Домашняя горчица из порошка — 7 рецептов

Домашняя горчица из порошка — одна из популярных приправ, известна человечеству очень давно. Она давно завоевала популярность и известность, повсеместно используется во многих странах на протяжении более 300 лет. Эту ценную приправу добавляют в различные блюда — гарниры, салаты, мясо, рыбу, маринады, соленья.

Благодаря своим уникальным свойствам горчицу используют как в медицине, так и на кухне. Приправу не составит труда приобрести в любом супермаркете, или приготовить в домашних условиях, она получится намного вкуснее чем из магазина.

Домашняя горчица из порошка — классический рецепт

Одна из наиболее часто используемых приправ подойдет для мяса и улучшит вкус любого соуса. Она не содержит консервантов, я научу вас готовить домашнюю горчицу. Без добавления усилителей вкуса приправа становится богаче и ароматнее. После приготовления помещается в стерильную банку и хранится два месяца в холодильнике.

Ингредиенты:

• горчичный порошок -100 грамм,
• соль — 1 чайная ложка,
• сахар — 1 столовая ложка,
• масло растительное — 1 столовая ложка (подсолнечное),
• вода горячая — 200 мл.

Этапы приготовления:

1. В горчичный порошок добавляю соль, сахар, перемешиваю сухие ингредиенты.

2. К сухим ингредиентам добавляю растительное масло.

3. Постепенно добавляю горячую воду, все хорошо перемешиваю чтобы не было комочков.

4. Горчица должна настояться 3-4 часа, чтобы соединились ароматы. Все, благодаря горячей воде приправа готова!

Это отличная приправа к мясу: ее намазываю перед запеканием или приготовлением на гриле. Горчица придает красивый вкус и цвет любому соусу.

Простой рецепт горчицы из порошка в домашних условиях

В магазинах какой только нет горчицы, но она не такая вкусная и ароматная. Но ведь ее можно приготовить дома, и это не проблема. Домашняя приправа бодрит и нос дергает. Если вы любите послаще, добавляйте необходимые ингредиенты, регулируйте остроту, и сладость по своему вкусу. Давайте покажу способ, от которого ваши друзья выстроятся в очередь за горчицей.

Ингредиенты:

• 3 столовые ложки горчичного порошка;
• ½ столовой ложки сахара и столько же растительного масла;
• по вкусу соль.

Хотите, чтобы получилась пряная и ароматная приправа, используйте семена горчицы при приготовлении.

1. Беру чистую баночку объемом 200 грамм, вытираю ее насухо. Порошок не должен прилипать к мокрым местам, иначе горчица приобретет не очень красивый вид, ухудшится ее качество.

2. Насыпаю в баночку горчичный порошок, соль и сахар, хорошо перемешиваю, на некоторое время оставляю в сторону.

3. Кипячу 0,5 стакана воды, даю ей остыть, так как горячий кипяток разрушает ценные вещества, содержащиеся в порошке.

4. В сухую смесь по 1 ложке добавляю остывшую теплую воду, перемешиваю. Консистенция горчицы должна получится как густая сметана, чтобы она без труда намазывалась на хлеб. Перемешиваю аккуратно, чтобы не осталось комочков.

5. Оставляю горчицу на несколько часов в теплом месте в закрытой банке, она должна настояться.

6. Через пару часов открываю крышку, вливаю в банку растительное масло.

Если так не сделать, то горчица потемнеет, не будет жгучей.

Приправа готова, может хранится в холодильнике 2 месяца.

Если откроете банку с горчицей в первый раз, не вдыхайте ее поры, заплачете!

Как приготовить домашнюю вкусную горчицу с уксусом

Когда вы настоящий любитель острого, без горчицы не обходится ни одно принятие пищи. Сейчас можно купить разные виды — пикантную, дижонскую, французскую, с хреном. А мне постоянно хочется традиционно русскую, острую. Она сочетается с мясом, рыбой, ее добавляют в маринады, соусы, салаты.

Продукту из магазина не особо доверяю, и люблю готовить горчицу дома. Тем более, для этого не нужно особых ингредиентов. Список составляющих самый стандартный, для аромата по желанию можно добавить имбирь, корицу, мускатный орех. Советую использовать качественный горчичный порошок.

Ингредиенты:

• горчичный порошок — 100 грамм,
• соль — 1 чайная ложка,
• уксус 1 столовая ложка,
• вода 125 мл,
• сахар — 1 столовая ложка,
• растительное масло — 1 столовая ложка.

Этапы приготовления:

• Кипячу воду. Заливаю крутым кипятком горчичный порошок, перемешиваю, масса должна получится однородной, как густая сметана.
• В массу добавляю все остальные ингредиенты.
• Перекладываю в банку горчицу, закрываю крышкой, держу в холодильнике.
• Домашняя приправа готова, использую ее для готовых блюд — котлет, рыбы, печеночного паштета.

Быстрая острая домашняя горчица на воде

Меняя пропорции и включая новые ингредиенты, можно получать разную по вкусу приправу. Попробуйте приготовить горчицу самостоятельно с оптимальной остротой и ароматом. Способ хорош тем, что у него низкая себестоимость, имеется уверенность в том, что приправа получается качественной и безопасной. Максимальной остроты можно достичь, если разбавлять горчицу холодной водой.

В этом рецепте я использую рафинированное подсолнечное масло, оно без запаха, не застывает на холоде. Горчичный порошок просеяла перед приготовлением, чтобы не собирались комочки.

Ингредиенты:

• порошок горчичный – 4 столовые ложки,
• вода – 150 мл;
• сахар – 1/2 чайной ложки;
• масло – 2 чайные ложки;
• соль – 1/2 чайной ложки.

Этапы приготовления:

1. Смешать 4 ст. л. горчичного порошка и 150 мл воды. Дать настояться 14 часов, слить лишнюю воду сверху. Она появится после продолжительного отстаивания горчицы.

2. Положить по 1/2 ч. л. сахара, соли, влить 2 ч. л. масло. Всё смешать, оставить в сутки в холоде.

Чтобы при хранении горчица не засыхала и не теряла товарный вид, сверху помещаю дольку лимона или наливаю растительное масло без запаха.

Приготовление горчицы в домашних условиях с лимоном

Я помню времена своей юности, когда в советских столовых на всех столах стояла баночка с острой горчицей. Он подавалась бесплатно. Сейчас готовлю свой замечательный рецепт на протяжении многих лет. Мне кажется, лучшего сбалансированного вкуса и крепости у приправы нет. Аж искры с глаз летят! Попробуйте такой вариант соуса.

Ингредиенты на фото:

Этапы приготовления:

1. Взяла корень имбиря, почистила, нарезала на кусочки.

2. Беру стакан воды, выливаю в кастрюлю, добавляю кусочки имбиря, цедру лимона. Ставлю кастрюлю на огонь, довожу до кипения, варю несколько минут, плиту отключаю, оставляю остужаться примерно до 60 градусов.

3. Процеживаю воду через сито, получается примерно 2/3 объема от емкости стакана. Жидкость пока оставляю в сторону.

4. Беру другую емкость, в нее добавляю горчичный порошок, соль, мед, лимонный сок, оливковое масло, размешиваю.

5. Вливаю в массу уксус и понемногу имбирный отвар с цедрой. Соль, сахар и уксус по вкусу.

6. Закрываю горчицу сверху полиэтиленовой пленкой, оставляю при комнатной температуре на 10-12 часов или до утра.

7. Приправа готова, перекладываю ее в стеклянные банки, убираю на хранение в холодильник.

Приправа получается по структуре мягкой и нежной, в меру острая, с необыкновенным привкусом имбиря, с ароматом лимона и меда.

Рецепт ядреного соуса из горчицы

Готовлю только по такому способу ядреную приправу. Горчичный соус получается обалденно вкусный, очень душистый, домашний. Приготовление не сложное, и намного ароматнее, чем купленный в магазине. Обязательно попробуйте это исполнение, горчица хорошо сочетается с любым мясным блюдом.

Ингредиенты:

• горчичный порошок 50 грамм,
• сахар 1 чайная ложка,
• соль 1 чайная ложка,
• растительное масло 1 чайная ложка,
• вода 100 грамм (кипяток ),
• уксус яблочный 2 чайные ложки.

Этапы приготовления:

1. В баночку подходящего размера насыпаю горчицу, добавляю сахар, соль, вливаю яблочный уксус, растительное масло.

2. Небольшой струйкой вливаю в массу кипяченую воду, тщательно перемешиваю, разбивая все комочки.

3. Оставляю приправу при комнатной температуре на 10-12 часов, по вкусу можно еще добавить соль, сахар.

Такой горчичный соус получается ядреным и жгучим, можете смело его подавать практически к любым мясным, рыбным блюдам.

Как сделать домашнюю горчицу из порошка на рассоле — видео рецепт

Как приготовить приправу из порошка на рассоле? Самый простой способ — использовать огуречный или помидорный рассол. В них уже содержатся нужные специи, соль, уксус и сахар. Лучше всего для этих целей подходят терпкие рассолы от маринованных овощей домашнего и магазинного приготовления. Горчица получается острая, используйте то, что есть у вас под рукой или ориентируйтесь на собственные предпочтения.

Домашняя горчица из порошка — один из самых простых и любимых соусов. Именно эта приправа придаёт любому блюду вкус и пикантность. Кроме того, соус в умеренных количествах ещё и полезен. Домашняя приправа повышает аппетит, улучшает пищеварение. Конечное, я предпочитаю готовить её самостоятельно, а не покупать в магазине. Если вам интересны представленные рецепты, читайте и готовьте их вместе со мной. Приятного аппетита!