Какие овощи самые полезные для организма человека

Какие овощи самые полезные для организма человека? Когда мы думаем об этом, первое, что приходит на ум, это их ценность и питательность. Кроме того, с ростом осведомленности общества и знаний о здоровом образе жизни, они чаще появляются на наших столах. Это очень позитивная тенденция, она приносит много хорошего. Именно данный факт вдохновил нас на создание списка самых полезных и вкусных овощей. Стоит отметить, порядок в списке ниже случайный.

Какие овощи самые полезные для организма человека, чем мы руководствуемся

Возникает вопрос, реально ли создать такой список? Ответ положительный, но необходимо учитывать определенные критерии. В данном случае мы последовали примеру ведущих медицинских центров по контролю и профилактике заболеваний. В этом списке учтены 16 химических соединений (витаминов и минералов), оказывающими наибольшее влияние на здоровье. Они влияют на здоровье сердечно-сосудистой системы, снижают риск развития рака и нейродегенеративных заболеваний.

Список 16 питательных веществ, учтенных в списке:

• Витамин А
• Витамин Д
• Витамин Е
• Витамин К
• Витамин C
• Витамин B1 (тиамин)
• Витамин B2 (рибофлавин)
• Витамин B3 (ниацин)
• Витамин B6 (пиридоксин)
• Витамин B12 (кобаламин)
• Фолиевая кислота
• Цинк
• Железо
• Фолиевая кислота
• Кальций
• Различные пищевые белки

Принимая во внимание содержание и пищевую плотность этих питательных веществ в данных овощах, можно определить, какие из них могут быть наиболее полезными. Стоит упомянуть, что не следует есть только овощи из этого списка. Самое главное — их разнообразие, чтобы покрыть суточную потребность во всех микроэлементах.

Петрушка — зелень и корень

Помимо прекрасного внешнего вида, способного разнообразить практически любое блюдо, петрушка содержит большое количество микроэлементов. В ней содержится много витамина С (гораздо больше, чем в цитрусовых), витамина Е, калия и железа.

1. Сама петрушка богата фолиевой кислотой и различными минеральными солями (магнием, кальцием, фосфором, цинком, медью и марганцем). Употребление корня петрушки или зелени способно положительно повлиять на внешний вид кожи, состояние глаз и анемию.
2. Однако стоит помнить, что железо, содержащееся в петрушке, усваивается гораздо сложнее, чем то, что содержится в мясе. Это связано с различием в структуре гемового железа (животного происхождения) и негемового железа (растительного происхождения), первое из которых гораздо лучше усваивается нашим организмом.
3. Тем не менее, стоит рассмотреть возможность употребления этого овоща в качестве дополнительного источника железа в своем рационе. Интересно, что жевание петрушки способно положительно повлиять на состояние нашей полости рта и освежить дыхание.

Кресс-салат

Кресс-салат был признан во многих рейтингах самым полезным овощем в мире. На самом деле, по принятым критериям он очень хорошо подходит под это описание. Это вид растения из семейства капустных. Встречается преимущественно в Западной Европе и Азии.

Содержит целый спектр микроэлементов. В нем имеется много жирорастворимых витаминов (А, D, Е и К), а также витамин С и группы В. Добавим, что содержание минеральных веществ также является одним из самых высоких на 100 грамм кресс-салата. Речь идет о калии, цинке, фолиевой кислоте, кальции, магнии и железе.

1. Стоит также упомянуть фенэтилизотиоцианат, который может оказывать защитное действие на ткани от рака и от неблагоприятного воздействия свободных радикалов кислорода.
2. Он также может стать отличным дополнением к лечению многих заболеваний. Это поможет бороться с простудой и повысит естественный иммунитет.
3. Кресс салат обладает противовоспалительными и антисептическими свойствами, что делает его полезным при угревой сыпи и герпесе, а также прекрасно увлажняет кожу.
4. Поможет снизить уровень холестерина ЛПНП и глюкозы в крови.
5. Кроме того, кресс салат является прекрасным дополнением к фармакотерапии заболеваний печени. Именно из-за такого высокого содержания различных микроэлементов он оказывает комплексное влияние на наше здоровье.

Свекла

Присутствие свеклы в этом списке не станет сюрпризом. Корнеплод содержит много витамина С, А, Е, К и фолиевую кислоту. Также стоит отметить значительное содержание железа, калия, магния и фосфора. Широко известно их укрепляющее действие на нашу систему кровообращения. Хотя они содержат только негемовое железо, они могут быть отличным кроветворным средством и предотвращать анемию.

1. Стоит также упомянуть потенциальное влияние свеклы на лечение лейкемии. Она содержат очень сильные антиоксиданты, которые увеличивают поглощение кислорода клетками почти в четыре раза. Таким образом, они могут значительно повысить работоспособность нашего организма.
2. Кроме того, корнеплод может увеличить удаление гомоцистеина из крови, и тем самым снизить потенциальный риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
3. Свекла также содержит нитраты, наличие которых непременно порадует больных гипертонией. Они могут дополнять терапию, направленную на снижение слишком высокого артериального давления. Интересно, что чем выше его уровень, тем больше нитраты способны их снизить.

Цикорий

Принадлежит к семейству Астровые и распространен в бассейне Средиземного моря. Он содержит большое количество магния, марганца, железа, калия, цинка и каротина. Стоит упомянуть фолиевую кислоту и витамины. Речь идет о витамине В1, В2, а также С. Кроме того, он содержит лактуцин и лактукопикрин.

1. Это растение оказывает положительное влияние на пищеварительную систему. Может стимулировать аппетит И функцию печени. В результате выделяется гораздо большее количество желчи.
2. Цикорий также очень подходит в качестве дополнения к терапии различных заболеваний почек и сердечно-сосудистой системы.
3. Может стимулировать синтез эритроцитов, и помочь очистить организм от лишних токсинов.
4. Люди, страдающие гипертонией и слишком высоким уровнем плохого холестерина (ЛПНП) в крови, также должны учитывать его потребление. Это, безусловно, станет отличным подспорьем для фармакологического лечения в этой области.

Интересно, что цикорий можно использовать в качестве заменителя кофе без кофеина. Благодаря этому такой напиток могут употреблять дети, а также люди, которые хотят ограничить количество кофеина в своем рационе.

Китайская капуста

Это, пожалуй, самый большой сюрприз в этом списке. Китайская капуста — подвид капусты из северного Китая. Интересно, что овощ богат белком, и является отличным источником витаминов и минералов. В нем содержится много витамина С, а также А и К. Сильной стороной этого овоща также являются витамины группы В. Дополнительно он содержит рутин, бета-каротин и фолиевую кислоту. Что касается минерального состава, то он богат магнием, кальцием, а также калием.

Кроме того, китайская капуста низкокалорийная, и обладает рядом полезных для здоровья свойств.

1. Стоит упомянуть антибактериальные, противовоспалительные и антиоксидантные свойства. Это может быть хорошим дополнением к противораковой терапии или для минимизации риска сердечно-сосудистых заболеваний.
2. Более того, овощ потенциально может защитить нас от некоторых метаболических заболеваний, таких как ожирение и резистентность к инсулину.

Черная редька

Разновидность зимней редьки. В ее корне содержится настоящая бомба витаминов и минералов. К ним относятся: витамин С, А, витамины группы В (преимущественно В1, В2 и В3). Также в ней содержится много магния, кальция, цинка и различных соединений серы. Кроме того, в черной редьке очень мало калорий, поэтому ее рекомендуют людям, желающим снизить массу тела.

1. Корнеплод содержит фитонциды, то есть химические соединения, действие которых сходно с антибиотиками. Они способны эффективно бороться и подавлять рост микроорганизмов.
2. Интересно, что при нарушении структуры клубня, выделяются летучие соединения серы, которые затем разлагаются. Этот механизм производит изосульфурцианиды, которые придают редьке острый вкус.
3. Кроме того, корнеплод обладает свойствами, которые улучшают кровообращение, поддерживают пищеварение. Редька усиливает секрецию слюны, желудочного сока и желчи.

Овощи полезны для организма человека по своей природе, их употребление рекомендовано на постоянной основе. Давайте помнить, что каждый из них содержит разное количество отдельных питательных веществ, и даже самый полезный  продукт не может удовлетворить ежедневную потребность во всех микроэлементах. Поэтому необходимо стараться поддерживать соответствующее разнообразие при их потреблении.