Бедро индейки- рецепт приготовления
Научиться готовить мясо индейки стоит по нескольким причинам. Мало того что оно относится к полезным диетическим продуктам, содержание железа в ее мясе в два раза больше, чем например в говядине. Особыми нежными свойствами обладает предварительно замаринованное бедро индейки. Рецепт приготовления предполагает, что мясо будет запекаться в духовке, в собственном соку. А если к готовому мясу подается тузлук домашнего приготовления, еда приобретет особые вкусовые качества.
Вот такими разнообразными блюдами из индейки можно удивить и порадовать своих близких. Еще индейку жарят, тушат, варят, коптят, готовят на решетке. Из нее получается вкусная колбаса, пышные и ароматные котлеты.
Что требуется для запекания
- бедро индейки;
- чеснок — 6 очищенных зубчиков;
- масло растительное — 30 г;
- большая ложка крупной соли (количество соли зависит от размера мяса индейки);
- смесь перцев: красного острого и черного душистого;
для тузлука потребуется:
- 50 г не очень жирной сметаны,
- пять зубчиков чеснока,
- щепотка соли,
- перец красный,
- а также черный душистый,
- зелень укропа.
Как готовится бедро индейки в духовке
- Прежде всего, из кожи следует удалить крупные перьевые пеньки (для удобства можно использовать пинцет), после чего осмолить бедро, помыть и обсушить.
- В небольшую чашку поместить измельченный чеснок, масло, смесь перцев и соль. Все компоненты хорошо перемешать.
- Тщательно натереть бедро индейки приготовленной смесью и оставить на час мариноваться (еще лучше, если индейка будет замаринована накануне приготовления).
- Подготовленную индейку выложить в сковороду или специальную форму, накрыть фольгой и отправить на полтора часа в духовку запекаться при температуре 210 °C.
- Минут за десять до окончания приготовления фольгу нужно убрать, увеличить огонь, чтобы мясо подсохло до румяной корочки.
Тузлук- рецепт приготовления:
В небольшую емкость выложить сметану, перец, измельченный чеснок и мелко нарезанный укроп. Все ингредиенты посолить и перемешать. Приготовленный тузлук переложить в специальную посуду.
Приготовленное мясо, аккуратно отделенное от косточки, нарезать небольшими порционными пластами. Подавать запеченное бедро можно с любимым гарниром, например, с жареным картофелем. Блюдо прекрасно гармонируют с тузлуком, острый вкус которого придает ей неповторимый гастрономический изыск.