Меню Рубрики

Кедровые орехи: польза и вред для организма

Одними из самых дорогих являются кедровые орехи. Польза и вред для организма была оценена еще в древние времена. Орешки имеют богатый вкус и состав, широко используются в кулинарной и косметической сфере, в народной медицине. Это необычные маленькие семена светло-желтого цвета с приятным вкусом, содержат огромное количество бесценных питательных веществ.

Где растут кедровые орехи

Это семена определенных сортов сосны, среди которых преобладает в нашей стране сибирская сосна, растущая в Сибири, на Урале, Сахалине, Алтае. Именно в этих местах собирают самые лучшие орехи по своему химическому составу.

Kedrovye orekhi pol'za i vred dlya organizma

Kedrovye orekhi pol'za i vred dlya organizma1

Кедр — дерево уникальное, живущее до 800 лет, но оно не является кедром в прямом смысле этого слова. Это дерево носит название pinus sibiricus, именно так по латыни называется «сосна сибирская», высота может достигать 45 метров. Шишки созревают более одного года, в одной шишечке содержится более 100 семян.

Биологически кедр это другое название. Если Вы встречали ливанский кедр, то именно это дерево им является. Настоящие кедровые ядра несъедобные. Из-за своей пушистости, сибирская сосна создает иллюзию, что это кедр. Первопроходцы Сибири увидев сосну сибирскую, решили, что они перед ними кедр, который был описан в библии. С тех пор за этим растением и закрепилось такое название. На самом деле это не орехи, а семена, которые прячутся в шишках сосновых деревьев. Орешками в сибирской тайге питаются животные и люди. Это продукт высокой калорийности и полезности.

Кедровые орехи польза и вред для организма

Название «кедровые орехи» прочно закрепилось, используется во всем мире. Орешки созревают осенью, их урожай собирают в сентябре или октябре.

Состав кедровых орехов

Кедровые орешки мелкие, продолговатые, имеют яркий цвет и нежный кисло-сладкий вкус, в котором присутствует сосновый аромат.

Продукт чрезвычайно богат витаминами и минералами. Употребляя только одну горсть в течение дня, можно удовлетворить ежедневные потребности организма во всех ингредиентах, перечисленных ниже.

  • Белок легкоусвояемый — из-за высокого содержания белка кедровые орехи являются богатым источником энергии.
  • В них есть калий. Его недостаток легко заметить — мышцы дрожат, мышцы, чувствуется усталость, апатичность, присутствуют запоры. Калий теряется особенно в жаркую погоду, во время тренировок, или из-за пищевого отравления.
  • Магний — улучшает работу мозга, оказывает антистрессовое действие и влияет на правильное функционирование мышц.
  • Цинк — это элемент, который считается афродизиаком, он влияет на состояние кожи и ногтей, укрепляет сопротивляемость организма. Элемент улучшает внешний вид кожи, волос, ногтей, является антиоксидантом, борется со свободными радикалами.
  • Содержат медь, этот элемент влияет на хорошее функционирование мозга и сердца, укрепляет иммунитет.
  • Орехи содержат витамин К, который влияет на правильный процесс свертывания крови. Витамин Е, называют витамином молодости, борется со свободными радикалами, предотвращает старение, атеросклероз.
  • Витамин В1 — поддерживает способность концентрироваться и запоминать, хорошо действует на глаза.
  • Витамин С — поддерживает иммунитет организма.
  • Кобальт — стимулирует синтез эритроцитов, снижает риск развития рака.
  • Марганец — элемент жизни, является естественным строительным блоком человеческого организма. В связи с тем, что 100 граммов кедровых орехов удовлетворяют 480% суточной потребности в марганце, рекомендуется употреблять их в умеренных количествах. Однократная передозировка марганца может вызвать дискомфорт в желудке, боль и головокружение. Прием слишком высоких доз в течение длительного периода времени может даже привести к серьезным неврологическим заболеваниям.

Содержание жирных кислот

Kedrovye orekhi pol'za i vred dlya organizma3

Орехи являются источником моно- и полиненасыщенных жиров, они благоприятно воздействуют на сердечно-сосудистую и нервную систему, улучшают состояние волос и кожи. Содержат линоленовую кислоту, которая является естественным регулятором аппетита. Клинические исследования показали, что линоленовая кислота помогает контролировать массу тела и подавляет аппетит, регулирует артериальное давление, снижает риск развития атеросклероза.

Кедровые орехи: калорийность, пищевая ценность

Являются не только здоровым источником белка, но и богатым источником полезных ненасыщенных жиров, этот продукт регулирует обмен веществ и утоляет голод. Тем не менее, из-за высокой теплотворной способности их следует употреблять в меру. Для тех кто имеет лишний вес, и хочет похудеть, злоупотреблять кедровыми орехами не стоит, несмотря на их полезные свойства. Но все же они помогают в потере веса, способствуют быстрому насыщению организма, человек долго не хочет есть.

Kedrovye orekhi pol'za i vred dlya organizma4

Кедровые орехи в 100 г имеют 672 ккал. Часто люди ищут информацию о том, сколько кедровых орехов можно съедать в день? Оптимальная доза для потребления составляет 50 грамм ежедневно.

Калории

и пищевая ценность

Содержание в 100 граммах

Содержание в

135 граммах

(1 стакан)

Энергетическая ценность

673 ккал.

909 ккал.

Белок

13,69 г

18,48 г

Углеводы

13,08 г

17,66 г

Сахар

3,59 г

4,85 г

Жир

68,4 г

92,3 г

Насыщенные жиры

4,90 г

6,61 г

Мононасыщенные жиры

18,76 г

25,3 г

Полинасыщенные жиры

34,1 г

46,0 г

Холестерин

0

0

Витамин С

0,80 мг

1,08 мг

Витамин В1-тиамин

0,36 мг

0,49 мг

Витамин В2-рибофлавин

0,23 мг

0,31 мг

Витамин В3 — витамин РР — ниацин

4,39 мг

5,92 мг

Витамин В5 — пантотеновая кислота

0,31 мг

0,42 мг

Витамин В6 — пиридоксин

0,09 мг

0.013 мг

Витамин В9 — фолиевая кислота

34,0 мкг

45,0 мкг

Витамин В4 — холин

55,8 мг

75,3 мг

Бета-каротин

17,00 мкг

23,0 мкг

Витамин Е

9,33 мг

12,60 мкг

Витамин К

53,9 мкг

72,8 мкг

Кальций

16,00 мг

21,6 мг

Железо

5,53 мг

7.47 мг

Магний

251 мг

339 мг

Фосфор

575 мг

776 мг

Калий

597 мг

806 мг

Натрий

2,00 мг

2,70 мг

Цинк

6,45 мг

8,71 мг

Медь

1,32 мг

1,79 мг

Марганец

8,80 мг

11,88 мг

Селен

0,7 мкг

0,95 мкг

Кедровые орехи: польза и вред для организма

Чем полезны кедровые орехи еще? Это незаменимый продукт, полезен каждому, от детей до пожилых людей. Даже сами деревья обладают полезными свойствами, прогуляйтесь по кедровой роще. Воздух в таких местах содержит много кислорода, фитонцидов, что способствует здоровью.

Кедровые орехи: полезные свойства

  • — богатый источник энергии;
  • -ускоряют обмен веществ;
  • -ускоряют регенерацию организма, рекомендуется употреблять кедровые орехи во время интенсивной умственной работы и в периоды, когда потребляется большое количество кофеина, в состоянии усталости и бессонницы;
  • -помогают в состояниях нервного напряжения;
  • -положительно влияют на улучшение зрения;
  • -уменьшают аппетит(рекомендуется употреблять перед приемом жирной пищи);
  • -стимулируют синтез белка и эритроцитов;
  • -поддерживают правильную функцию мышц;
  • -предотвращает образование атеросклеротических бляшек;
  • -предотвращают образование раковых клеток;
  • -содержащиеся в них жиры легко усваиваются организмом;
  • -устраняют желудочно-кишечный дискомфорт, мышечную дистрофию, нарушения кровообращения, положительно влияют на щитовидную железу, помогают при ревматизме.

Как и все другие орехи, жиры орешков кедра снижают уровень холестерина ЛПНП, тем самым защищая артерии и улучшая общее состояние системы кровообращения. Химические вещества из орехов увеличивают поглощение ЛПНП печенью, тело избавляется от «плохого» холестерина безопасным и естественным путем.

Невозможно полностью остановить процесс старения, но употребление в пищу кедровых орешков, наполненных мощными антиоксидантами, поможет вам замедлить его. Антиоксиданты защищают каждую клетку тела от вредного воздействия свободных радикалов.

Орешки кедра могут помочь предотвратить возрастную дегенерацию желтого пятна, они содержат лютеин, элемент, известный для предотвращения данного заболевания.

Польза кедровых орехов для женщин

Продукт также полезен для женщин, потому что стабилизирует уровень гормонов, которые помогают избавиться от депрессии, улучшают настроение и работу мозга.

Использование орешков кедра является отличным методом профилактики рака и туберкулеза.

Польза кедровых орехов для мужчин

Польза для мужчин обусловлена ​​высоким содержанием цинка, способствующим стимуляции потенции, увеличивающему выработку тестостерона.

Даже кратковременный дефицит цинка снижает уровень тестостерона и объем мужской спермы. Исследования, проведенные среди здоровых мужчин, показали, что объем спермы падает до 30 процентов, если слишком мало цинка в организме.

Кедровые орехи при беременности

Женщины, которые готовятся к роли матери, хотят знать, насколько полезны кедровые орехи для организма ребенка. Аминокислота аргинин является важным ингредиентом, необходимым для развития маленького ребенка. Во время беременности женскому организму требуется большое количество железа, чтобы создать кровь плода и плаценту. Орешки обеспечивают необходимое количество этого элемента, а также исключают возможность анемии. Кроме того, продукт способствует здоровому и длительному сну беременной женщины, что положительно влияет на развитие ребенка. При отсутствии индивидуальной непереносимости, этот продукт может быть включен в рацион.

Кедровые орехи при грудном вскармливании

В период лактации одинаково важно употреблять орехи, насыщенные витамином Е. Они гипоаллергенны, поэтому не вызывают у ребенка негативных реакций.

Детям можно давать в возрасте от трех до 15 лет. Они помогают восстановить силы, зарядить энергией, ускорить мозговую деятельность, что особенно важно для детей школьного возраста. Кроме того, активно развивающийся организм нуждается в аргинине. Орешки кедра богаты этой аминокислотой. Организм ребенка не может вырабатывать его самостоятельно, а недостаток аргинина приводит к задержке нормального развития.

Кедровые орехи и похудение

Плоды кедра являются отличным помощником в борьбе с лишними килограммами. Несмотря на их высокую энергетическую ценность, они рекомендуются для похудения. Это связано со способностью продукта увеличивать выработку холецистокинина. Гормон быстро информирует мозг о насыщении питательными веществами. Это приводит к тому, что размер съеденной порции будет намного меньше, чем обычно, после употребления ее перед едой.

Кроме того, продукт помогает ускорить обмен веществ, улучшить работу органов пищеварения, насытить организм легкоусвояемым белком растительного происхождения. Чтобы не набрать вес, орехи следует употреблять в умеренных количествах, не превышая суточную дозу для взрослого.

Жмых кедрового ореха

Получают при холодном отжиме кедрового масла. В нем содержится комплекс белков, витаминов, липидов, макро и микро-элементов, это природный источник йода. В жмыхе имеется 30 процентов ценной растительной клетчатки, она необходима для нормальной работы кишечника. В его составе сохраняются все те же витамины, что и в орешках, сбалансированный комплекс аминокислот, фитоэстрогены.

Kedrovye orekhi pol'za i vred dlya organizma6

Жмых употребляется как самостоятельный продукт, а также как добавка в творог, йогурт, салат, выпечку. Продукт способен поддерживать в хорошем состоянии кожу, волосы, ногти, нормализует энергетический, липидный, водно-солевой баланс, налаживает процессы кроветворения, работу нервной, пищеварительной, сердечно-сосудистой системы.

Противопоказания

Нет абсолютно никаких ограничений для употребления орешков кедра, они почти не имеют противопоказаний, и не несут угрозы для здоровья.

  1. Употребление в больших количествах орешков, может повредить печень, из-за высокого содержания горечи.
  2. Орехи в большом количестве могут вызывать раздражение ротовой полости.
  3. Не рекомендуется употреблять семена орехов из-за индивидуальной непереносимости.

Настойка на кедровых орехах на водке: рецепт

Предлагаемый рецепт используется для лечения или предотвращения простуды, укрепления иммунитета через дефицит витаминов, анемию, расстройства центральной нервной системы и заболевания легких. Основой- является водка или спирт, самогон не стоит брать.

Ингредиенты:

  • кедровые орехи — 1 кг;
  • вода кипяченая — 1 литр;
  • водка (спирт 40-45 °) — 1 литр;
  • мед — 1 кг.

Подготовка:

Kedrovye orekhi pol'za i vred dlya organizma7

  1. Орешки измельчить, поместить в 3-х литровую банку.
  2. Влить кипящую воду, чтобы она закрыла все орехи, крышкой прикрыть банку, поставить на 4 дня в теплое и темное место.
  3. Добавить водку или спирт, перемешать настой, держать еще 1 месяц.
  4. Добавить мед, перемешать, отфильтровать приготовленную кедровую настойку через марлю, хорошо отжать. Разлить в бутылки для хранения, и герметично укупорить. Эту лечебную настойку пьют по немногу — не больше 50 грамм за один раз до еды.

Кедровые орехи настойка на водке: лечебные свойства

Терапевтические свойства, которыми обладает кедровая настойка, широко известны — она ​​благотворно влияет на пищеварительный тракт, и систему органов организма, улучшает зрение и слух, устраняет отложение солей, снижает риск возникновения онкологии, укрепляет иммунную систему, очищает лимфу, используется широко при лечении артрита и других заболеваний суставов.

Известно влияние настойки на кожу, прекрасно лечит раны, трещины, ожоги, многие кожные заболевания.

Скорлупа кедрового ореха: лечебные свойства и противопоказания

Kedrovye orekhi pol'za i vred dlya organizma5

Скорлупа плодов кедра издавна считалась самым ценным сырьем. Лекарственные препараты, мази и кремы производятся в фармакологии, лекарственные препараты настаивают в пищевой промышленности. Основное значение представляют дубильные вещества, содержащиеся в скорлупках в больших количествах, что делает ее практически уникальным противовоспалительным и антимикробным средством. Ее польза для организма неоспорима.

Настойка на скорлупе кедровых орехов

Является отличным средством для рассасывания солей при артрите и мочекаменной болезни.

  1. Рецепт настойки очень прост. Заполните банку скорлупой, залейте водкой или спиртом, чтобы уровень жидкости превысил 2-сантиметровый выше орешков, держите в темном месте 2 недели.

Kedrovye orekhi pol'za i vred dlya organizma8

Чтобы максимально использовать преимущества препарата, принимайте его по схеме: разведите в небольшом количестве воды 1 чайную ложку настойки, пейте перед едой натощак, три раза в день, в течение 30 дней. Через некоторое время необходимо будет повторить курс лечения. Суточная доза настойки не должна превышать 50 грамм.

Настойка из скорлупы плодов кедра позволит избавиться от геморроя, если вы будете использовать ее по 40 капель три раза в день, можно добавить настой к чаю. Не рекомендуется беременным, кормящим женщинам и людям, которые не могут пить алкоголь.

Как чистить кедровые орехи

Это продукт очень калорийный, и много сразу его употреблять не рекомендуется. Скорлупа кедровых орехов остается прочной при температуре, близкой к комнатной, но сильный нагрев или охлаждение может сделать ее хрупкой.

  1. Орехи можно поместить в морозильник как минимум на пару часов, чтобы они равномерно охладились. Далее, не вынимая из упаковки (чтобы скорлупки не рассыпались), осторожно раздавите их скалкой. Не следует прилагать слишком много усилий, иначе орешки раскрошатся вместе со скорлупой. Важно то, что после замораживания орехи не хранятся, и должны быть съедены сразу.
  2. Высыпьте орехи в сковороду, не добавляйте масла, и на не сильном огне, периодически помешивая, обжарьте в течение 15-20 минут. Или вместо того, поместите их тонким слоем на противень, и отправьте на пару минут в духовку, предварительно нагретую до 100-120 градусов. Часто сама скорлупа отделяется от нагрева, и можно получить чистое семя орехов. Но если она осталась нетронутой, ее просто разделить пальцами. Вышеописанный способ можно улучшить — после прогревания быстро поместите орехи в миску с очень холодной водой, можно добавить кубики льда.
  3. Как и другие семена, орехи длительное время хорошо вымачиваются в воде. Просто погрузите их в чистую воду на полдня, тогда они легко очистятся. Но лучше всего чистить ореховую шелуху в сухом виде, чтобы она была менее липкой.

Если необходимо очистить орехи в домашних условиях, вы можете использовать любые подручные инструменты, такие как щипцы, чесночный пресс, молоток.

Самое простое решение, если вы хотите полакомиться орешками кедра, это покупать их в очищенном виде, а не чистить самостоятельно. Но покупать их на рынке по весу, где они хранились, неизвестно сколько, и при каких условиях, не стоит. Продукт должен быть упакован, следует обратить внимание на целостность упаковки, дату и срок годности, тогда орехи только принесут пользу.

Как хранить кедровые орехи

Орешки в свежей скорлупе содержат влагу, поэтому они быстро усыхают, если хранить их в герметичном контейнере. Если вы хотите, чтобы они были свежими, храните продукт в холодильнике или морозильнике при условии, что собираетесь использовать их в ближайшее время. Для замораживания небольшие порции должны быть помещены в контейнер, а затем из него должен быть удален воздух.

Следует помнить, что кедровые орехи в скорлупе имеют длительный срок хранения, и могут храниться при комнатной температуре.

Продукт быстро прогоркает, поэтому покупать его на рынке не стоит.

Применение на кухне

Масло кедра — холодного отжима, содержит много ценных минералов, легко усваивается организмом. Остальные выжимки также ценны тем, что улучшают обмен веществ и используются в основном в кондитерской промышленности.

Кедровые орешки также стоит употреблять в качестве самостоятельной закуски или добавлять в фруктовые коктейли. Их часто можно найти в ресторанах, где подают веганские блюда, потому что они являются ценным источником белка, на который любители постных блюд должны обратить особое внимание. Их добавляют в торты, десерты, соусы, салаты и, конечно же, песто.

Как купить кедровые орехи?

Чтобы орешки обладали всеми вышеперечисленными полезными свойствами, продукт следует покупать у надежного источника. Лучшее место для покупок — это магазины натуральных продуктов, потому что в гипермаркетах чаще всего продаются товары низкого качества, импортируемые из Китая.

Ознакомившись с информацией, в чем заключается польза и вред кедровых орехов для организма, постарайтесь использовать продукт правильно, в том числе для лечения. Будьте здоровы!

Понравилась публикация !? Хотите получать новые прямо в свой почтовый ящик ? Нет ничего проще !

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *