Камбала запеченная в духовке
Сегодня собираюсь показать способ приготовления рыбы, который изумительно хорош своей простотой — это камбала запеченная в духовке в фольге. А еще этот метод интересен тем, что на выходе получается невероятно сочная рыбка, которая не будет испорчена никакими добавками и приправами.
Камбала нравится мне тем, что мясо у нее очень нежное, вкусное, обладает чуть сладковатым вкусом, почти не содержит костей, а если они и встречаются, то легко извлекаются, ценится многими гурманами. Правда, имеется одно правило, которого стоит придерживаться, не стоит злоупотреблять специями и травами, потому как можно потерять изысканный вкус этой необычайной рыбы.
Понадобится:
- камбала — одна рыбка;
- лимон — одна штука;
- помидоры- две штуки;
- лук репчатый — 2 головки;
- соль, перец, растительное масло — по потребности.
- Чистим камбалу, у нее почти нет чешуи, поэтому слегка поскребем кожицу ножом. Отделяем у рыбы голову от туловища, разрезаем брюшко, удаляем внутренности, убираем плавники, отрезаем хвост.
- В интернете встречается много рецептов, в которых советуют снимать шкурку с рыбы, так как дает неприятный запах. Если желаете, можете снять кожицу, именно она является источником йодного запаха, но я так не делаю. С потерей шкурки, камбала теряет значительную часть присущего ей вкуса. Рыбка наша молоденькая, свежая, а потому ее покров, мы оставим в покое.
- Кстати, можете прочитать о том, как чистить камбалу правильно на https://organikeda.com/kak-pozharit-kambalu-vkusno-na-skovorode.html, там я писала очень подробно об этом. На тушке делаются глубокие насечки, хребет перерубается, в последствии рыбку можно будет быстро поделить на порции.
- Тушку солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком, много специй не используем, только перец, оставляем полежать на столе минут десять. Камбала — рыба самодостаточная, вполне обойдется без лишних специй. Пока рыбка маринуется, подготовим овощи.
- Крупными колечками нарезаем репчатый лук, раскладываем его на фольгу, это будет своего рода «подушка» или подстилка под камбалу.
- Выкладываем рыбу на лук, сбрызгиваем растительным маслом, посыпаем нарезанными помидорными кубиками, заворачиваем фольгу, отправляем в разогретую духовку, температура 200 градусов. Время готовки полчаса.
Камбала запеченная в духовке таким способом, обладает невероятной пользой, вкус и аромат не спутаешь ни с чем, процесс приготовления несложный. Как видите, даже из самой простой рыбки получается особенное, замечательное блюдо, к тому же стоит недорого.