры, соусы, заправки. В результате получаются интересные блюда с экзотическим вкусом.

Том ям рецепт с кокосовым молоком

Том ям – вкусный суп, приготовленный на основе креветок и молока кокоса. Это одно из самых знаменитых тайских блюд. Для его приготовления, потребуются следующие ингредиенты:

• филе курицы – 200 грамм;
• шампиньоны – 150 грамм;
• креветки -200 грамм;
• молоко кокоса -400 миллилитров;
• 1 упаковка пасты Том Ям.

При отсутствии возможности приобрести данную пасту, ее можно приготовить из следующих продуктов:

• сахар – 1 ложка;
• подсолнечное масло – 2 ложки;
• цедра – 1 лимон;
• сок лайма – 2 большие ложки;
• чеснок – 5 зубчиков;
• чили – 2 перца;
• корень имбиря – 3 сантиметра.

Последовательность приготовления пасты:

1. Тонко нарезаем чеснок и чили, обжариваем эти ингредиенты.
2. Натираем имбирь и цедру и соединяем с этими овощами, тушим полученный состав 3 минуты и измельчаем в блендере, добавляем в смесь сахар и лайм.

Инструкция по приготовлению блюда:

1. Отвариваем куриное филе.
2. Добавляем в 400 грамм бульона молоко кокоса и пасту Том Ям, кипятим в течение пары минут.
3. Выкладываем в суп креветки и шампиньоны, а также нарезанные кусочки курицы, кипятим в течение 3 минут.
4. На стол подает суп с предварительно покрошенной зеленью.

[wpr_asker]

Кофе с кокосовым молоком

Такой изысканный напиток пробовали далеко не все. Он является очень приятным на вкус и является продуктом, который способны по достоинству оценить истинные гурманы.

Необходимые ингредиенты для приготовления напитка:

• молотый кофе – 1 большая ложка;
• молоко кокоса -20 миллилитров;
• коровье молоко -200 миллилитров;
• вода – 100 миллилитров.

Последовательность приготовления напитка:

1. Насыпаем в турку предварительно помолотый кофе, заливаем о холодной водой и ставим на медленный огонь, дожидаемся появления пенки и снимаем с огня.

2. Повторяем подобное действие дважды, после, наливаем в кофейную кружку молоко кокоса.

3. Выливаем в нее приготовленный кофе.

4. Взбиваем коровье молоко до появления пенки, аккуратно тонкой струйкой вливаем его в напиток, делаем это так, чтобы на поверхности остался большой слой пены, и при желании на нем можно было нарисовать фигуру.

5. Кофе готов к употреблению.

Том Кха рецепт с кокосовым молоком

Классический суп Том Кха предпочитают употреблять в пищу люди самых различных стран. Существует множество похожих вариантов этого блюда. Для его создания потребуются следующие компоненты:

• молоко кокоса -600 миллилитров;
• бульон, приготовленный на основе курицы – 900 миллилитров;
• грудки курицы – 3 штуки;
• соломенные грибы -300 грамм;
• баклажан -1 штука;
• лук – 1 штука;
• морковь – 1 штука;
• томаты сорта черри – 100 грамм;
• лемонграсс – 1 стебель;
• кинза – 1 веточка;
• галанган – 3 штуки;
• листья лайма – 6 штук;
• перец чили – по вкусу;
• соус из рыбы — 6 ложек;
• лайм – 2 штуки;
• коричневый сахар – 3 ложки.

Инструкция по приготовлению блюда:

1. Отварить куриные грудки.
2. Лемонграсс нарезать кусочками и отбить кухонным молоточком.
3. В процеженный куриный бульон добавить галанган предварительно порезанный, лемонграсс, сахар, листья лайма.
4. Варим суп в течение 5 минут.
5. Высыпаем в него измельченный чили, выливаем молоко кокоса и рыбный соус, по прошествии 3-х минут высыпаем грибы и овощи.
6. Выкладываем нарезанные кусочки куриной грудки;
7. По завершению добавляем кинзу и сок лайма.

Вывод

Кокосовое молоко – это не просто очень вкусный, но и безумно полезный продукт, его активно добавляют в свои кулинарные шедевры пекари и повара. Употреблять целебный напиток рекомендуется не только взрослым, но и детям. Большое количество содержащихся в нем минеральных и витаминных компонентов, делают его просто незаменимым продуктом для любого человека. Кокосовое молоко приносит человеку пользу, но для некоторых людей может оказывать вред. Оно благоприятно сказывается на организме, но, как и любой продукт питания имеет свои противопоказания. Перед его употреблением пищу, рекомендуется проконсультироваться с опытным врачом.