Рыба белоглазка

Рыба белоглазка встречается на реках России, преимущественно в средней полосе. Это особь имеет еще другие названия — сопа, сапец, клепец, глазач, входит в семейство карповых, имеет латинское название -Abramis sapa, продолжительность жизни составляет от 7 до 15 лет.

Рыба белоглазка: фото и описание

По внешнему виду рыбку трудно отличить от леща, синца и густера. Все эти виды рыб родственные, но белоглазка имеет более длинное и плоское тело, оно достигает в длину до 45 см. Вес рыбы доходит до полутора кг, но чаще ловятся некрупные особи. Голова массивная, тупая, вздутая. Особь имеет большие глаза серебристо-белого цвета, отсюда — такое название.

Жабры длинные, густые. На спине расположен короткий плавник, в нем до 9 разветвленных лучей. Анальный плавник крупный, в нем от 36 до 41 разветвленных лучей. Плавники серого цвета. Чешуя крупная, серебристого однотонного цвета, спина более темная.

Где водится

Белоглазки живут в основном маленькими стайками. Зимовать они предпочитают в глубоких ямах, которые находятся в нижних течениях рек., туда они перебираются осенью. К местам нереста, которые располагаются в верхнем течении рек, они возвращаются каждую весну. Белоглазка водится только в европейской зоне России.

Можно отметить:

• Черноморский, Каспийский, Аральский бассейн рек;
• воды рек Волхова, Вычегды, Северной Двины;
• иногда на реке Каме и ее притоках.

Взрослым особям больше нравятся глубинные участки с большим течением и неровным дном. Ранний период жизни мальков происходит на мелководье, там, где происходил нерест. Белоглазка не встречается на небольших реках и озерах, любит чистую воду, в стоячей ее не встретишь.

Образ жизни

Взрослые особи предпочитают жить на глубине, молодь держится на мели. Рыбки отдают предпочтение рекам с сильным течением, дном, усеянным камнями. Обычные места обитания могут меняться в поисках пищи.

Чем питается

Рыба быстро растет в первые годы жизни, в это время ее прирост составляет до 5 см в длину, в последующие годы происходит снижение, зато значительно увеличивается масса тела особи. Вес рыбы в трехлетнем возрасте составляет около 60 грамм, в 4 года — 150 грамм, в дальнейшем доходит до 250 гр.

Подмечено, что от времени года, зависит и рацион питания: летом предпочитает употреблять растительную пищу, весной и осенью — животную. В рационе питания присутствуют всевозможные водные обитатели. Молодые особи и мальки питаются в основном мелкими разнородными организмами, свободно плавающими в толще воды. К ним относятся ракообразные и личинки беспозвоночных животных. В более зрелом возрасте рацион пополняется, становится полноценным и разнообразным, рыбы едят донных беспозвоночных обитателей, моллюсков, рачков, комаров. На протяжении жизни белоглазке не требуется много питания.

Употребление пищи меняется по сезонам: весенний и осенний период времени -потребление животной пищи, а летом переход — на растительную. Еду, эта рыбка, добывает в придонной толще воды, поэтому часто в рот попадает песок вместе с илом.

Размножение и нерест

Половое созревание рыб наступает ближе к пятилетнему возрасту. В это время длина белоглазки составляет около 20-22 см, масса тела доходит до 200-250 грамм. Самки созревают на год позже, чем самцы. Как только температура в водоемах достигает определенной температуры в 10-12 градусов, начинается единовременное икрометание. Это, как правило, бывает в поймах рек на водоскатах, в середине апреля.

Икринки у белоглазки крупнее, чем у леща, диаметр около 1,8 мм. Икрометание происходит в местах с большим течением воды и сильно каменистым дном. Число икринок у рыб различается, зависит от длины тела и возраста рыбы. Чем крупнее рыбка, тем более она плодовита. Абсолютная плодовитость составлять от 12 до 20 тыс. икринок. Отложенные икринки сначала остаются недвижимыми, только через какое-то время они начинают движение.

Белоглазка: польза и вред

Мясо белоглазки очень полезно, в нем много витамина РР и минеральных веществ. Витамин РР оказывает положительное влияние на работу сердца, питает кровью сосуды головного мозга, тормозит развитие атеросклероза. Поэтому рыба полезна в пожилом возрасте. Минеральные вещества представлены такими микроэлементами, как фтор, цинк, хром. А благополучие костей и зубов зависит от серы и фосфора, которые имеются в мясе рыбы.

Главное достоинство рыбы — она живет только в водоемах с чистой водой, потому содержание вредных веществ и токсинов в ней минимально.

Вред от рыбки не выявлен, возможна только индивидуальная непереносимость продукта.

Белоглазка: калорийность и пищевая ценность

Калорийность белоглазки составляет 88 ккал на 100 грамм

Белок, гр.	17, 5
Жир, гр.	2,0
Вода, гр	70,0
Витамин РР, мг.	2,9
Сера, мг.	175,0
Хлор, мг.	165,0
Цинк, мг	0,7
Хром, мкг.	55,0
Никель, мкг	6,0
Молибден, мкг.	4,0
Фтор, мкг.	430,0

 

Рыба белоглазка: как приготовить

Мясо по вкусовым качествам нежное и жирное. Как только улов достали из воды, его необходимо сразу готовить, белоглазка быстро портится. Выловленная рыбка теряет свой серебристый окрас и упругость, меняется форма тела, поэтому белоглазка становится совсем не похожа плавающую в воде особьВ кулинарии готовится рыбка в соленом, жареном, вареном, копченом виде. Очень вкусная вяленая белоглазка. Для вяления рыбки, ее следует опустить в насыщенный солевой раствор на несколько дней, затем обмыть, сушить на хорошо обдуваемом, солнечном месте.

Промысловое значение

Рыба белоглазка не является ценной промысловой в виду ее малочисленности. Чаще всего ее вылавливают вместе с другими водными обитателями, например, с лещом. Некоторым заядлым рыболовам нравится ее ловить, потому что это трудоемкая ловля.