Котлеты из говядины — 9 рецептов

В домашней обстановке здорово заниматься приготовлением интересных кулинарных блюд, которые будут прекрасно выглядеть и обладать великолепными вкусовыми качествами. Котлеты из говядины очень аппетитные, сытные, легко готовятся. Это отличный и практичный вариант ужина в будний день, особенно если в доме имеется фарш.

Если вы дочитаете эту статью до конца, говяжьи котлеты могут стать фирменным вашим блюдом. И не забывайте, все начинается с выбора продуктов. Не старайтесь экономить, берите лучшие куски мяса или качественный фарш.

Говяжий фарш – один из тех ингредиентов, который способен привлечь внимание своей универсальностью и вкусом. Если вы любитель мяса, наверняка оцените разнообразие блюд, которые можно приготовить из этого вкусного продукта. А может быть, вы уже задаетесь вопросом, какие блюда из него можно приготовить, чтобы разнообразить ежедневное меню?

Если да, то вы попали по адресу! В этой статье представляю вкусные варианты котлет из говядины, которые вдохновят на эксперименты на кухне. Независимо от того, являетесь ли вы начинающим поваром или опытным гурманом, вам понравятся эти идеи блюд из говяжьего фарша. Пожалуйста, читайте и наслаждайтесь!

Котлеты из говядины — сочный рецепт из фарша в духовке

Иногда бывает, что надо что-то быстро и вкусно приготовить. Хочется плотно и сытно поесть, утолить голод, да испытать наслаждение. При этом важен момент — блюдо должно быстро готовится, быть вкусным и аппетитным. Встречайте котлеты из говядины. Практически в каждом магазине можно купить полуфабрикаты из них. Конечное, говорить о 100% полезности продукта из магазина не стоит, домашние самые любимые, они  намного вкуснее.

Ингредиенты:

• Фарш говяжий 600 грамм.
• Лук 1 штука.
• Яйцо 1 штука.
• Сливки 50 мл.
• Петрушка (свежая или сушеная).
• Дижонская горчица 1/2 чайной ложки.
• Сушеный чеснок 1/2 чайной ложки.
• Черный перец 1/4 чайной ложки.
• Мускатный орех (немного).
• Сухари для панировки 3/4 стакана.
• Соль.
• Масло для обжарки.

Этапы приготовления:

1. Нарезаю очищенную луковицу мелкими кубиками. Лук предварительно обжариваю на сковороде с небольшим количеством масла. Он становится не таким резким, сделает блюдо намного нежнее.

 

Для аромата добавляю немного нарезанной зелени петрушки.

2. В глубокую миску вбиваю яйцо, добавляю горчицу, сушеный чеснок, черный перец, мускатный орех, смешиваю смесь из яйца и специй.

3. В миску добавляю сухари для панировки и сливки, перемешиваю.

4. Соединяю петрушку, фарш, обжаренный лук, солю по вкусу, хорошо перемешиваю.

5. Формирую не слишком большие котлеты, чтобы они успели хорошо прожарится.

6. Жарю котлетки на сковороде. Сначала обжариваю одну сторону до румяности, переворачиваю на другую.

7. После того как котлеты приобрели красивый румяный цвет, отправляю их на противне в духовку при температуре 180 градусов, на средний уровень, ничем не прикрываю. Готовятся они там 8-10 минут.

Достаю котлеты и дегустирую.

Мягкие и сочные котлеты из свинины и говядины с кабачком

Накормить вкусно семью удается не каждой хозяйке, приходится фантазировать и добавлять разные ингредиенты. Самые вкусные, легкие и полезные котлетки получаются из говяжьего фарша. Несмотря на простоту приготовления, имеют действительно очень отличный вкус.

Ингредиенты:

• 500 грамм фарша говядины,
• 500 грамм фарша свинины,
• 1 яйцо,
• 2 ст.л. манки,
• 4 зубчика чеснока,
• 1 луковица,
• пучок зелени,
• 1 кабачок.

Этапы приготовления:

1. Блендером перебиваю очищенный репчатый лук, зубчики чеснока, зелень.
2. Кабачок очищаю, натираю на терке, хорошо отжимаю.
3. Добавляю в фарш репчатый лук, чеснок, зелень, кабачок, манку, яйцо, хорошо перемешиваю.
4. Фарш отправляю в холодильник на 1-1,5 часа.
5. Формирую котлеты, обжариваю на сковороде с двух сторон.

Зачем добавлять в фарш манку? Хлеб никогда не сделает однородным фарш. Манка будет набухать, вберет в себя мясной сок, который не выпарится при термообработке. Котлеты будут держать форму.

Как приготовить вкусные домашние котлеты из говядины

Говяжье мясо относится к диетическим продуктам, содержит небольшое количество калорий, хорошо усваивается. В приготовленном виде котлеты получаются ароматными. Это отличный вариант основного блюда для полезного ужина.

Ингредиенты:

• 500 грамм говядины,
• 1 луковица,
• 1-2 зубчика чеснока,
• 2-3 кусочка черного хлеба,
• 1/2 стакана молока,
• панировочные сухари для обвалки,
• соль и черный молотый перец по вкусу,
• растительное масло для жарки.

Этапы приготовления:

1. Мясо мою, нарезаю на небольшие кусочки, перекручиваю на мясорубке.
2. У хлеба срезаю корки, замачиваю в молоке. Как только хлеб станет мягким, отжимаю, перекручиваю на мясорубке.
3. Чищу лук и чеснок, мою, перемалываю на мясорубке.
4. Добавляю в фарш измельченный хлеб, лук, чеснок. По вкусу солю, перчу, хорошо перемешиваю, немного отбиваю, оставляю на полчаса в холодильнике.
5. Формирую котлеты, обваливаю в панировочных сухарях, выкладываю на разогретую сковороду с растительным маслом, обжариваю в течение 5-7 минут с одной стороны.
6. Как только поджарится одна сторона, переворачиваю на другую, уменьшаю огонь до среднего, жарю 5-7 минут.
7. Затем сковороду накрываю крышкой, пропариваю котлеты еще 5-7 минут.
8. Подаю котлетки с гарниром, очень вкусно с картофельным пюре и свежими овощами.

Как сделать котлету для бургера из говядины

Сочное, вкусное блюдо с красочными овощами и свежим хлебом. Быстрый и проверенный рецепт идеальной котлеты из говяжьего фарша с отменным вкусом и составом. Отлично подходит для барбекю.

Ингредиенты для котлет:

• 1 кг говядины,
• 1 средняя луковица около 150 грамм,
• 1 среднее яйцо,
• 2 чайные ложки соли,
• 1 чайная ложка перца.

Другие ингредиенты:

• 6 булочек для гамбургеров,
• большой помидор,
• маленькая луковица,
• шарик моцареллы или кусочек сыра,
• 2 корнишона или маринованных огурца,
• горсть рукколы,
• несколько листьев салата Айсберг.

Этапы приготовления:

1. Все мясо перемалываю в мясорубке.

2. Очищаю луковицу, мелко нарезаю ее, добавляю в миску с фаршем. Вбиваю яйцо, добавляю соль, перец, замешиваю котлетную массу для бургера руками до однородности.

3. Разделяю фарш на 6 кусочков одинакового размера, формирую из них котлеты.

4. Обжариваю котлеты на разогретой сковороде с каждой стороны по 3 минуты на средней мощности, чтобы подрумянились.

5. Собираю гамбургеры. Разрезаю булочки пополам, запекаю их несколько минут на гриле или в духовке. Очень часто кладу на слегка смазанную сковороду кусочек сыра или моцареллы. Когда сыр начинает плавиться, выкладываю на него нижнюю половину булочки (внутренней стороной к сковороде), слегка поворачиваю булочку по часовой стрелке, поднимаю ее вверх. Сыр прилипает к булочке.

6. На дно булки помещаю толстый ломтик помидора, затем салат Айсберг и ломтики огурчика. Далее идет сочная котлета из говядины, за ней моцарелла или сыр, руккола и лук. Затем поливаю любимым соусом.

7. Прикрываю другой половиной булочки. Эту половину булочки тоже можно запечь отдельно или с сыром.

Подаю домашние гамбургеры с картофелем фри и чесночным соусом со свежей зеленью.

Классический рецепт котлет из говядины в домашних условиях

Простое обеденное несложное блюдо, которое разнообразит ежедневное меню, его легко приготовить дома. Котлеты из говядины получаются очень нежными, мягкими, буквально тают во рту. С добавлением сливочно-грибного соуса они становятся еще вкуснее.

Ингредиенты:

• 500 г говяжьего фарша,
• 1 яйцо,
• 1 столовая ложка панировочных сухарей,
• соль,
• перец,
• 1 чайная ложка горчицы,
• луковица.

Соус:

• 250 грамм грибов,
• 1 луковица,
• 1 столовая ложка сливочного масла,
• 1/2 стакана сливок.

Этапы приготовления:

1. Очищенную луковицу нарезаю мелким кубиком.
2. Добавляю к фаршу лук, яйцо, панировочные сухари, горчицу, соль, перец. Все тщательно перемешиваю руками.
3. Формирую из подготовленной массы небольшие котлеты.
4. Нагреваю на сковороде немного масла и обжариваю котлеты с обеих сторон.
5. Готовлю соус. Грибы мою, обсушиваю, нарезаю кубиком.
6. Лук нарезаю кубиками, обжариваю на столовой ложке сливочного масла. Добавляю грибы к жареному луку, тушу 5-7 минут, периодически помешивая. Приправляю солью и перцем.
7. Вливаю к тушеным грибам сливки, добавляю петрушку, тушу 3 минуты.
8. Котлеты выкладываю в приготовленный соус и аккуратно поливаю им.

Запеченные диетические говяжьи котлеты с курицей и хлебом

Идеальной альтернативой традиционным котлетам с говядиной станет это диетическое блюдо, оно запечено в духовке. Получается необычно, оригинально и изысканно. Блюдо, приготовленное в духовке, не пропитывается жиром, имеет интересный вкус. Такие нежные и сочные котлеты подойдут для тех, кто придерживается правильного питания.

Ингредиенты:

• говяжий фарш 500 грамм,
• куриный фарш 500 грамм,
• хлеб или сухари 300 грамм,
• сливки или молоко 200 мл,
• репчатый лук 2 штуки,
• соль, перец, приправы по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Хлеб заливаю холодным молоком или сливками, держу пока не размякнет.

2. Очищенные луковицы перемалываю на блендере, добавляю в фарш. По вкусу солю, перчу, посыпаю приправами, хорошо перемешиваю.

3. В фарш добавляю замоченные сухари в молоке, перемешиваю.

4. Даю фаршу немного «отдохнуть» на столе, минут 10. Все ингредиенты за это время соединятся между собой и набухли.

5. Через 15 минут начинаю лепить котлеты. Укладываю на противень, застеленный пергаментной бумагой, его не смазываю маслом.

6. Котлеты запекаю в разогретой духовке при 180 градусах 40 минут.

Наверняка такие котлеты понравятся любителям говядины. Они прекрасно сочетаются с печеным картофелем. Вы также можете подавать их с традиционным картофелем или картофелем фри. Готовые котлеты также можно уложить в булочку, полить кетчупом и подать как бургер.

Рецепт рубленных котлет из говядины на сковороде

Невероятно вкусные нежные и сочные внутри котлетки, при этом хрустящие снаружи. Рецепт удобен тем, что готовится без мясорубки. Очень просто, быстро,  мясо можно использовать любое, по желанию.

Ингредиенты:

• Мясо говядины 500 грамм.
• Лук репчатый 1 штука.
• Чеснок 4-6 зубчика.
• Майонез 2 ст.л.
• Соевый соус 4 ст.л.
• Томат паста 1 ст.л.
• Мука 3, 4 ст.л.
• Яйца 2 штуки.
• Масло растительное 1-2 ст.л.
• Соль (по вкусу).
• Специи любимые (по вкусу).

Этапы приготовления:

1. Мясо нарезаю на мелкие кубики, солю, перчу, поливаю растительным маслом, добавляю соевый соус, томат пасту, майонез, нарезанный чеснок, лук, яйца.

2. Все хорошо перемешиваю, отправляю на 2 часа мариноваться.

Можно оставить максимум на сутки мариновать мясо.

3. Затем к мясу добавляю муку (можно использовать любую).

4. Столовой ложкой выкладываю мясную массу на разогретую сковороду с маслом, обжариваю с двух сторон на медленном огне. Вторую сторону жарю под закрытой крышкой.

Вот так без мясорубки и блендера готовлю сочную вкуснятину. Обязательно попробуйте этот супер сочный рецепт!

Правильные котлеты из индейки и говядины

Одно из самых популярных и любимых блюд в повседневном и праздничном меню. Блюдо из фарша говядины и индейки  готовится для близких и любимых. Всегда готовлю котлетки с любовью. Они получаются нежными, сочными, вкусными. Рецепт самый простой.

Ингредиенты:

• фарш говяжий 500 грамм,
• фарш индейки 500 грамм,
• хлеб белый черствый  1,5 куска,
• молоко 100 мл,
• луковица 1 штука,
• чеснок 2 зубчика,
• картофель 2 небольших клубня.

Этапы приготовления:

1. Крошу хлеб, заливаю его молоком, пока оставляю в сторонку.
2. Сою и перчу оба вида фарша.
3. Нарезаю картофель, лук и чеснок, все отправляю в блендер.
4. Добавляю в блендер размокший хлеб, остатки молока.
5. Все ингредиенты взбиваю блендером.
6. Добавляю взбитые ингредиенты из блендера в фарш, хорошо перемешиваю минимум 2 минуты.
7. Формирую котлеты, жарю с 2 сторон на среднем огне с каждой стороны по 7 минут. Этого времени достаточно, если котлеты не слишком большие. Тогда они остаются сочными.
8. Подаю с любым гарниром.

Пышные котлеты из говядины на пару

Самый полезный вариант говяжьих котлет, они получаются сочными, вкусными, полезными для здоровья. Блюдо очень доступное, понравится взрослым и детям.