Орехи кешью: польза и вред для организма

Орехи кешью, также известные как индийские, очень известны и любимы. Научное название продукта — анакардиум. Изначально их родиной считается Бразилия. В другие страны кешью были перевезены португальскими исследователями, они первыми узнали об их вкусовых качествах. Сегодня их выращивают в Мозамбике, Танзании, Кении, Индии и Бразилии. Одними из самых дорогих считаются орехи кешью, польза и вред для организма была открыта совсем недавно, в прошлом веке.

 Как растет кешью орех

Орехи кешью растут на деревьях, что совсем не обычно, ведь остальные орешки так не растут. Кешью вырастает на вечнозеленых тропических деревьях, средняя высота которых достигает 15 метров, хотя встречаются и более высокие растения до 30 метров.

Ствол дерева короткий, с густой и ветвистой кроной, ветви расположены низко. Листья большие, выглядят как пластмассовые, очень прочные, имеют форму овала, большие и широкие, в длину достигают более 20 см.

Дерево кешью может цвести до 3 раз в году, и это зависит от климата, в котором оно произрастает. Ежегодно у кешью имеется 3 периода развития: фаза покоя, вегетации, интенсивного роста.

Самое интересное — это где растет кешью, как появляются и растут плоды? Его плоды состоят из двух частей: плод («яблоко кешью»), и сам орех кешью в твердой оболочке, прикрепленной к плоду.

Плод съедобный, напоминает большое яблоко красного или желтого цвета, имеется на нем плодоножка длиной от 6 см. и выше, которая похожа на овал или форму груши. На плодоножке крепится ложное, сочное яблоко, оно волокнистое, имеет легкую кислинку, слегка вяжет. Эти ложные яблоки также используются в кулинарных целях, из них получают джемы, варенья, компоты, сок.

А вот сам орех кешью прикрепляется на конце плодоножки, и он всего один, т. е. на одном яблочке — 1 орешек, весом около полутора грамм. Очень редко встречается более одного ореха на одном яблоке.

Плод кешью имеет двойную оболочку, она служит защитой. Вид оболочки снаружи — зеленый и гладкий, внутри — шершавый.

Особенность орешков в том, они требуют очень интенсивной обработки. В продажу продукт поступает без скорлупы, ее обязательно снимают, прежде чем отправляют в магазины. Скорлупа ядовитая, содержит едкие масла, они вызывают ожог при контакте с человеческой кожей.

Сбор плодов происходит только после вызревания орехов. Технология сбора простая: спелые яблочки снимают с дерева, орех отделяют, отправляют сушить на солнцепек, обжаривают на листах из металла, затем обжаривают в скорлупе, чтобы можно было разделить их на половинки. Затем орехи очищаются от внешней оболочки. Это одна из причин высокой цены на эти орехи.

Чистый кешью, который мы покупаем в магазине, еще должен пройти через сортировку по размерам, прежде чем попадет в упаковку. Как видите, все не так просто, тем более что производство проводится вручную на всех этапах, помимо упаковки. Это одна из причин высокой цены на эти орехи.

Где растет кешью

Основными производителями самых популярных орехов являются Вьетнам и Индия. Условия работы на плантациях крайне плохие, наносят вред здоровью работников. Плантаторы, работающие на плантациях, время от времени пытаются проводить забастовки, тогда оптовые покупатели начинают покупать орехи в другой стране. Так случилось в 2015 году в Индии, благодаря индийским забастовкам, вьетнамцы получили дополнительные заказы.

Так что если вы все еще думаете, что кешью стоят дорого, то подумайте, что по принципам справедливой торговли, кешью не могут стоить дешевле.

Интересно, что кешью стали популярны только в двадцатом веке. Раньше ценилась только древесина, так как сбор орешков с деревьев чрезвычайно сложен и опасен. Однако, когда мир попробовал орешки кешью, производители начали делать все, чтобы получить с продукта прибыль при минимально возможных затратах.

Как растет кешью орех: фото дерева

Состав кешью, пищевая ценность

Конечно, Вы слышали об уникальных свойствах различных видов орехов, случай для кешью ничем не отличается. Продукт является богатым источником многих витаминов и питательных веществ, благодаря которым организм способен нормально функционировать. Многие люди избегают употребления орехов из-за содержащегося в них жира. Однако не стоит его бояться, потому что это полезные жирные кислоты очень нужны в рационе.

Несмотря на высокое содержание жиров, кешью содержат  его меньше, чем другие известные орехи: грецкие, миндаль и арахис. Содержащиеся в них вещества снижают риск развития ишемической болезни сердца, инфарктов и инсультов, орешки еще больше улучшают работу сердца и системы кровообращения.

Кешью содержат тиамин (витамин B1) и ниацин (B3), которые участвуют в усвоении белков, жиров и углеводов, рибофлавин (B2), регулирует рост и репродуктивные функции организма, оказывает влияние на здоровье кожи, ногтей и щитовидной железы.

Кроме того, в кешью находится клетчатка. Даже небольшая горстка этих орешков способна обеспечить нас большой дозой питательных веществ. Благодаря содержанию легкоусвояемого белка, он рекомендуется для спортсменов.

В ядрах находятся другие витамины группы В: пантотеновая кислота, пиридоксин, фолиацин, влияющие положительно на пищеварение и кишечную флору. Присутствует витамин С, усиливающий защиту организма. Омега-3 является одним из ценных ингредиентов данного продукта.

Орешки, растущие в тропических регионах, содержат больше селена, чем европейские или североамериканские, и это зависит от почвы, на которой произрастают деревья. Их орехи являются отличным источником магния и фосфора.

Стоит отметить, что магний укрепляет кости и играет важную роль в деятельности ферментов в организме. Кроме того, орехи кешью содержат железо, образуя значительную часть гемоглобина, основного компонента эритроцитов, которые транспортируют кислород от легких ко всему организму.

Пищевая ценность на 100 грамм

Энергетическая ценность	2552 кДж / 615 ккал
белок	21,2 грамм
углеводы	20,8 грамм
в том числе сахар	5,0 грамм
жиры	48,9 грамм
насыщенные жирные кислоты	8,8 грамм
мононенасыщенные жирные кислоты	30,6 грамм
полиненасыщенные жирные кислоты	8,0 грамм
натрий	10,0 мг
кальций	44,0 мг
магний	269,0 мг
фосфор	607,0 мг
железо	6,7 мг
цинк	5,8 мг
Витамин В1	0,3 мг
Витамин В2	0,1 мг
Витамин В3	4,3 мг
Витамин Е	1,9 мг
Фолиевая кислота	29,3 мг

Кешью: калорийность

Орешки считаются высококалорийным продуктом, содержат много белков и жиров. Содержание калорий в 100 грамм сырого кешью составляет 615 ккал, в 100 грамм жареного — 574 ккал. Использование 100 грамм сырых орехов даст организму 18,5 г белка, 44,5 г жира и 30,2 г углеводов.

Применение

Плоды кешью нашли применение в разных отраслях. Кешью используется в разных кухнях мира, этот продукт наиболее популярен в азиатских блюдах, используется в мебельной промышленности и в транспортных отраслях.

Ядовитый сок применяют для пропитки древесины, он защищает ее от гниения, используется очень хорошо в машиностроении.

В медицине

В медицине применяют для лечения таких заболеваний, как анемия, псориаз, нарушение обмена веществ. В Бразилии, используют этот продукт для избавления от респираторных заболеваний, различных воспалительных процессов, диабета и дизентерии. Масло кешью используется для лечения солнечных ожогов, дерматитов и бородавок.

Чем полезен кешью при раке

Огромный вклад эти орешки вносят в борьбу с раком. Благодаря природному антиоксиданту, удаляющему свободные радикалы, можно говорить о широком использовании этого продукта. Когда опухоль еще не достигла 1 мм, клетки испытывают чрезвычайно тяжелую гипоксию. Чтобы обеспечить рост, им необходим постоянный кровоток, который снабжает кислородом. Если этот процесс будет подавлен, рак не сможет развиваться дальше. Орех кешью выполняет именно эту функцию.

Врачи подготовили список продуктов, которые действительно помогают бороться с раком. Таким образом, кешью являются одним из лидирующих продуктов в этом списке, учитывая действительно его полезный состав. В этих орехах содержится вещество, способное подавлять опухолевый фактор роста. Стоит отметить, что ни в какие другие орехи это вещество не входит.

Конечно, этот продукт не обладает магическим действием, и не является средством против страшной болезни, но он может служить отличной профилактической мерой. Исследователи не утверждают, что кешью являются лекарством от рака, но советуют употреблять этот продукт.

[message]Интересно! Из чешуек сушеных зерен и отвара скорлупы жареных орехов было получено противоядие от укусов ядовитых змей[/message]

Орехи кешью при сахарном диабете

Исследования показали, что экстракт кешью стимулирует процесс усвоения глюкозы мышечными клетками, и улучшает чувствительность тканей к инсулину. Исследователи изучали экстракты из других частей растения, но оказалось, что они не дают такого хорошего эффекта. Кешью рекомендуется включать в рацион диабетиков, так как гликемический индекс этих сухофруктов низкий, и составляет 15.

В косметологии

С древних времен в косметологии масло из кешью. Из него создаются различные массажные кремы, маски для тела, волос и лица. Масло часто используется для отбеливания пигментных пятен и веснушек, косметика из него заживляет раны, смягчает и питает кожу, а также омолаживает.

Польза в диетологии

Поскольку этот тип орехов менее жирный, чем другие орехи, этот продукт используется в диетологии.

При похудении

Орехи повышают уровень серотонина в организме, что одновременно снижает аппетит, и значительно улучшает настроение. Кроме того, орехи кешью содержат ненасыщенные жирные кислоты, которые способствуют снижению веса.

Стоит отметить, что в разных количествах орех используется в диетах для набора веса и в рационе для снижения веса. Поскольку ядра ореха быстро усваиваются организмом, диетологи рекомендуют для утоления чувства голода.

[message type=»warning»]Важно! Срок годности орешков невелик: в запечатанной упаковке хранение в течение 1 месяца, более длительный срок годности до полугода можно получить, если убрать на хранение в холодильник, а до 1 года, если поместить в морозильник.[/message]

В стоматологии

В сранах Африки орехи применяют, чтобы избавиться от  зубной боли. Стоматологи рекомендуют использовать орехи в гигиенических целях, для ротовой полости: их ядрышки имеют вещества, блокирующие бактерии, повреждающие эмаль зубов. Смесь мелко нарубленных ядрышков ореха избавляет от гингивита.

Орехи кешью: польза и вред для организма

Часть исследователей считают кешью пищей будущего, что неудивительно, в нем имеется большое количество питательных веществ, необходимых организму. Богатый состав орехов делает их очень полезными для здоровья. Специалисты рекомендуют употреблять горсть орехов кешью не менее 4 раз в неделю, что поможет снизить риск таких заболеваний, как ишемическая болезнь сердца.

Включение их в рацион поможет:

• -легко снизить уровень вредного холестерина и сахара в крови,
• -содержащиеся в них вещества регулируют мышечный тонус,
• -предотвращают остеопороз,
• -аритмию и разрыв сосудов,
• -укрепляет иммунитет,
• -нормализует работу сердечной системы.

Употребление орехов заставляет нас выглядеть и чувствовать себя лучше. Было подтверждено, что присутствие их в рационе снимает депрессию и невроз, оказывает очень положительное влияние на состояние волос, кожи и ногтей. Ученые предполагают, что в будущем на основе экстракта кешью можно будет создать эффективный препарат для лечения диабета.

Продукт славится своим антисептическим, тонизирующим и антибактериальным действием.

Несомненная польза кешью для курильщиков, снижает вред никотина на органы человека. Из-за огромного содержания тетрахина(аминокислоты), орехи очень ценны для любителей покурить. Тетрахин снимает нервное напряжение, устраняет симптомы бессонницы.

Кешью польза для женщин

1. Женщины больше мужчин страдают от снижения сексуальности. Тогда и орешки придут на помощь, так как уже давно посчитали, что это афродизиак, созданный самой природой. Орешек будет полезен для женщин, испытывающих сильные болевые ощущения во время ПМС.
2. Пополняет недостаток магния, который образуется в женском организме во время ПМС. Содержащийся в нем магний, поможет женщинам избавиться от повышенной возбудимости и  нагрузок. Использование орешков оказывает положительное влияние на женскую кожу.
3. В кешью содержится селен и цинк, они позволяют сохранить здоровье волос и ногтей. Из-за содержания цинка, продукт рекомендован женщинам, борющимися с ослабленными и жирными волосами. Микроэлемент убирает кожное сало, и останавливает выпадение волос.

Кешью при беременности

Орешки не являются запрещенным продуктом для беременных, и не наносит вред здоровью, при условии отсутствия аллергии у будущей матери.

Польза при потреблении орехов в умеренных количествах во время беременности:

• -приводит давление в норму,  стабилизирует работу сердца матери;
• -оказывает влияние на  формирование скелета малыша, поддерживает иммунитет;
• -отличное средство для избавления от  анемии.

Кешью: польза для мужчин

Мужчины также понравится польза кешью для их организма, они влияют на повышение сексуального влечения и активность, поддерживают работу мозга.

Умеренное использование орешков, избавит от холестерина, вызывающего серьезные последствия, который  приводит к инсульту, заболеванию, которое больше случается среди мужчин по статистике. Орех помогает выработке тестостерона, что  влияет на активность мужской репродуктивной системы.

Важно! Запрещается употреблять в пищу сырой не обжаренный орех, поскольку под его покрытием содержится ядовитый сок, вызывающий сильные ожоги, поэтому в торговлю следует доставлять только чищенные и обработанные ядра.

Сколько можно есть кешью в день?

Прежде всего, большинство питательных веществ будут иметь орехи, которые не подвергаются дополнительной кулинарной или технологической обработке. Поэтому лучше отказаться от жареных и соленных орехов.

Кешью идеально подходят в качестве закуски, дополнения к салатам, мясным блюдам или утренней каше или домашним мюсли. Диетологи советуют съедать около 30 граммов орехов кешью в день, продукт является отличным источником белка и углеводов.

Вред и противопоказания

Противопоказания к употреблению кешью немногочисленны, главное — аллергические проявления. Чрезмерное использование продукта аллергии на орех, может нанести вред организму, вызвать сыпь, отечность, расстройства пищеварения и кожные воспаления.

Не готовьте орешки на горячем масле, сложно купить масло хорошего качества, лишние калории увеличат жир в продукте, а витамины при нагревании исчезнут.

Важно! Покупайте только рекомендуемые полные орехи, они хранятся дольше, и польза от них намного больше. Быстро испортятся, и станут горькими орехи низкого качества, разделенные на две половинки, они продаются намного дешевле.

Кешью — это универсальный продукт, подойдет  и для снижения веса, и для тех, кто хотел бы поправиться. Они имеют много витаминов и микроэлементов, принесут пользу мужчинам и женщинам. Беременные и кормящие женщины смогут оценить полезные свойства орехов для себя и детей.

Как выбрать и хранить кешью?

Есть два варианта для покупки: можно купить орехи кешью на развес или в упаковках. При первом варианте покупки обращайте внимание на запах, чтобы он не был прогорклым, и на цвет, важно, чтобы орехи были не обесцвеченными и тусклыми.

Стоит отметить, что магазин, в котором совершается покупка, должен иметь большой покупательный оборот орехов. Тогда можно быть уверенным, что это свежий продукт, а не тот, который лежит длительное время. Кешью лучше покупать в пачках, а не на развес, в упаковках продукт защищен от воздуха, света и влаги, благодаря чему замедляется вред для организма.

Купленные орехи лучше всего хранить в холодильнике в герметичном контейнере(до полугода), их можно заморозить(до 1 года).

Представленная информация о том, в чем заключается польза и вред для организма орехов кешью, позволит использовать продукт правильно как для питания, так и в лечебных целях. Будьте здоровы!