Гурьевская каша-рецепт с фото в современном варианте
Чтобы разнообразить семейный стол и сделать его более вкусным, хозяйки стараются готовить новые блюда. А почему бы не воспользоваться советами наших бабушек, которые готовили вкусно, разнообразно и дешево. Вот моя бабушка передала мне рецепт, это гурьевская каша. Рецепт с фото хочу предложить попробовать приготовить.
Понадобится:
- Крупа манка- 100 грамм.
- Молоко-0,5 литра.
- Сливочное масло и рубленные грецкие орехи — каждого по 50 грамм.
- Сахар- 100 грамм.
- Абрикосы- 14 штук.
- Яйцо- 1 штука.
- Сахарная пудра, соль, ванилин- по вкусу.
Для приготовления соуса:
- абрикосы-10 штук и 2 столовых ложки сахара.
Рецепт приготовления:
Этот рецепт пригодится для больных людей, которым требуется мягкая и однородная еда. А история его такова: блюдо было изобретено крепостным поваром Захаром Кузьминым для своего графа Гурьева. Основу десерта составляет манная каша. Кстати, я уже писала о том как варить вкусно манку, например, на молоке, посмотрите тут.
- Вскипятить молоко, чуть посолить, сварить на нем манную кашу, остудить.
- Белок освободить от желтка. Взбить белок в крепкую пену миксером. Желток растереть с сахаром.
- В кашу ввести подготовленный желток, белок, ванилин и грецкие орехи (нарубленные), перемешать тщательно.
- Косточки у абрикосов снять, нарезать на небольшие кусочки, так же нарезать сливочное масло.
- Форму обмазать сливочным маслом, поместить туда половинную порцию каши, на нее выложить кусочки абрикосов, масло, присыпать сахарную пудру, сверху накрыть остатками кашки. Верх обсыпать сахарной пудрой.
- Запекать блюдо до образования румяной корочки в духовке при t-200 градусов, 15-20 минут.
- Гурьевскую кашу по желанию украсить грецкими орехами, абрикосами, нарезанными на половинки.
Соус сделать так:
абрикосы без косточек измельчить, добавить сахар и 2 ст.л. воды, варить до того момента, пока фрукты не приобретут однородную мягкую консистенцию. Обычно это занимает 15 минут. Подается соус отдельно в соуснике.