Растение барбарис: полезные свойства и противопоказания

В семействе барбарисовых числится почти двести видов растения, наиболее известен обыкновенный барбарис. Полезные свойства и противопоказания сегодня Вы узнаете из этой статьи. Кроме обыкновенного барбариса, в России встречается сибирский и амурский, в Средней Азии можно повстречать разнорожковый. Как парковое растение высаживают барбарис Тунберга, плоды его несъедобны, вызывают отравление.

Другие же плоды можно употреблять в пищу, они являются непременной частью приправ кухни Востока, снижающих жирность мяса: всевозможные шашлыки, люля-кебаб, долму, перечисленные блюда трудно представить без барбариса. Еще их используют при производстве консервов, а молодые листья- отличная замена щавелю. В кулинарии барбарис используется для готовки мармелада, варенья, желе, пастилы, киселя, кваса, конфет. Растение хорошо подкисляет напитки,  делая чай с барбарисом на вкус изумительным. Барбарис подойдет для компота, морса, он считается замечательным кроворазжижающим напитком, укрепляющим стенки сосудов, понижающим давление.

Ботаническое описание

Барбарис относится к кустарникам с небольшой высотой.  Чаще всего люди выращивают барбарис из-за поразительной красоты листьев, которые к осени становятся красными. Очень малое количество людей собирают их плоды.

Растению требуется определенная  слабо-щелочная почва.  Цветение: май-июнь. Ягоды имеют продолговатую форму, длина их достигает 12 мм, на вкус-кислые, на кустиках висят до зимы. Барбарис относится к ядовитым растениям, потому что в нем имеются алкалоиды. Зрелые плоды не содержат алкалоидов, считаются питательными, в них много пектинов, сахаров, витаминов, они созревают осенью, окраска- красная. Зрелости плоды достигают к осени, и обязательно нужно дождаться этого времени. Противопоказания- незрелые плоды, в них имеются алкалоиды, вызывающих отравление.

Барбарис имеет корни  желтоватого цвета, потому что в них много алкалоида берберина.

Колючки у барбариса- это видоизмененные листочки. Вырастает барбарис до 2,5 метров. Цветет весной, цветочки ароматные, желтоватого окраса.Созревшие плоды бывают разными: красными, черными, синими, и форма ягодок может быть разной- продолговатой, удлиненной, круглой.

Для лечения- листья заготавливают весной, корни- поздней осенью.

Барбарис-химический состав

Плоды имеют вяжущий, кислый вкус, поэтому почти не используются в свежем виде. Содержание кислот высокое, более 14 процентов. Наиболее значительные запасы яблочной кислоты, чуть меньше- лимонной, есть еще винная, кофейная, янтарная, хинная. Содержание сахара в плодах в диапазоне от 3 до 7 %. Содержится аскорбиновая кислота, но ее запасы колеблются, зависят от местности произрастания и сорта.

У всех видов барбариса имеются пектиновые вещества, флавонолы, хлоргеновые кислоты.
В плодах огромные запасы калия, присутствует натрий, кремний, кальций, железо, медь, марганец и другие микроэлементы. В корнях и незрелых плодах содержится берберин, это алкалоид, в зрелых ягодах он отсутствует. Витамин С обнаружен в молодых листьях.

Барбарис- полезные свойства

Человек знал барбарис и умел воспользоваться им с древности. Официальная медицина в настоящее время использует как лекарственное сырье стебли, кору и корни растения.

Барбарис имеет такие полезные свойства:

• пробуждают аппетит,
• утоляют жажду,
• имеют успокаивающее воздействие,
• укрепляют сердечную мышцу,
• останавливают кровотечения,
• снижают высокую температуру,
• обладают желчегонным, вяжущим и мочегонным действием,
• снимают воспалительные процессы, обладают противомикробным действием,
• хорошее противоядие.

Чаще всего официальная медицина практикует применение в качестве желчегонного и мочегонного средства. Барбарис применяется для выпуска  фармакологических препаратов- берберин, бербамин. Они имеют гипотензивные свойства, используются при лечении холецистита, гепатита, язвенной и желчно-каменной болезни.

Народная медицина применяет барбарис еще шире, лекари используют растение при заболеваниях печени, мочеполовых органов, особенно хорошо помогают при простреле, ревматизме, подагре. И рекомендуют такой простой рецепт:

[message]В стакан кипятка поместить половину чайной ложки корня или коры растения, настоять, за день употребить до 2 стаканов.[/message]

Травники применяют как эффективное средство:

• при кишечных и простудных болезнях,
• жаропонижающее и потогонное,
• при спазмах желудка,
• болезнях селезенки,
• при поносе и дизентерии,
• цинге,
• неврастении,
• геморрое,
• для улучшения кровообращения,
• останавливает рвоту и тошноту.

Из плодов барбариса готовится лечебное вино, которое помогает при печеночных, желудочных заболеваниях, запорах, болях в голове. Считается, что сок барбариса имеет сильные антисклеротические свойства. Для рассасывания твердых опухолей делаются примочки из барбариса.

Барбарис лечит кашель с вязкой и тягучей мокротой, купирует приступы кашля.

Полезные ягоды барбариса можно сушить, их употребляют и в свежем виде для настоя, смешивают с сахаром, готовят отвары.

Барбарис хорошо замораживать,а зимой употреблять в пищу, пополняя и насыщая  запасами витаминов организм, для укрепления иммунной системы.

Корни имеют очень сильные свойства: желчегонные, противогрибковые и антимикробные. Не все знают о том, что корневище считается наиболее ценным для стимуляции деятельности печеночных клеток, расширения желчевыводящих протоков. Как только  желчные протоки начинают нормально работать, желчь отделяется правильно, таким образом печень и желчный пузырь оздоравливаются. Совсем недавно получены сведения, что корни имеют противоопухолевые свойства.

Настои рекомендуют при:

• малярии,
• желтухе,
• авитаминозе,
• легочных болезней,
• маточных кровотечениях,
• экземе,
• воспаленных деснах.

Приготовление настоя (суточная дозировка):

1. В 2 стакана кипятка надо залить 2 ст.л. плодов.
2. Корни или кора- на стакан кипятка- 0,5 ч.л. сырья. Пить каждый час по 1 ст.л.

Настойка на спирту из листьев барбариса назначается при хроническом гепатите, холецистите. Считается, что у нее эффективные противоопухолевые свойства.

Для примочек и полосканий делают настой: на 300 мл. кипятка берется 1 ст.л. листьев барбариса.

Хотя имеет барбарис полезные свойства, и противопоказания, побочные действия также присутствуют. Даже спелые плоды у многих видов очень горькие на вкус, их лучше не употреблять. Противопоказания- неспелые ягоды у большинства видов имеют много алкалоидов, которые могут вызвать отравление.

Противопоказания-перечень болезней:

• метеоризм,
• острые формы болезней печени,
• цирроз,
• нефрит.

Спиртовая настойка противопоказания имеет при климактерическом кровотечении. Беременность, низкое давление также  противопоказания.
Недопустимо самостоятельное лечение всеми частями растения без наблюдения лечащего врача.

Барбарис-приправа

В кавказских республиках из ягод барбариса готовят очень острые приправы, которые подают к блюдам из мяса.

1. Спелые ягоды вместе с нарезанными кусочками острого перца и солью (по вкусу) увариваются в небольшом количестве воды, пока масса не приобретет красноватый вид. Далее ее протирают через сито или пропускают через дуршлаг.
2. Залить спелый барбарис водой до верху, уваривать под крышкой, пропустить через сито. В полученную массу добавить чеснок, мелко нарезанный базилик и зелень майорана ( по 1 ст.л. на литр пюре), еще немного проварить, солить по вкусу.

Теперь Вам все известно про барбарис, полезные свойства и противопоказания. Обязательно воспользуйтесь уникальным растением, этот целебный помощник поможет сохранить всем здоровье на долгие годы.